Flynder, her stegt på en stegepande, er en fedtfattig fisk med et højt vandindhold.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Skrubber er store, flade fisk, der findes på bunden af saltvandsområder rundt om i USA. Det er en hvid fisk, som indeholder meget lidt fedt og ingen kulhydrater. I stedet er skrubben relativt proteinrig og indeholder nogle gavnlige mineraler.
Selv om en portion fisk på 30 gram er en ret stor portion, giver denne mængde et ret lavt næringsindhold. Flynder indeholder mere end 80 procent vand, hvilket reducerer det samlede næringsindhold i fisken.
En portion skrubbe på 30 gram indeholder:
- 183 kalorier
- 5 gram fedt
- 32 gram protein
- 0 gram kulhydrater
Kalorier
Et stykke kogt skrubbe på 1,5 gram indeholder 183 kalorier ifølge USDA Nutrient Database. Det gør det til en relativt energifattig fødevare pr. portion.
En gennemsnitlig 175-punds moderat aktiv person har brug for omkring 2.800 kalorier om dagen, mens en gennemsnitlig 125-person har brug for 2.000 kalorier. En portion skrubbe på 1,5 gram udgør kun mellem 6,5 og 9 procent af en gennemsnitlig persons daglige kalorieindtag.
Protein
Bortset fra vand er protein det stof, der er mest af i skrubber. Et stykke på 30 gram indeholder mere end 32 gram protein. Skrubbeprotein er klassificeret som “komplet” – det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, hvor leucin og lysin findes i de højeste doser.
Fedt
Skrubbe er også en meget mager proteinkilde. Fisken indeholder kun 5 gram fedt pr. 8 ounces, eller under 2 procent fedt. Kun 1,2 gram af dette er mættet fedt, en type, der ifølge American Heart Association er forbundet med dårlig hjertesundhed.
Vitaminer og mineraler
Flynder indeholder en række mineraler og vitaminer, mange i små mængder. Fisken har intet C-vitamin og lave niveauer af calcium og jern – tre vigtige mikronæringsstoffer. Nogle skrubber indeholder dog et ret højt indhold af natrium, helt op til 771 milligram pr. 100 gram.
Det er næsten en tredjedel af det anbefalede maksimum på 2.300 milligram om dagen. Hvis du vil øge indholdet af C-vitamin, jern og calcium i et måltid med skrubber, kan du servere fisken med fedtfattig flødesauce og spinat. Tilsætningen af mejeriprodukter og mørkegrønne grøntsager øger indholdet af calcium, jern og C-vitamin.
Omega-3-fedtsyrer
Flynder, her stegt på en stegepande, er en fedtfattig fisk med et højt vandindhold.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Skrubber er store, flade fisk, der findes på bunden af saltvandsområder rundt om i USA. Det er en hvid fisk, som indeholder meget lidt fedt og ingen kulhydrater. I stedet er skrubben relativt proteinrig og indeholder nogle gavnlige mineraler.