Der er spirende forskning om, at kunstige sødestoffer kan påvirke tarmens sundhed negativt. Billedkredit: morefit.eu Kreativ 
Hvad der virkelig sker med din krop, når du undersøger effekterne fra top til tå af almindelig adfærd, handlinger og vaner i din hverdag.
Lige, Splenda, Sweet’N Low – kunstige sødestoffer har været navne i årtier, men debatten omkring deres sikkerhed har ikke givet slip.
Den igangværende kontrovers har meget at gøre med virkningerne af kunstige sødestoffer på kroppen. Forskning tyder på, at de falske søde ting kan have komplekse virkninger på kroppens langsigtede blodsukkerkontrol, sammensætningen af tarmmikrobiomet og mere.
Først og fremmest, hvad er kunstige sødestoffer?
Før vi dykker ned i virkningerne af kunstige sødestoffer på vores helbred, er det vigtigt at vide, hvad de er, og hvordan de er lavet. Én note: Videnskabssamfundet henviser til disse ingredienser som “sødestoffer med lavt kalorieindhold” eller LCS, et udtryk der omfatter både kunstige sødestoffer som Splenda såvel som naturlige sødestoffer som stevia.
Kunstige sødestoffer er laboratoriefremstillede tilsætningsstoffer, der enten har meget lave kalorier (tænk: 4 kalorier pr. Pakke) eller “ikke-nærende”, hvilket betyder, at kalorier er helt fri.
Al LCS kræver en eller anden form for kemisk manipulation og behandling. For eksempel er sucralose (også kendt som Splenda) et chloreret derivat af ægte sukker, der i vid udstrækning passerer gennem mave-tarmkanalen uden at blive absorberet, ifølge en gennemgang fra november 2016 i Ernæringsanmeldelser . Resultatet er en kaloriefri, ultra-sød substans, der kan smage op til 600 gange sødere end almindeligt sukker (saccharose) pr. FDA.
Aspartam, stoffet, der anvendes i Equal og Nutrasweet, er et sødemiddel med lavt kalorieindhold lavet af aminosyrer – det smager ca. 200 gange sødere end sukker pr. FDA.
LCS er beregnet til at tilfredsstille en sød tand uden at tilsætte blodsukker eller servere mange kalorier, da vores kroppe ikke absorberer dem fuldt ud. Mens det lyder ligetil nok, antyder forskning, at der kan være mere i ligningen.
Er kunstige sødestoffer sikre?
Alle højintensitetssødestoffer, der i øjeblikket er godkendt til brug i USA, er anset som sikre til forbrug i henhold til FDA. Tredjepartsundersøgelser antyder dog undertiden andet.
Virkninger af kunstige sødestoffer på kroppen
Din tarm kan komme af vejen
Nu er vi klar over, at vores tarmmikrobiom er meget vigtigt: Billioner bakterier, der opholder sig i vores tarme, påvirker vores immunfunktion, humør og mere. Men LCS kan ændre sammensætningen af vores mikrobiom og potentielt få nogle af de dårlige tarmbugs til at sprede sig.
Dyreforsøg har knyttet sucralose til nedsat mangfoldighed i tarmmikrobiomer hos rotter, hvor sødestoffet sænker mængden af sundhedsfremmende bakterier (som bifidobakterier og lactobacilli ) i dyrenes tarme pr. en gennemgang fra januar 2019 i tidsskriftet Advances in Nutrition .
Når det kommer til mennesker, mangler forskningen på kunstige sødestoffers indvirkning på tarmens sundhed. En undersøgelse fra oktober 2019 i The British Journal of Nutrition rapporterede, at høje doser sucralose ikke havde nogen virkning på makeup i folks tarmbakterier. Indrømmet, undersøgelsen varede kun en uge. Tilføjelse af en pakke Splenda til din morgenkaffe i 30 år kan spille anderledes.
Indtil videre er bevis for de negative virkninger af LCS på menneskers tarmsundhed “ikke stærk”, siger Wendy Bazilian, DrPH, RDN, en diætist i Californien og forfatter til Eat Clean, Stay Lean. Selvfølgelig betyder mangel på data ikke, at tilsætningsstofferne er OK for tarmen. “I klassiske videnskabsmænd taler, er der behov for mere forskning om dette emne,” siger Bazilian.
Det er uklart, om din risiko for at få kræft vil stige
Forbindelsen mellem kunstigt sødestofindtag og kræftrisiko har været en bekymring siden 1970’erne, da en større undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Environmental Health Perspectives rapporterede, at saccharin (aka Sweet’N Low) var forbundet med en større forekomst af blærekræft hos laboratorierotter og mus.
Disse fund fik regeringen til at slå advarselsmærkater på ethvert produkt, der indeholder sødemidlet i 1977. Siden da har en række undersøgelser rapporteret, at sødemidlet faktisk ikke er kræftfremkaldende hos mennesker. Som et resultat sagde National Institutes of Health (NIH) i 2000, at saccharin ikke længere skulle betragtes som et potentielt kræftfremkaldende middel ifølge FDA.
Da forskningen primært er udført i dyreforsøg eller in vitro-undersøgelser, er der ingen klar sammenhæng mellem kunstige sødestoffer og human kræftrisiko på dette tidspunkt, siger Bazilian. “Selv om det er blevet foreslået, at de sandsynlige mekanismer ikke er de samme for mennesker som hos rotter, betyder det ikke, at de heller ikke eksisterer med absolut sikkerhed,” tilføjer hun.
Bundlinjen: “Der er bestemt mindre risiko for ikke at forbruge dem end at forbruge dem. De er ikke essentielle for kosten eller menneskers sundhed,” siger Bazilian.
