Der er 222 kalorier i en kop (185 gram) kogt quinoa.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Quinoa har uden tvivl gjort sig fortjent til titlen som et af de foretrukne kornprodukter, hvis du vil spise sundere, bl.a. takket være kornets lave fedtindhold og høje proteinindhold. Bulgur er derimod en relativ nykommer på den sunde spisescene på trods af, at det er en fast bestanddel i det mellemøstlige køkken.
Bulgur er en basisingrediens i de fleste mellemøstlige hjem og bruges ofte i alt fra brød og gryderetter til tilbehør og salater, herunder tabbouleh, hvor den nøddeagtige smag passer godt sammen med resten af salatens friske ingredienser.
Quinoa, som ofte fejlagtigt kategoriseres som et korn, er faktisk et frø, der tilhører plantearten Chenopodium quinoa. Selvom hvid quinoa er den sort, der oftest findes på hylderne i supermarkederne, kan den også fås i andre farver, herunder rød og sort.
Ernæring af bulgur og quinoa
Der er 222 kalorier i en kop (185 gram) kogt quinoa. Bulgur har derimod et lavere kalorieindhold, idet en kop kogt korn kun indeholder 151 kalorier. En stor forskel i ernæring mellem bulgur og quinoa er fedtindholdet. Bulgur har et meget lavt fedtindhold, idet en kop kun indeholder 0,44 gram sammenlignet med 3,55 gram fedt i en kop kogt quinoa.
Det indeholder også en mindre mængde protein, idet en kop bulgur kun indeholder 5,2 gram protein. En kop kogt quinoa indeholder 8,14 gram protein, bl.a. takket være det høje indhold af lysin, en essentiel aminosyre, som kroppen skal bruge for at fungere ordentligt. Bulgur har dog et højere fiberindhold og indeholder 8,2 gram samlede kostfibre i en kop kogt korn, mens quinoa kun indeholder 5,2 gram kostfibre pr. kop kogt frø.
Fordele ved quinoa
Ifølge Purdue University stammer quinoa fra Bolivia, Chile og Peru, hvor den dyrkes i store højder oppe i Andesbjergene. Selv om den først er blevet populær i USA i de seneste par år, har quinoa altid været betragtet som en basisfødevare af de gamle inkaer, som har dyrket det lille frø i århundreder.
Der er 222 kalorier i en kop (185 gram) kogt quinoa.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Quinoa har uden tvivl gjort sig fortjent til titlen som et af de foretrukne kornprodukter, hvis du vil spise sundere, bl.a. takket være kornets lave fedtindhold og høje proteinindhold. Bulgur er derimod en relativ nykommer på den sunde spisescene på trods af, at det er en fast bestanddel i det mellemøstlige køkken.
Bulgur er en basisingrediens i de fleste mellemøstlige hjem og bruges ofte i alt fra brød og gryderetter til tilbehør og salater, herunder tabbouleh, hvor den nøddeagtige smag passer godt sammen med resten af salatens friske ingredienser.
Quinoa, som ofte fejlagtigt kategoriseres som et korn, er faktisk et frø, der tilhører plantearten Chenopodium quinoa. Selvom hvid quinoa er den sort, der oftest findes på hylderne i supermarkederne, kan den også fås i andre farver, herunder rød og sort.
Ernæring af bulgur og quinoa
Der er 222 kalorier i en kop (185 gram) kogt quinoa. Bulgur har derimod et lavere kalorieindhold, idet en kop kogt korn kun indeholder 151 kalorier. En stor forskel i ernæring mellem bulgur og quinoa er fedtindholdet. Bulgur har et meget lavt fedtindhold, idet en kop kun indeholder 0,44 gram sammenlignet med 3,55 gram fedt i en kop kogt quinoa.
Det indeholder også en mindre mængde protein, idet en kop bulgur kun indeholder 5,2 gram protein. En kop kogt quinoa indeholder 8,14 gram protein, bl.a. takket være det høje indhold af lysin, en essentiel aminosyre, som kroppen skal bruge for at fungere ordentligt. Bulgur har dog et højere fiberindhold og indeholder 8,2 gram samlede kostfibre i en kop kogt korn, mens quinoa kun indeholder 5,2 gram kostfibre pr. kop kogt frø.