Når de spises med måde, kan bacon og æg være en sund del af en afbalanceret kost.Image Credit:SherSor/iStock/GettyImages
Bacon og æg er en klassisk morgenmad fra den gamle skole – og med god grund. At starte dagen med protein hjælper med at regulere dit blodsukker efter en lang nats faste og holder dig mæt i længere tid, mens proteinet hjælper med at fodre og vedligeholde dit magre muskelvæv. Kalorierne og det mættede fedt i bacon får dig måske til at tøve, men det kan sagtens være en del af en sund og mættende kost at spise bacon og æg til morgenmad et par gange om ugen. Find ud af mere om næringsfordelingen af bacon og æg på en kalorietæller.
Det grundlæggende gode ved bacon
Bacon er generelt lavet af svinekød, der er skåret i strimler, lagt i blød i en opløsning, der indeholder salt, nitrater og nogle gange sukker eller ahornsirup, og derefter røget. Det er denne proces, der giver bacon sin karakteristiske smag og farve. Nogle producenter bruger tilsætningsstoffer som nitrit og kunstige farve- og smagsstoffer for at fremskynde processen, men mange gør det ikke.
Bacon har et højt fedtindhold, men nogle af fedtstofferne er faktisk af den sunde slags, ifølge Chris Gunnars, BSc, der skriver for Healthline. Bacon indeholder oliesyre, som er den samme slags hjertesunde essentielle fedtsyre, der findes i avocado. Men det indeholder også mættet fedt og store mængder natrium, så hold dig til en portionsstørrelse på højst to strimler pr. måltid, og nyd det højst to til tre gange om ugen i stedet for at spise bacon hver dag.
Det utrolige, spiselige æg
Æg er billige, alsidige, fyldt med næring og kommer i den smarteste naturlige emballage, der findes. Bekymringen for kolesteroltallet i æg har vist sig at være noget overdrevet, ifølge sundhedseksperterne på Mayo Clinic. Kolesterol i kosten har mindre indflydelse på kolesterolniveauet i blodet end det mættede fedt, transfedtsyrer og salt i fødevarer, der normalt ledsager eller bruges til at koge æg.
Æg har et højt indhold af protein, som hjælper med at opbygge og vedligeholde muskelvæv. Ifølge forskere fra Tufts University kan en kost, der indeholder bacon og æg til morgenmad og magre proteinkilder til frokost og aftensmad, hjælpe med at forhindre tab af muskelvæv, især hos ældre mennesker.
Ifølge eksperter fra University of California-Davis indeholder æg ud over protein også B-vitaminer og vitaminerne A, D, E og K. De indeholder også fosfor og spor af andre mineraler – alt sammen for omkring 80 kalorier stykket. De fleste mennesker kan spise op til syv æg om ugen uden bivirkninger, men ved at tilberede dem med lidt eller intet tilsat fedt og kombinere dem med sunde fødevarer kan du holde dit proteinniveau oppe og dit fedt-, salt- og kalorieindhold nede.
Sunde måder at tilberede bacon og æg på
Æg og bacon er ernæringsmæssigt ganske fornuftige, når de tilberedes enkelt, men der, hvor de fleste får problemer, er enten tilberedningsmetoderne eller de tilsatte ingredienser. Spandevis af smør, bunker af revet ost og skyer af creme fraiche tilfører langt mere fedt og salt end egentlig smag.
Du behøver ikke at bruge meget tid på at tilberede dem, for som madentusiasterne på MyFitnessPal minder dig om, kan både bacon og æg tilberedes i mikrobølgeovnen.
Du kan også undgå at tilsætte fedt til æg ved at pochere, blødkoge eller hårdkoge dem i vand eller scramble dem i en nonstick-pande eller en mikrobølge-æggekoger. Bacon skal tilberedes ved lav varme for at undgå at danne nitrosaminer, som er blevet sat i forbindelse med visse kræftformer. Mange producenter tilsætter C-vitamin til deres bacon for at forhindre dette, men bacon, der er sprødstegt ved lav, langsom varme, udgør en mindre risiko, end hvis du steger det hurtigt og brænder det på.