Stevia findes i mange forskellige drikkevarer.Image Credit:Luis Echeverri Urrea/iStock/GettyImages
Når du leder efter et sødemiddel uden kalorier og uden kemikalier, kan stevia være svaret. Produkter fremstillet med stevia er i stigende grad dukket op på hylderne i dagligvarebutikkerne, mange af dem i form af drikkevarer fra nogle velkendte firmaer.
Mange populære drikkevareproducenter, herunder Coca-Cola og Pepsi, har markedsført drikkevarer med stevia. Efterhånden som efterspørgslen stiger, kommer andre producenter også med deres egne versioner. Stevia er attraktivt, fordi det kommer fra en plante og søder uden sukkerets kalorier.
Tip
Drikkevarer med stevia er lidt sværere at finde end dem med andre ikke-næringsrige sødestoffer som aspartam og sukralose. Nogle af dine valgmuligheder inkluderer Coca-Cola Life, Bai og Starbucks Refreshers.
Hvad er Stevia?
Stevia er en plante, der stammer fra Paraguay i Sydamerika, og har været brugt som sødemiddel i mere end 200 år. Før i tiden tyggede man bladene som en sød godbid, brugte det til at maskere den ubehagelige smag af medicin eller tilsatte det til drinks.
Først siden 2008 har stevia været en godkendt ingrediens til brug i kommercielle produkter i USA, og siden da er det blevet en officiel kalorielet ingrediens i hundredvis af fremstillede produkter.
Stevia sammenlignet med sukker
En artikel udgivet i Current Pharmaceutical Design i 2017 viser, at stevia indeholder flere forbindelser – steviosid, rebaudiosid, steviolbiosid og isosteviol – som er ansvarlige for plantens søde smag. Stevia er i gennemsnit omkring 250 til 300 gange sødere end sukker.
En artikel i Today’s Dietitian, udgivet i juni 2017, foreslår, at forbrugere, der leder efter produkter med stevia, læser ingrediensmærkaterne og kigger efter et af følgende:
- Ekstrakt af steviablade
- Stevia
- Stevia-ekstrakt
- Rebaudiosid A
- Reb-A
- Steviolglycosider
Sikkerhed ved Stevia
Artiklen i Current Pharmaceutical Design bekræfter, at stevia ikke er mutagent eller kræftfremkaldende. Forskerne bemærker, at nogle af forbindelserne i stevia endda har terapeutiske virkninger mod diabetes, forhøjet blodtryk, inflammation, fedme, cystisk fibrose og huller i tænderne.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og den fælles ekspertkomité for fødevaretilsætningsstoffer under Fødevare- og Landbrugsorganisationen og Verdenssundhedsorganisationen bekræfter, at stevia er sikkert for voksne og børn, herunder kvinder, der er gravide eller ammer. En artikel udgivet i maj 2015 i tidsskriftet Nutrition Today forklarer, at stevia har et acceptabelt dagligt indtag på 4 milligram per kilo kropsvægt per dag.
Det acceptable daglige indtag er den mængde af et stof, som en person kan indtage dagligt uden nogen mærkbar sundhedsskade. En person på 150 pund kan sikkert indtage omkring 40 små tabletpakker med stevia hver dag uden at risikere nogen form for skade.
Artiklen i Today’s Dietitian bemærker, at mængden af stevia i produkter ikke er angivet på etiketterne. På trods af dette ville det være usædvanligt usandsynligt, at nogen ville overskride ADI ved at indtage drikkevarer med stevia, selv hvis man også spiste fødevarer med sødemidlet.
I USA har Food and Drug Administration vurderet, at steviolglycosider, der bruges som sødestoffer i fødevarer og drikkevarer, er GRAS, eller “generelt anerkendt som sikre”. Brugen af steviablade og rå steviaekstrakter betragtes dog ikke som GRAS, og FDA har ikke godkendt deres brug i mad eller drikkevarer.
Drikkevarer med stevia
Pepsi og Coca-Cola er blandt de store producenter, der har lanceret drikkevarer med stevia, men med begrænset tilgængelighed. Det viser sig, at stevia har en bitter eftersmag, som folk ikke altid bryder sig om. Den bedste måde at afbøde denne bitterhed på er ved at tilsætte andre sødestoffer, herunder saccharose (sukker) eller sukkeralkoholer som erythritol.
Coca-Cola Life er sødet med en blanding af rørsukker og steviabladekstrakt, så den har 35 procent færre kalorier og mindre sukker end traditionel cola, men en smag, som folk kan lide.
Vitamin Water Zero, som også fremstilles af Coca-Cola, indeholder steviaekstrakt sammen med erythritol for at søde produktet uden kalorier. Andre produkter med stevia fra Coca-Cola inkluderer Fuze Meyer Lemon Black Tea og Blue Sky Zero Sugar Cola.
Bai-produkter, herunder Super Teas, antioxidant-infusioner, Bai Bubbles og antioxidant-infusioner med kokosvand (CocoFusion) er sødet med stevia. Sodavand, energidrikke og te produceret af firmaet Zevia er også sødet med stevia. Smagsvarianterne omfatter traditionel cola, root beer og frugt.
Pepsico tilbyder et stevia/sukker-sødet produkt kaldet Pepsi True. Denne cola har 30 procent mindre sukker end den originale Pepsi og ingen kunstige sødestoffer – kun stevia og rørsukker. Men Pepsi True har en meget begrænset tilgængelighed.
Starbucks Refreshers, produkter, som virksomheden beskriver som energigivende med ingredienser som B-vitaminer, naturlig koffein og C-vitamin, er sødet med rebaudioside-a (steviabladekstrakt).
Læs mere: Stevia vs. sukker
Stevia kan tilsættes til varme og kolde drikke. Du kan tilsætte pakker med stevia (sælges som Truvia) for at søde te, kaffe eller andre drikkevarer.
Vægttab og stevia
Selvom indtagelse af produkter fremstillet med stevia kan reducere dit samlede sukkerindtag, er der ikke noget, der tyder på, at det har nogen væsentlig indflydelse på en persons samlede daglige energiindtag.
Forskning i International Journal of Obesity, offentliggjort i marts 2017, viste, at indtagelse af kaloriefrie drikkevarer sødet med ikke-næringsrige sødestoffer, såsom munkefrugt, aspartam, sukralose og stevia, havde minimal indflydelse på deltagernes samlede kalorieindtag.
Glukosekontrol og stevia
Forskningen er ikke entydig, hvad angår stevias effekt på blodsukkeret hos diabetikere. Men en lovende undersøgelse offentliggjort i Avicenna Journal of Medical Biotechnology i april-juni 2016 viste, at stevia kan øge insulinniveauet hos rotter, hvilket har gavnlige hyperglykæmiske effekter. Forskerne tilskriver det til dels stevias antioxidante egenskaber.
Men ifølge undersøgelsen i International Journal of Obesity fra 2017 ændrede drikkevarer lavet med ikke-næringsrige sødestoffer ikke markant langtidsblodsukkeret eller insulinniveauet sammenlignet med sukkersødede drikkevarer. Ja, sukker fik straks deltagernes blodsukkerniveau til at stige mere end stevia – men blodsukkerniveauet hos alle deltagere, uanset om de indtog sukker eller ikke-næringsrige sødestoffer, var ikke forhøjet tre timer efter indtagelsen.