Rodfrugter til salg på et landmandsmarked.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
Flere forskellige tilstande kan føre til gigt eller smertefuld betændelse i dine led. Ved gigt kan et stofskifteproblem forårsage ledsmerter, fordi kroppen har svært ved at skille sig af med et affaldsprodukt i blodet kaldet urinsyre. At vælge de rigtige fødevarer kan hjælpe med at forebygge eller forbedre symptomerne på gigt, og visse grøntsager er bedre valg end andre.
Grøntsager med lavt indhold af purin
Antioxidant-rige grøntsager
Høje urinsyreniveauer ved gigt kan også øge din risiko for hjerte-kar-sygdomme ifølge en artikel, der blev offentliggjort i 2009 i “Arthritis Research and Therapy”. Antioxidanter hjælper med at beskytte dig mod frie radikaler, som kan skade cellerne og øge risikoen for hjerte-kar-problemer, og University of Maryland Medical Center anbefaler, at du spiser fødevarer med et højt indhold af antioxidanter, hvis du har gigt. Grøntsager med et lavt indhold af purin, men med et højt indhold af antioxidanter som lycopen, E-vitamin eller betacaroten omfatter rødkål, som har et særligt højt indhold af betacaroten med ca. 600 mikrogram i 1 kop hakket, rå grøntsag. Rød peberfrugt er også et godt valg med 500 mikrogram lycopen, over 3 milligram E-vitamin og mere end 1.600 mikrogram betacaroten i 1 kop sauteret, hakket peberfrugt.
Valg med højt fiberindhold
Det kan være en fordel at spise mange fiberrige grøntsager, som også har et lavt indhold af puriner, hvis du har gigt. Kostfibre understøtter en god fordøjelse og kan bremse optagelsen af næringsstoffer, hvilket er en mulig fordel, når du forsøger at holde dit urinsyreniveau i blodet lavt. Gulerødder er et godt valg med ca. 3,5 gram fibre i 1 kop hakkede, rå gulerødder, og de har også et ret lavt indhold af puriner. Andre gode valg er hakket, kogt grønkål, som har 2,6 gram fibre pr. kop, og hakkede, rå løg med ca. 3 gram fibre i 1 kop. Publikationen “Dietary Guidelines for Americans, 2010” anbefaler, at voksne kvinder indtager 25 gram fibre dagligt, mens mænd bør få 38 gram.
Hvad skal man undgå?
Rodfrugter til salg på et landmandsmarked.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images