Kobber er godt for mere end småpenge eller smukke gryder og pander. Som et essentielt mineral er din krop afhængig af kobber for at kunne udføre grundlæggende livsfunktioner.
Kobber findes i alle kroppens væv, men det er mest kendt for sit forhold til jern: Sammen hjælper de to mineraler kroppen med at danne røde blodlegemer, som transporterer ilt til celler og væv. Ifølge U.S. National Library of Medicine (NLM) understøtter kobber også sundheden i dine blodkar, dit immunsystem, dine nerver og dine knogler.
Dagens video
Kobber er afgørende for overlevelse, så det er godt, at det findes i så mange fødevarer. Faktisk er kobbermangel sjælden hos mennesker. Mens de fleste mennesker får nok kobber, er der visse grupper, der er i fare for at få mangel, herunder personer med cøliaki, Menkes’ sygdom og personer, der tager høje doser zinktilskud, ifølge National Institute of Health (NIH).
Symptomer på kobbermangel omfatter anæmi, højt kolesteroltal, osteoporose og andre knoglelidelser, manglende koordination, tab af hudpigment og øget risiko for infektioner.
Hvor meget kobber har du brug for?
Kobber er et essentielt spormineral, hvilket betyder, at du skal have små mængder fra maden. Den anbefalede mængde for voksne er 0,9 milligram om dagen. Personer, der ammer eller er gravide, har et øget behov på 1,3 milligram om dagen.
Kobbertoksicitet er sjælden, men mulig. For meget kobber kan forårsage leverskader og gastrointestinale symptomer som kramper, diarré og opkast.
Men din kost er ikke den største synder, så du behøver ikke at bekymre dig om fødevarer med højt kobberindhold, som du skal undgå. En af de mest almindelige årsager til kobbertoksicitet er forurenet vand. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan kobber komme ind i drikkevandet gennem den sure korrosion af kobberrør.
Se listen nedenfor over sunde fødevarer med kobber. Bemærk, at FDA beregner sin daglige værdi (DV) baseret på, at man spiser 0,9 milligram kobber om dagen.
- Lever: 1.313% DV
Organkød som lever er den bedste kilde til kobber – sauter det med masser af løg for at få et proteinrigt måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Lever har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af vigtige vitaminer og mineraler. Bare en skive af organkødet giver 11,8 milligram eller 1.313 procent af den daglige dosis af kobber og over 100 procent af flere B-vitaminer samt A-vitamin.
Kobber er godt for mere end småpenge eller smukke gryder og pander. Som et essentielt mineral er din krop afhængig af kobber for at kunne udføre grundlæggende livsfunktioner.
Kobber findes i alle kroppens væv, men det er mest kendt for sit forhold til jern: Sammen hjælper de to mineraler kroppen med at danne røde blodlegemer, som transporterer ilt til celler og væv. Ifølge U.S. National Library of Medicine (NLM) understøtter kobber også sundheden i dine blodkar, dit immunsystem, dine nerver og dine knogler.
Dagens video
Kobber er afgørende for overlevelse, så det er godt, at det findes i så mange fødevarer. Faktisk er kobbermangel sjælden hos mennesker. Mens de fleste mennesker får nok kobber, er der visse grupper, der er i fare for at få mangel, herunder personer med cøliaki, Menkes’ sygdom og personer, der tager høje doser zinktilskud, ifølge National Institute of Health (NIH).
Symptomer på kobbermangel omfatter anæmi, højt kolesteroltal, osteoporose og andre knoglelidelser, manglende koordination, tab af hudpigment og øget risiko for infektioner.
Hvor meget kobber har du brug for?
Kobber er et essentielt spormineral, hvilket betyder, at du skal have små mængder fra maden. Den anbefalede mængde for voksne er 0,9 milligram om dagen. Personer, der ammer eller er gravide, har et øget behov på 1,3 milligram om dagen.
Kobbertoksicitet er sjælden, men mulig. For meget kobber kan forårsage leverskader og gastrointestinale symptomer som kramper, diarré og opkast.
Men din kost er ikke den største synder, så du behøver ikke at bekymre dig om fødevarer med højt kobberindhold, som du skal undgå. En af de mest almindelige årsager til kobbertoksicitet er forurenet vand. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan kobber komme ind i drikkevandet gennem den sure korrosion af kobberrør.
Se listen nedenfor over sunde fødevarer med kobber. Bemærk, at FDA beregner sin daglige værdi (DV) baseret på, at man spiser 0,9 milligram kobber om dagen.
- Lever: 1.313% DV
Organkød som lever er den bedste kilde til kobber – sauter det med masser af løg for at få et proteinrigt måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Lever har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af vigtige vitaminer og mineraler. Bare en skive af organkødet giver 11,8 milligram eller 1.313 procent af den daglige dosis af kobber og over 100 procent af flere B-vitaminer samt A-vitamin.
