Kunstige sødestoffer giver forbrugerne mulighed for at nyde lidt sødme uden kalorier og sukker. Splenda og Sweet & Low er varemærker for to kunstige sødestoffer, henholdsvis sucralose og saccharin. Begge produkter bruges som sødestoffer på bordet samt i bagværk, drikkevarer og slik. Der er dog et par forskelle mellem Splenda og Sweet & Low.
Hvor det kommer fra
Begge sødemidler er menneskeskabte stoffer, men de kommer fra forskellige kilder. Splenda fremstilles, når brint og ilt i et sukkermolekyle erstattes af klor. Kroppen er ikke i stand til at nedbryde det resulterende molekyle, hvilket betyder, at det ikke tilfører kroppen nogen kalorier. Sweet & Low er fremstillet af toluen, som er et derivat af petroleum. Sidstnævnte blev opdaget ved et tilfælde i 1879, da en videnskabsmand bemærkede, at et kemikalie, han havde spildt på sin hånd, var sødt.
Dagens video
Erstatning af sukker
Både Splenda og Sweet & Low er meget sødere end sukker. Splenda er 600 gange så sødt, mens Sweet & Low er 300 til 500 gange så sødt som sukker. Begge produkter er varmestabile og kan bruges i bagværk, men kun Splenda kan erstatte sukker kop for kop. Sweet & Low indeholder et fyldemiddel ud over sakkarin for at gøre mængden mere sammenlignelig med sukker. En enkelt pakke af enten Splenda eller Sweet & Low svarer til 2 teskefulde sukker. Sweet & Low efterlader en bitter eftersmag, mens producenterne af Splenda hævder, at deres produkt smager som sukker.
Undersøgelser og forskning
Ifølge Calorie Control Council er saccharin, som er hovedingrediensen i Sweet & Low, et af de mest undersøgte fødevaretilsætningsstoffer på markedet. Der er udført over 30 studier på mennesker og 14 studier på dyr med saccharin. De fleste af undersøgelserne har understøttet sødestoffets sikkerhed, men nogle få undersøgelser viste, at høje doser af sakkarin forårsagede blærekræft hos rotter. Splenda har derimod været genstand for over 100 undersøgelser over en periode på 20 år uden negative sikkerhedsresultater.
Spørgsmålet om sikkerhed
Kunstige sødestoffer giver forbrugerne mulighed for at nyde lidt sødme uden kalorier og sukker. Splenda og Sweet & Low er varemærker for to kunstige sødestoffer, henholdsvis sucralose og saccharin. Begge produkter bruges som sødestoffer på bordet samt i bagværk, drikkevarer og slik. Der er dog et par forskelle mellem Splenda og Sweet & Low.