Billedkredit: Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images
Mange mennesker ville ikke overveje en kost uden gluten – et protein, der findes i korn som hvede, rug og byg – mejeriprodukter og forarbejdet sukker. Men for nogle, f.eks. dem med autoimmune sygdomme, kræft og andre alvorlige kroniske sygdomme, kan det at fjerne disse tre ting fra deres kost hjælpe med at mindske inflammation og fremme et sundt immunsystem.
Reparer en utæt tarm
Hvorfor du bør undgå gluten
Glutenintolerance rammer cirka 18 millioner mennesker, eller 6 procent af den amerikanske befolkning, ifølge oplysninger fra 2013 fra Center for Celiac Research and Treatment. Cøliaki – en alvorlig autoimmun sygdom, der skyldes indtagelse af gluten – menes at ramme omkring 1 ud af 131 personer eller 1 procent af befolkningen i USA. Det kræver indsats og årvågenhed at fjerne gluten fra kosten, for ud over at undgå hvede, rug og byg skal du også fjerne “lavgluten”-korn som spelt og kamut fra din kost samt undgå de fleste forarbejdede fødevarer, da de kan indeholde skjult gluten i deres ingredienser som karamelfarve, bagepulver, citronsyre og mange andre, ifølge Dr. Amy Myers, der er ekspert i den glutenfri livsstil.
Hvad er der galt med mejeriprodukter?
Mejeriprodukter kan være en af de mest almindelige fødevareoverfølsomheder i verden, ifølge Mark Hyman, M.D., der skriver for HuffPost Healthy Living. Det gælder især for mennesker med cøliaki, glutenintolerance eller utæt tarm-syndrom. Mejeriprodukter er heller ikke den ideelle kilde til calcium i kosten på grund af det høje indhold af mættet fedt og mulige forbindelser til visse kræftformer, ifølge Harvard School of Public Healths hjemmeside. Calcium kan også findes i bælgfrugter, nødder og mørkegrønne bladgrøntsager.
Undgå sukker for et godt helbred
Ifølge Kresser er sukker ikke kun involveret i utæt tarmsyndrom og øget inflammation, det kan også være forbundet med en række andre sundhedsproblemer som type 2-diabetes og fedme, som igen kan øge din risiko for hjerte-kar-sygdomme og kræft. Desuden er sukkerforbrug direkte forbundet med diabetes, selv når der tages højde for eksterne faktorer som fedme, alkoholforbrug og stillesiddende livsstil, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i februar 2013 i det peer-reviewede tidsskrift “PLOS ONE”.
Forslag til kost
Billedkredit: Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images