Æbler er en god kilde til vitamin CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Et æble om dagen holder måske ikke nogen læger på afstand, men æbler er meget næringsrige. De har et højt indhold af fibre, som er vigtige for fordøjelsen, og bor, som fremmer knoglevæksten. Æbler er også rige kilder til fytokemikalier, en antioxidant, der findes i planter, frugt og grøntsager. De leverer også en sund dosis C-vitamin.
Indhold
Oxidativ bruning
Når du skærer et æble over, forårsager enzymer oxidativ bruning. Denne brunfarvning resulterer i tab af C-vitamin i æblet. Du kan forhindre denne grimme misfarvning under konserveringen ved at tilsætte C-vitamin i den kemiske form af ascorbinsyre. Dyp æbleskiver i en opløsning af vand og knuste C-vitaminpiller for at forsinke brunfarvning og tab af ascorbinsyre.
Fordele
Spis æbleskallen, da den indeholder en betydelig del af æblets C-vitamin. C-vitamin er et vandopløseligt vitamin. C-vitamin er vigtigt for udviklingen af kollagen i dine knogler, muskler, brusk og blodkar. Ascorbinsyre hjælper også med at fordøje jern. Forskere er uenige om effektiviteten af at bruge C-vitamin til at bekæmpe forkølelse, og nogle siger, at det kun vil hjælpe med at forebygge og behandle en forkølelse, hvis du har lave niveauer af vitaminet til at begynde med, ifølge MedlinePlus.com. C-vitamin bruges i vid udstrækning til behandling af skørbug, men læger ville bruge tilberedte former for ascorbinsyre frem for indtagelse af æbler.
Risici
Der er ingen kendt risiko for at få C-vitamin ved at spise æbler, da mængden af vitaminer i fødevarer er relativt lav. Indtag din daglige anbefalede mængde C-vitamin gennem den mad, du spiser, for at undgå de negative helbredseffekter, der forårsages af høje doser C-vitamin, herunder nyresten, diarré, gastritis og kvalme. Du kan også undgå de bivirkninger, som de, der tager C-vitamintilskud, sommetider oplever. Disse bivirkninger omfatter kvalme, opkastning, halsbrand, mavekramper og hovedpine.