Ernæring og kalorier i grøntsagssuppe

Kalorier i grøntsagssuppe afhænger af ingredienserne, men hjemmelavet grøntsagssuppe kan indeholde så lidt som 60 kalorier pr. kop.Image Credit:Mint Images/Mint Images RF/GettyImages

I denne artikel

• Vigtige ingredienser
• Kalorier og ernæring
• Opskrifter, du kan prøve

Grøntsager er en god kilde til næringsstoffer, der fremmer lang levetid og generel sundhed, og at servere en varm, trøstende skål grøntsagssuppe er en god måde at spise flere af dem på. Afhængigt af dine sundhedsmål vil du måske gerne holde kalorierne i din grøntsagssuppe nede, og i så fald bør du lave den derhjemme.

Næringsindholdet og kalorieindholdet i grøntsagssuppe kan variere betydeligt, alt efter hvordan den er lavet. Du kan købe den i supermarkedet og på restauranter, men færdiglavet grøntsagssuppe indeholder ofte flere kalorier og mere natrium. Der kan også være tilsat ingredienser, som fjerner næringsindholdet i grøntsagssuppen.

For at få en grøntsagssuppe, der både er lækker og mættende, skal du blot kombinere dine friske yndlingsgrøntsager i en gryde med grøntsagsbouillon og tilsætte andre ingredienser – bælgfrugter, korn og proteinkilder – efter eget valg.

Tip

Grøntsagssuppens kalorieindhold afhænger af ingredienserne, men hjemmelavet grøntsagssuppe kan indeholde helt ned til 60 kalorier pr. kop. Hjemmelavet grøntsagssuppe har en tendens til at indeholde færre kalorier og mindre natrium end grøntsagssuppe købt i butikkerne eller på restauranter.

Nøgleingredienser i grøntsagssuppe

En god suppe behøver ikke at have en lang liste af ingredienser eller kræve en kompliceret opskrift. En fyldig grøntsagssuppe kan laves hurtigt, og resterne kan bruges til at forberede måltider til resten af ugen.

1. Basen: Hvis suppen skal være vegansk eller vegetarisk, skal du bruge grøntsagsbouillon eller -fond med lavt natriumindhold. Det giver smag til suppen.
2. Grøntsagerne: Dette kan variere afhængigt af dine præferencer og eventuelle fødevareallergier, du måtte have. En klassisk grøntsagssuppe består af gulerødder, selleri, kartofler og tomater. Du kan også tilføje squash, zucchini, grønne bønner, broccoli, grønne ærter, gule majs, peberfrugt og spinat.
3. Proteinet: Du kan også inddrage bælgfrugter som linser og bønner. Minestronesuppe indeholder f.eks. røde kidneybønner og hvide bønner. Nogle vælger også at lave en suppe med kylling eller kalkun for at få mere protein.

Tip

Du kan forstærke smagen af din grøntsagssuppe ved at tilføje friske krydderurter, krydderier og saucer som eddike, hvidvin eller citronsaft.

Kalorier og ernæring i grøntsagssuppe

Grøntsagssuppens kalorier og andre ernæringsfakta er vigtige for folk med specifikke sundhedsmål og -tilstande. Du kan sikre, at kalorierne i grøntsagssuppe er næringstætte ved at lave din hjemme.

Færdigpakkede fødevarer, som f.eks. frosne varer og konserves, har tendens til at indeholde flere kalorier, kulhydrater, natrium og sukker, som er forbundet med en række helbredsproblemer, når de spises i store mængder.

Ifølge USDA vil 1 kop hjemmelavet grøntsagssuppe lavet med tomater, grønne sukkerærter, gulerødder, majs, kartofler, butter beans, okra, grønne bønner, løg, selleri og frisk persille give dig omkring:

• Kalorier: 89
• Fedt i alt: 2 g
  • Mættet fedt: 0 g
  • Transfedt: 0 g
• Kolesterol: 0 mg
• Natrium: 559 mg
• Kulhydrater i alt: 15 g
  • Kostfibre: 3 g
  • Sukker: 3 g
• Protein: 4 g

Til sammenligning viser USDA, at 1 kop grøntsagssuppe på dåse, der er tilberedt med vand, har:

• Kalorier: 67
• Fedt i alt: 2 g
  • Mættet fedt: 0 g
  • Transfedt: 0 g
• Kolesterol: 0 mg
• Natrium: 815 mg
• Kulhydrater i alt: 12 g
  • Kostfibre: 1 g
  • Sukker: 4 g
• Protein: 2 g

Opskrifter på grøntsagssuppe, du kan prøve

Selv hvis du ikke forsøger at tabe dig, er hjemmelavet grøntsagssuppe en god måde at få flere næringsstoffer ind i din kost. Bliv inspireret til at lave den bedste grøntsagssuppe med vores:

• Efterårs-vegetar-inspirerede supper
• Kreative versioner af klassisk tomatsuppe
• Veggie-ladede Instant Pot-supper