Brun spiritus kan give værre tømmermænd, men hvis du kun drikker klar spiritus, betyder det ikke, at du er sikker.Image Credit:morefit.eu Creative 
Hvor slemt er det egentlig? sætter fokus på alle de vaner og den adfærd, du har hørt kan være usund.
Vil brun spiritus faktisk gøre dig mere syg? Her udforsker vi den mørke side af mørkfarvet alkohol for at finde ud af, om det er sundere at bestille en screwdriver end en whiskey sour – og hvad der vil få dig til at føle dig mere skidt tilpas næste morgen.
Hvilke spiritusser betragtes som klare versus mørke?
Klare spiritusser
- Vodka
- Gin
- Sølvfarvet tequila
- Lys eller sølvfarvet rom
Mørk spiritus
- Brandy
- Whisky (herunder Bourbon og Scotch)
- Cognac
- Guld tequila
- Mørk eller gylden rom
Hvordan får mørk spiritus sin farve?
Al hård alkohol starter med at være klar. Men mørke varianter lagres på træfade. Med tiden siver træfarven ind i drikken og farver den. (Sjovt nok er hjemmebrændt whisky ikke lagret, hvilket er grunden til, at den er klar i stedet for gulbrun).
Størstedelen af mørk alkohol indeholder også kunstig karamelfarve for at give den en fyldigere nuance. Ifølge Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau må spiritus højst indeholde 2,5 procent fødevarefarve.
Hvad er kongener?
Congenererende stoffer er giftige biprodukter, der dannes under gæringsprocessen. Congenere bidrager også til smagen og farven på en alkoholisk drik, ifølge en undersøgelse fra januar 2008 i Alcohol and Alcoholism.
“Jo længere spiritus lagres, jo flere kongener skabes der,” siger Lauren Popeck, RD, en registreret diætist hos Orlando Health.
Fordi mørk spiritus har brugt længere tid på at gære, indeholder den typisk et større antal kongener end lys spiritus. (Undtagelsen er tequila, som har et højt indhold af kongenere, selv når den er klar i farven).
Og i øvrigt gælder denne tommelfingerregel for alle slags alkoholiske drikke – ikke kun spiritus. Rødvin og mørk øl har typisk flere kongener end hvidvin og lys øl, ifølge undersøgelsen Alcohol and Alcoholism fra januar 2008.
Lad os nu grave lidt dybere i, hvilke typer forurenende stoffer et glas whisky kan indeholde. Ifølge en undersøgelse fra maj 2009 i Alcoholism: Clinical & Experimental Research omfatter almindelige kongener:
- Aceton (et opløsningsmiddel, der bruges i neglelakfjerner og malingfjerner)
- Methanol (et giftigt stof, der nedbrydes til formaldehyd og myresyre)
- Acetaldehyd (et potentielt kræftfremkaldende kemikalie, som nogle mennesker er særligt intolerante over for, ifølge Centers for Disease Control and Prevention).
I denne undersøgelse sammenlignede forskerne effekten af en nat med vodka og bourbon, som indeholder 37 gange så mange kongenere som vodka. Mens begge grupper sov lige dårligt og var mindre opmærksomme dagen efter, rapporterede Wild Turkey-drikkerne om betydeligt mere intense tømmermændssymptomer end dem, der havde drukket Absolut.
Med andre ord, selv om alle blev målt til at have samme mangel på søvn og kognitiv funktion, endte bourbon-drikkerne med subjektivt at have det værre.
“Fordi kongenere er giftige, tåler vores kroppe dem ikke så godt,” siger Popeck. “At drikke alkohol med høje niveauer af kongener kan føre til bivirkninger som hovedpine, kvalme og svimmelhed.”
Indeholder mørk spiritus flere antioxidanter?
Bare så vi har det på det rene: Hvis du gerne vil have flere antioxidanter, er sprut ikke svaret. Faktisk har alkohol den modsatte effekt: Det bidrager til oxidativt stress og skaber toksiner, der kan forårsage celleskader, ifølge National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA).
Når det er sagt, har mørk spiritus en større mængde antioxidanter end sin lyse modpart. En undersøgelse fra januar 2020 i Annals of Chemistry viste, at mørk alkohol – herunder brandy, whisky og cognac – indeholdt antioxidanter, mens vodka ikke gjorde. (Undersøgelsen kiggede ikke på rom, tequila eller gin).
En undersøgelse fra februar 2012 i Croatian Journal of Food Science and Technology antyder, at det kan skyldes, at antioxidanterne udvaskes i spiritussen fra de træfade, den lagres på. Alligevel er antallet af antioxidanter minimalt: En portion brandy indeholder mellem 15 og 48 milligram antioxidante polyfenoler, mens en portion sort eller grøn te indeholder 225 milligram.
Konklusionen er: “Skaden ved at drikke opvejer fordelen ved at indtage de antioxidanter, alkoholen måtte indeholde,” siger Popeck.
Indeholder mørk spiritus flere allergener?
Du er måske mere tilbøjelig til at få en allergisk reaktion på brune drikkevarer. “Klar spiritus er mere filtreret, hvilket kan hjælpe med at reducere allergifremkaldende stoffer,” siger Popeck. “Derudover kan nogle mennesker være følsomme over for madfarven i mørk alkohol.”
Symptomer på alkoholallergi omfatter kvalme eller kramper, udslæt, kløe og hævelse efter at have drukket, ifølge Cleveland Clinic. At føre en maddagbog, hvor du noterer, hvad du drikker, og hvordan du har det bagefter, kan hjælpe dig med at finde ud af, om du er overfølsom eller ej.
Godt at vide: Drinks, der er brygget på førsteklasses spiritus, har også en tendens til at være mere destillerede end well drinks – og som følge heraf kan de indeholde færre allergener og kongener.
Hvad bidrager til tømmermænd?
Selvom kongener kan spille en rolle i tømmermændssymptomer, er den primære faktor for, om du vil have det ad helvede til om morgenen, hvor meget du drikker.
Jo mere du drikker, jo større er risikoen for, at du får tømmermænd. At drikke kan føre til mild dehydrering, dårlig søvn, irritation af mavesækken, betændelse og mindre abstinenser, ifølge NIAAA.
“Hvis du drikker på tom mave, når alkoholen hurtigere ud i blodbanen, end hvis du spiser den sammen med mad, hvilket kan give dig flere tømmermænd,” siger Popeck.
Den hastighed, du drikker med, betyder også noget. Hvis du drikker langsommere (sigt efter maks. én drink i timen) – og drikker et glas vand efter hver cocktail – kan det hjælpe med at forebygge tømmermænd.
Relateret læsning
De 10 bedste kure mod tømmermænd (og 2, du skal undgå)
Er det virkelig så dårligt for dig at drikke mørk spiritus?
“Efter min mening er det ikke så slemt, så længe du drikker med måde,” siger Popeck. “Et glas mørk alkohol vil ikke have den store effekt, så længe du drikker det sammen med mad og holder dig hydreret ved at drikke vand.”
Men at drikke mere end den anbefalede daglige mængde alkohol (maks. to genstande om dagen for personer, der blev tildelt en mand ved fødslen; én genstand om dagen for personer, der blev tildelt en kvinde ved fødslen) er skadeligt for dit helbred, uanset hvilken farve din drik har.
Hvor slemt er det egentlig at blande forskellige typer alkohol?
afKelsey Casselbury
Hvor slemt er det egentlig at drikke alkohol på tom mave?
afMolly Triffin
Hvor slemt er det egentlig at blande koffein og alkohol?
afTiffany Ayuda