Hvis du glemmer at vaske rå gulerødder, kan det øge din risiko for madforgiftning.Image Credit:Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
I denne artikel
- Overbelastning af fibre
- Fødevareintolerance
- Allergi
- Madforgiftning
- En underliggende tilstand
Gulerødder er lækre og næringsrige, så det er ikke underligt, at den sprøde grøntsag er en favorit for mange. Men gulerødder er svære at fordøje for nogle mennesker, hvilket er grunden til, at du kan opleve mavesmerter efter at have spist maden.
Her er fire mulige årsager til, at du får ondt i maven efter at have spist gulerødder, og hvad du kan gøre ved det.
1. Du spiser for mange fibre
Fibre er et essentielt næringsstof, der understøtter tarmens sundhed. Det kan hjælpe med at lindre forstoppelse, holde vægten og kan også være med til at sænke risikoen for sygdomme som diabetes og hjertesygdomme, ifølge Mayo Clinic.
Grøntsager er en vigtig kilde til dette næringsstof, og gulerødder er ingen undtagelse – en mellemstor rå gulerod indeholder 1,5 gram fibre, ifølge Mayo Clinic.
Men selvom næringsstoffet er en vigtig del af en afbalanceret kost, kan det at spise for mange fibre på én gang – hvilket kan ske, hvis du spiser for mange gulerødder – eller hurtigt at øge dit daglige fiberindtag føre til mavesmerter efter at have spist gulerødder sammen med symptomer som gas, oppustethed og kramper, ifølge Mayo Clinic.
Det skyldes, at din krop ikke fordøjer fibre. I stedet for at blive nedbrudt i mave-tarmkanalen som mange andre fødevarer, forbliver fibre relativt intakte, ifølge Mayo Clinic. Det betyder, at rå gulerødder er svære at fordøje, og at nogle får luft i maven af gulerødder.
Løs det: Undgå mavesmerter efter at have spist rå gulerødder ved gradvist at øge dit fiberindtag i løbet af et par uger, ifølge Mayo Clinic. Det vil give din krop mulighed for at tilpasse sig.
Tilberedning af dine grøntsager kan også hjælpe dig med at undgå ubehagelige symptomer – selvom gulerødder er svære at fordøje i sig selv, kan tilberedning af dem hjælpe med at nedbryde næringsstoffer, så maden er lettere for din tarm, ifølge Harvard Health Publishing.
Hvor meget fiber bør du spise hver dag?
Ifølge 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans bør voksne sigte mod at spise følgende mængde af næringsstoffet om dagen:
- Personer, der ved fødslen fik tildelt en kvinde: 22 til 28 g
- Personer, der fik tildelt en mand ved fødslen: 28 til 34 g
2. Du har en intolerance
En anden mulig årsag til, at du får ondt i maven af gulerødder, er, at du er overfølsom over for grøntsagen.
Faktisk kan du have en fødevareintolerance, der gør det svært for din krop at fordøje gulerødder, ifølge Cleveland Clinic.
Tegn på fødevareintolerance er bl.a:
- Diarré
- luft i maven
- Oppustethed
- Hovedpine eller migræne
- Kvalme
- Urolig mave
- Halsbrand
Løs det: Tal med din læge, hvis du har mistanke om, at du har en specifik fødevareintolerance eller -sensitivitet. Ifølge Cleveland Clinic kan du normalt forebygge symptomer ved at begrænse eller fjerne den problematiske fødevare fra din kost.
3. Du er allergisk
Selvom det er ualmindeligt, er det muligt, at en gulerodsallergi er årsagen til dine mavesmerter (selvom det ikke er et af de største fødevareallergener). Ifølge Mayo Clinic kan allergiske reaktioner give følgende symptomer:
- Kløende eller prikkende mund
- Nældefeber, kløe eller eksem
- Hævelse af læber, ansigt, tunge, hals eller andre kropsdele
- Mavesmerter, diarré, kvalme eller opkastning
- Svimmelhed, ørhed eller besvimelse
Det er værd at bemærke, at en fødevareallergi ikke er det samme som en intolerance: Fødevareintolerancer fører primært til fordøjelsesproblemer, mens allergiske reaktioner har tendens til at give mere luftvejs- eller hudrelaterede symptomer.
Løs det: Hvis du får en allergisk reaktion efter at have spist gulerødder, skal du fortælle det til din læge. De kan bekræfte, om du har en allergi, og hvis du har, kan det hjælpe med at forebygge symptomer, hvis du helt undgår gulerødder, ifølge Mayo Clinic.
Advarsel
Personer med fødevareallergi kan få en ekstrem allergisk reaktion kaldet anafylaksi, hvor halsen svulmer op og gør det svært at trække vejret, ifølge Mayo Clinic. Søg lægehjælp med det samme, hvis det sker for dig.
4. Du har madforgiftning
Hvis din gulerodsfremkaldte mavepine ledsages af symptomer som diarré eller opkastning, kan du have madforgiftning, ifølge U.S. National Library of Medicine (NLM).
Rå gulerødder, der ikke er blevet vasket, opbevaret eller kogt ordentligt, kan indeholde sygdomsfremkaldende mikroorganismer som salmonella, stafylokokker eller E. coli, ifølge NLM.
Og hvis du spiser disse kontaminanter, kan du blive ramt af en fødevarebåren sygdom. Symptomerne kan omfatte:
- Kramper
- luft i maven
- Oppustethed
- Kvalme
- Feber
- Kuldegysninger
- Generel svaghed
Løs problemet: Undgå madforgiftning ved at vaske hænder, redskaber, overflader og fødevarer (dette er især vigtigt, hvis du også arbejder med råt kød, fjerkræ, fisk eller æg), ifølge NLM.
Grundig tilberedning af din mad og opbevaring af rester i køleskabet kan også forhindre skadelige bakterier i at blomstre.
5. Du har en underliggende sygdom
Selvom det er mere ualmindeligt end de ovennævnte årsager, kan underliggende sygdomme som Crohns sygdom og colitis ulcerosa også forårsage problemer med at fordøje uopløselige fibre (som dem, der findes i gulerødder), ifølge Cleveland Clinic.
Og gulerødder er ikke den eneste fødevare, der kan udløse symptomer som mavesmerter, kramper og diarré. Andre rå grøntsager – som broccoli og kål – kan også irritere din mave-tarmkanal på grund af deres svært fordøjelige fibre.
Løs det: Hvis du bliver diagnosticeret med en af disse tilstande, vil din læge hjælpe med at fastlægge den bedste behandlingsplan for dig. Men generelt gælder det, at hvis du bemærker, at en bestemt fødevare – gulerødder eller andet – får dine symptomer til at blusse op, er det bedst at undgå den fødevare.