Personer med nyre- eller hjertesygdomme kan med fordel spise fisk med lavt kaliumindhold som kammuslinger, rejer, hummer eller ansjoser.Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
Fisk er en god kilde til kalium, et vigtigt mineral, som er gavnligt for et sundt hjerte og stærke muskler. Personer med nyre- eller hjertesygdomme kan dog med fordel spise fisk med lavt kaliumindhold som kammuslinger, rejer, hummer eller ansjoser. Høje kaliumniveauer er blevet sat i forbindelse med visse sundhedsrisici.
Risici ved høje kaliumniveauer
Kroppen bruger det kalium, den har brug for, og udskiller resten gennem vandladningen. Personer med nyresygdom kan dog være ude af stand til at udskille overskydende kalium gennem vandladningen. Medicin mod hjertesvigt kan også øge kaliumniveauet i kroppen. Det er vigtigt at diskutere med din læge, hvilke forholdsregler du skal tage. Det er også vigtigt at styre sin kost ved at indtage fødevarer med et lavere indhold af kalium.
National Kidney Foundation giver disse retningslinjer for sikre kaliumniveauer i blodet, som du bør diskutere med din læge eller diætist:
Hvis det er 3,5 til 5,0 – er du i SAFE-zonen
Hvis det er 5,1 til 6,0 – er du i FORSIGTIG-zonen
Hvis det er højere end 6,0 – er du i FARE-zonen
Fisk og skaldyr med lavt kaliumindhold
Mange fødevarer indeholder lavere niveauer af kalium, herunder fisk, frugt og grøntsager. Fisk med lavt kaliumindhold omfatter rå kammuslinger (to store eller fem små) med 62 milligram, fem ansjoser på dåse med 106 milligram og syltede sild med 20 milligram pr. portion på 1 ounce. Andre gode muligheder er rå gulfinnet tun, tun på dåse, orange savbug og røget laks.
Skaldyrselskere har flere muligheder med lavt kaliumindhold. Tre ounce kogt hummer indeholder 196 milligram kalium; den samme mængde kalium i rejer indeholder 145 milligram for kogte, og for rejer på dåse er der 103 milligram i en kop. En portion kongekrabbe på 3 ounce indeholder 223 milligram kalium, og en enkelt blå krabbekage indeholder 194 milligram. Tre ounce imiteret krabbe, som er populær i sushiruller, indeholder kun 77 milligram.
Fisk, der skal reduceres eller undgås
Personer med nyre- eller hjertesygdomme kan med fordel spise fisk med lavt kaliumindhold som kammuslinger, rejer, hummer eller ansjoser.Image Credit:Yvonne Duivenvoorden/Radius Images/GettyImages
Fisk er en god kilde til kalium, et vigtigt mineral, som er gavnligt for et sundt hjerte og stærke muskler. Personer med nyre- eller hjertesygdomme kan dog med fordel spise fisk med lavt kaliumindhold som kammuslinger, rejer, hummer eller ansjoser. Høje kaliumniveauer er blevet sat i forbindelse med visse sundhedsrisici.
Risici ved høje kaliumniveauer