Med 704 procent af dit daglige behov for A-vitamin kan det at spise for meget lever over tid føre til A-vitaminforgiftning. NIH forklarer, at et overskud af præformeret A-vitamin (den type A-vitamin, der findes i animalske produkter) kan have en betydelig toksicitet, kendt som hypervitaminose A.
- Østers: 266% DV
Østers er åbenbart ikke kun til at sætte stemningen på en date. Seks kogte østers indeholder 2,4 milligram eller 266 procent af den daglige tilførsel af kobber.
Selv om der ikke er mange beviser for østers’ afrodisiakum, har de en imponerende næringsprofil: De har et lavt indhold af kalorier, fedt og kulhydrater samt et højt indhold af protein; de er også en god kilde til jern, zink og B12-vitamin.
- Hummer: 146% DV
En portion kogt hummer på 3 gram giver dig 1,3 milligram eller 146 procent af den daglige tilførsel af kobber. Du får også 113 procent af DV for selen, en masse B-vitaminer og over 16 gram protein.
- Shiitake-svampe: 144% DV
Shiitake-svampenes umami-smag og kødfulde konsistens er perfekt til plantebaserede retter. De har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af mineraler. 1 kop kogte shiitakesvampe indeholder 1,3 milligram eller 144 procent af den daglige tilførsel af kobber. Shiitakes er også en god kilde til zink og pantothensyre.
Shiitake-svampe indeholder et særligt sukkerstof kaldet lentinan, som ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center har vist sig at bremse tumorvækst i visse kræftformer. Der er brug for flere undersøgelser for at afgøre, om mængden af lentinan i shiitakes giver den samme fordel som selve sukkeret.
- Tofu: 106% DV
Tofu er en fremragende køderstatning til en plantebaseret kost. En kop tofu giver lige så meget protein som syv æg, og det er en god kilde til fibre og jern. Tofu er heller ikke sparsom, når det gælder kobber: 1 kop fast tofu indeholder 1 milligram eller 106 procent af den daglige dosis.
Hvis du ikke ved, hvad du skal gøre med det, så prøv disse proteinrige tofuopskrifter. Desuden behøver du ikke bekymre dig om at desinficere hele dit køkken, når du har lavet det (jeg kigger på dig, kød).
- Søde kartofler: 79% DV
Hvis du kun har spist disse orange kartofler med skumfiduser til Thanksgiving, så prøv at toppe dem med sorte bønner eller solsikkekerner for at få en nærende snack eller tilbehør.Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Flyt dig fra grøn bønnegryde, søde kartofler er ved at komme i fokus. En portion sød kartoffelmos på 1 kop indeholder 0,7 milligram eller 79 procent DV af kobber.
Kobber er godt for mere end småpenge eller smukke gryder og pander. Som et essentielt mineral er din krop afhængig af kobber for at kunne udføre grundlæggende livsfunktioner.
Kobber findes i alle kroppens væv, men det er mest kendt for sit forhold til jern: Sammen hjælper de to mineraler kroppen med at danne røde blodlegemer, som transporterer ilt til celler og væv. Ifølge U.S. National Library of Medicine (NLM) understøtter kobber også sundheden i dine blodkar, dit immunsystem, dine nerver og dine knogler.
Dagens video
Kobber er afgørende for overlevelse, så det er godt, at det findes i så mange fødevarer. Faktisk er kobbermangel sjælden hos mennesker. Mens de fleste mennesker får nok kobber, er der visse grupper, der er i fare for at få mangel, herunder personer med cøliaki, Menkes’ sygdom og personer, der tager høje doser zinktilskud, ifølge National Institute of Health (NIH).
Symptomer på kobbermangel omfatter anæmi, højt kolesteroltal, osteoporose og andre knoglelidelser, manglende koordination, tab af hudpigment og øget risiko for infektioner.
Hvor meget kobber har du brug for?
Kobber er et essentielt spormineral, hvilket betyder, at du skal have små mængder fra maden. Den anbefalede mængde for voksne er 0,9 milligram om dagen. Personer, der ammer eller er gravide, har et øget behov på 1,3 milligram om dagen.
Kobbertoksicitet er sjælden, men mulig. For meget kobber kan forårsage leverskader og gastrointestinale symptomer som kramper, diarré og opkast.
Men din kost er ikke den største synder, så du behøver ikke at bekymre dig om fødevarer med højt kobberindhold, som du skal undgå. En af de mest almindelige årsager til kobbertoksicitet er forurenet vand. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan kobber komme ind i drikkevandet gennem den sure korrosion af kobberrør.
Se listen nedenfor over sunde fødevarer med kobber. Bemærk, at FDA beregner sin daglige værdi (DV) baseret på, at man spiser 0,9 milligram kobber om dagen.
- Lever: 1.313% DV
Organkød som lever er den bedste kilde til kobber – sauter det med masser af løg for at få et proteinrigt måltid.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages