Kinesisk mad kan være en sund mulighed, hvis du ved, hvad du skal kigge efter på menuen.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Chow mein-nudler tilberedt i let olie med masser af grøntsager og magert protein er en god mulighed, der har et lavt kalorieindhold og et højt næringsindhold.
Hvad er chow mein?
Den populære kæde Panda Express bruger chow mein-nudler lavet af hvedemel og steger dem sammen med løg, selleri og kål. En portion Panda Express chow mein på 1,4 gram indeholder lidt over 500 kalorier. Retten indeholder 20 gram fedt, 80 gram kulhydrater og 13 gram protein.
Du kan også købe instant chow mein produceret af Nissin Foods i supermarkedet. Denne produktlinje omfatter dehydrerede chow mein-nudler lavet af hvedemel sammen med dehydrerede grøntsager og proteinkilder. En hurtig gennemgang af ingredienslisten viser, at disse emballerede produkter primært er fremstillet af hvedemel, vegetabilsk olie, salt og sukker – ikke den sundeste løsning.
Ifølge USDA indeholder en pakke chow mein-nudler fra Nissin Foods ca. 560 kalorier, 10 gram protein, 28 gram fedt og 66 gram kulhydrater.
Chow mein-kalorier og ernæring
Med deres kalorietæthed og lave antal grøntsager ser nogle chow mein-muligheder ikke ernæringsmæssigt sunde ud. Det er bedre at lave chow mein derhjemme, så du selv kan bestemme, hvilke chow mein-nudler du vælger, og hvilket magert protein du inkluderer (du kan f.eks. lave chow mein med kylling, chow mein med oksekød, chow mein med rejer eller endda chow mein med tofu).
Ifølge en opskrift fra USDA What’s Cooking? kan du bruge chow mein-nudler lavet af rismel, selv om æggenudler lavet af hvede også er nok, hvis du foretrækker det. Som Mayo Clinic påpeger, er rismel en ideel løsning for folk, der ikke kan spise gluten.
Ifølge vejledningen skal du sautere dine nudler let i olie sammen med en række forskellige grøntsager, som giver en dosis sunde vitaminer og mineraler. Det hjælper med at holde kalorieindholdet i din chow mein lavt og næringstætheden høj. Denne opskrift kræver:
- Gulerødder: en kilde til A-, E- og K-vitamin
- Broccoli: en kilde til calcium, kalium, magnesium og vitamin C, E og K.
- Selleri: en kilde til kalium og K-vitamin
- Peberfrugt: en kilde til C-, A- og E-vitamin
Fra et ernæringsmæssigt perspektiv skal du være forsigtig med sojasovsen. Selv om den ikke øger chow mein-kalorierne for meget – der er kun 8 pr. spiseskefuld – indeholder den meget natrium med 880 milligram, ca. 37 procent af din daglige værdi.
Kinesisk mad kan være en sund mulighed, hvis du ved, hvad du skal kigge efter på menuen.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Chow mein-nudler tilberedt i let olie med masser af grøntsager og magert protein er en god mulighed, der har et lavt kalorieindhold og et højt næringsindhold.
Hvad er chow mein?