De vil sandsynligvis ikke få dig til at tage på i vægt
I teorien bør LCS fremme vægttab sammenlignet med den virkelige aftale. Når alt kommer til alt serverer bordsukker 4 kalorier pr. Gram, mens alternativer som Sweet ‘n Low leverer nul. Men forskning tyder på, at det måske ikke er så simpelt.
En april 2015-undersøgelse i Journal of American Geriatrics Society fandt et dosisafhængigt forhold mellem diætindtagelse af sodavand og taljeomkreds hos ældre voksne – hvilket betyder, at jo mere kunstigt sødede drikkevarer de drak, jo mere abdominal vægt, de fik. Det skal bemærkes, at overskydende mavefedt, også kaldet visceral fedme, er kendt for at øge risikoen for hjertesygdomme og type 2-diabetes ifølge Harvard Health Publishing.
Der er en række mulige mekanismer, hvormed LCS kan fremme vægtøgning. For eksempel har dyreforsøg vist, at sødemidlet acesulfam kalium eller ace-K kan sænke niveauerne af det appetitundertrykkende hormon leptin pr. Undersøgelse foretaget af NIH.
“Det kan også være, at der sker kompenserende spisning sammen med inkluderingen af LCS, hvilket betyder en falsk følelse af frihed med andre fødevarer, fordi du sparer i en anden,” siger Bazilian. “Hvad mere er, de fødevarer LCS føjes til, eller de fødevarer, de nyder sammen med, kan være kilder til kalorier fra fedt, protein og kulhydrater, der kan overstige det daglige behov.” Tænk: nipper til en diæt sodavand sammen med en kødbalsub og kartoffelchips.
Alt dette sagt, LCS sandsynligvis ikke forårsager vægtøgning alene. Og hvis de er inkluderet i en diæt, der er nærende sammen med et ensartet træningsregime, kan de være et nyttigt værktøj til vægttab, siger Bazilian.
Bare stol ikke på dem regelmæssigt: “De kan bidrage til vægttab i mindre grad med de få kalorier, de måske” sparer “, men de er ikke noget, jeg anbefaler i min praksis,” siger Bazilian.
Men de kan føre til mere trang
Fordi LCS er betydeligt sødere end naturlige sukkerarter, har de magten til at desensibilisere vores smagsløg til søde smag over tid. “Som et resultat kan mange mennesker, der regelmæssigt indtager kunstige sødestoffer, finde naturligt søde fødevarer som frugt og honning mindre tiltalende og kan udvikle et øget ønske om mad med sød smag,” siger Tamar Samuels, RD, en diætist og medarbejder i New Jersey. -stifter af Culina Health. Cue cravings.
De kan rod med dit blodsukker
LCS anbefales ofte til folk, der ønsker at kontrollere deres blodsukker. På trods af at de er sukkerfrie, antyder nogle undersøgelser, at tilsætningsstofferne stadig kan påvirke glykæmisk kontrol negativt.
Tidlig forskning viser, at kunstige sødestoffer som sucralose muligvis aktiverer receptorer med sød smag og udløser frigivelse af insulin, som almindeligt sukker gør, ifølge en artikel fra september 2018 i The American Journal of Clinical Nutrition .
Faktisk blev mennesker med type 2-diabetes, der spiste kunstige sødestoffer, observeret at have højere niveauer af insulinresistens sammenlignet med mennesker, der ikke gjorde det pr. En tværsnitsundersøgelse fra januar 2020 i Journal of Family Medicine and Primary Care .
Hvorfor betyder det noget? “Insulinresistens kan føre til forhøjede blodsukkerniveauer, som kan bidrage til en række sundhedsmæssige problemer, herunder type 2-diabetes, øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, nyreskader, øjenskader og øget risiko for infektion,” siger Samuels.
“Forhøjet blodsukker kan også gøre det vanskeligt at tabe sig, forårsage lav energi og fremme trang til slik og kulhydrater.”
Tip
Samuels anbefaler typisk at minimere LCS, selv for mennesker med præ-diabetes eller diabetes på grund af deres virkning på trang og insulin. “Hvis du har et sødt ønske, er det bedre for dig at vælge frisk frugt, så du kan få det ekstra vand, fiber og antioxidanter, der er gavnlige for mennesker med diabetes,” siger hun. “Hvis du vil have et sødemiddel, anbefaler jeg, at du vælger en fra naturlige kilder som stevia eller munkfrugt og til tider har dem i begrænsede mængder.”
Bundlinjen
Juryen er stadig ude på, hvad der virkelig sker, når vi regelmæssigt spiser eller drikker LCS. Indtil vi har mere konkrete beviser, anbefaler Bazilian at undgå dem.
“Jeg opfordrer til at nyde søde smag og indarbejde dem på en afbalanceret måde,” siger hun. “Fjernelse af LCS kan hjælpe dig med at smage den mere subtile, men også mere komplekse smagsoprindelse af naturligt søde fødevarer som frugt.”
For de fleste mennesker kan en moderat mængde ægte sukker sikkert passe ind i en sund kostrutine. Hvis du finder dig selv tilsluttet de ultra-søde tilsætningsstoffer, skal du starte med at ringe dit indtag langsomt tilbage.
“Jeg anbefaler gradvist at formindske dine portioner af disse sødestoffer over tid for en lettere overgang,” siger Samuels. “Start med at have en mindre pakke om ugen, indtil du har fjernet dem helt, og udskift dem med en til to teskefulde naturlige sukkerarter som honning eller ren ahornsirup [efter behov].”