Regelmæssig ketchup er normalt glutenfri, men pas på specialsmag. Billedkredit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Burgere, pommes frites, hotdogs – der er en temmelig lang liste over fødevarer, som du ikke kan nyde uden et par sprøjter af ketchup.
Hvis du har en glutenfri diæt, skal du finde ud af, om dette populære krydderi er glutenfrit og sikkert for dig at spise.
Er Ketchup glutenfri?
Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg og disse kornderivater.
For det meste er ketchup lavet med eddike, krydderier, løg og / eller hvidløg – som alle er naturligt glutenfrie, ifølge Food & Drug Administration (FDA). Ofte har det også tilsat sukker.
Spiser du for meget sukker?
Spor dine daglige næringsstoffer ved at logge dine måltider i MyPlate-appen. Download nu for at finjustere din diæt i dag!
Som med alle hyldestabile fødevarer kan nogle producenter dog tilføje stabiliserende ingredienser for at holde ketchup frisk i længere tid. Du vil holde øje med alle glutenbaserede stabilisatorer, hvoraf de fleste er maltbaserede, ifølge Celiac Disease Foundation.
Kontroller også omhyggeligt ingredienslisten over eventuelle specialketchup-flasker, du køber. Aromatiseret ketchup-sorter kan indeholde glutenbaserede tilsætningsstoffer, som malteddike. Spil det sikkert ved at kontrollere ernæringspanelet og glutenfrie etiketter (mere om det nedenfor)
Sådan kontrolleres din ketchup er glutenfri
Som nævnt er det meste ketchup lavet med bare eddike, nogle krydderier og hvidløg. Men alle krydderier kan udsættes for gluteningredienser, mens de fremstilles, tilberedes eller pakkes ifølge Celiac Disease Foundation.
På en restaurant eller ved bestilling af afhentning
Krydsforurening er en risiko, du vil overveje, når du bestiller en side af ketchup på enhver restaurant (medmindre det er et certificeret glutenfrit sted). Når mad tilberedes, kan mel komme ud i luften og sætte sig på overflader i køkkenet, din lille kop ketchup inkluderet, ifølge National Celiac Association.
Derfor er det sandsynligvis bedst at bede om individuelle ketchup-pakker. Eller hvis din restaurant ikke har nogen, så bed høfligt om flasken og hæld den direkte på din mad. Det hjælper også med at forhindre risikoen for, at ketchup hældes i kopper eller beholdere, der tidligere indeholdt andre potentielt glutenholdige fødevarer.
I købmanden
I købmanden skal du kontrollere ketchupflasker for at sikre, at de er fri for tilsatte ingredienser. Kig efter en flaske, der er mærket glutenfri. Det betyder, at det indeholder mindre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten, hvilket er en sikker mængde, selvom du har cøliaki, ifølge FDA.
Nogle flasker kan endda have en certificeret glutenfri forsegling stemplet på forsiden. Det betyder, at ketchup er blevet testet af Glutenfri certificeringsorganisation (GFCO), som har endnu højere standarder end FDA. GFCO certificerer fødevarer, der indeholder mindre end 10 ppm gluten.
Hvis du er bekymret for krydskontaminering, skal du købe et af disse glutenfri ketchup-mærker nedenfor.
Glutenfri Ketchup-mærker at prøve
- Sir Kensington’s Classic Ketchup ($ 7,96 for to flasker på Amazon)
- Noble lavet af The New Primal Tomato Ketchup ($ 5,79 per flaske på Amazon)
- Sir Kensington’s Spicy Ketchup ($ 3,75 pr. Flaske på Amazon)