Generelt er vin glutenfri og sikker at drikke. Billedkredit: Jean-philippe WALLET / iStock / GettyImages
Uanset om du går på vinsmagning, nyder et godt ostebræt med en ven eller bare sparker det tilbage med et glas efter en lang arbejdsdag, går vin ofte hånd i hånd med en god nat.
Og dem, der følger en glutenfri diæt, kan også tage en slurk. I modsætning til spiritus er vin gæret, ikke destilleret, så der er ingen filtrering af glutenkorn. Næsten al vin er lavet af gærede druer – ikke hvede, rug eller bygkorn – så det er naturligt glutenfrit, siger Shena Jaramillo, RD.
Men mens de fleste typer vin er naturligt glutenfri, betyder det ikke, at hver flaske er sikker. Det er altid muligt at opleve en glutenrelateret reaktion på destilleret alkohol, selvom der teknisk set ikke er noget gluten i slutproduktet – dette skyldes dog normalt tilsatte ingredienser, forklarer Jaramillo (mere om det nedenfor).
Læs videre for at lære, hvilke vine der får det glutenfrie grønne lys, og hvilke der skal holdes uden for dit glas.
Rødvin
Rødvin er lavet med gærede druer, som er naturligt glutenfri, ifølge Beyond Celiac.
Efter gæring gennemgår rødvin imidlertid en proces kaldet fining, som bruges til at afklare alkoholen. Under finingsprocessen kan ingredienser tilsættes det endelige produkt, hvoraf nogle kan indeholde gluten.
Selvom dette potentielt kan være usikkert for mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed, fandt forskere fra en undersøgelse fra 2011 i Journal of Agricultural and Food Chemistry meget lidt (hvis nogen) glutenindhold i det endelige produkt .
Glutenindholdet i vinen efter finingsprocessen ure på under 20 dele pr. Million, den maksimale mængde gluten, som et produkt stadig får lov til at blive mærket glutenfri af FDA.
Tip
Med alle vine (og produkter generelt) vil du altid kontrollere ingrediensmærket, da der ikke kan tilsættes ikke-glutenfrie ingredienser, efter at vinen er færdig med gæring, siger Jaramillo. Opskrifter varierer fra firma til virksomhed. Så spil det sikkert og tjek altid ingredienslisten eller se efter en FDA-reguleret glutenfri etiket på flasken.
Hvidvin
Ligesom rødvin er hvidvin normalt også glutenfri ifølge Beyond Celiac.
Hvidvin er lavet af naturligt glutenfrie druer og kan også gennemgå en finproces, før det endelige produkt tappes og sælges. Ikke desto mindre, selv efter at denne procedure er afsluttet, kan du normalt købe en flaske hvidvin med tillid.
I nogle tilfælde kan hvidvin (sammen med andre typer vin) opbevares i tønder forseglet med hvedepasta, hvilket tidligere har givet anledning til bekymring. Heldigvis indeholder hvedeindholdet i disse tønder sandsynligvis ikke nok gluten til at forårsage en reaktion, ifølge University of Chicago Celiac Disease Center.
I butikken skal du altid holde øje med eventuelle tilsatte ingredienser i den hvide vin, du køber. Se efter en glutenfri etiket på flasken, hvis du vil være endnu mere sikker på, at der ikke lurer gluten i din vin.
Rose
Ligesom hvid og rødvin er rosenvin lavet af gærede druer, normalt fri for gluten og korn. Imidlertid kan specialfarvede rosenflasker indeholde malt, en type korn, der indeholder gluten.
Desværre sælges de fleste vinflasker i USA ikke med en ingrediensliste, siger Bonnie Taub-Dix, RD og forfatter af Læs det inden du spiser det: At tage dig fra etiket til bord.
Så det er sikrest at kigge efter en glutenfri etiket på flasken, foreslår Taub-Dix. Disse flasker overholder FDA-reglerne og garanterer, at de er sikre at drikke, ifølge Alkohol- og tobaksafgifts- og handelsbureauet.
Champagne og mousserende vin
På trods af deres kulsyreholdighed er champagne og mousserende vin ikke alt for forskellige fra standardvin.
Som alle typer vin fremstilles mousserende vin ved gæring af druer; Alkoholen aftappes dog specielt for at fange kuldioxidgas i flasken, hvilket er, hvordan vinen får sin kulsyre.
Da der ikke tilsættes glutenbaserede ingredienser i champagnefremstillingsprocessen, er drikken generelt sikker at drikke. Igen er det dog bedst at kigge efter en glutenfri etiket, da nogle mousserende specialvine og vinkøleskabe måske har tilføjet gluteningredienser ifølge Beyond Celiac.
Bundlinjen
Generelt er de fleste vine glutenfri og sikre at drikke på en GF-diæt. Hvis du stadig har bekymringer, skal du nå ud til en flaske med en glutenfri etiket.
Glutenfri vine, vi elsker
- Avaline ($ 24, DrinkAvaline.com)
- Cupcake LightHearted ($ 10,99, CupcakeLighthearted.com)