Svinemørbrad passer perfekt ind i en kaloriekontrolleret kost.image credit:xalanx/iStock/Getty Images
Svinemørbrad er en proteinrig fødevare, der er en mager form for rødt kød, hvilket gør den til et godt supplement til din kost. Her er, hvad du skal vide om svinemørbradens kalorie- og næringsindhold. Men pas på, svinemørbrad er ikke det samme som svinekam.
Tip
En portion svinemørbrad på 4 gram indeholder 136 kalorier.
Svinemørbrad er derimod en mindre, længere udskæring, som normalt vejer omkring 1 pund. University of Tennessee Extension bemærker, at dette stykke kød bliver smallere i den ene ende. Den brede ende er ca. 5 cm tyk.
Det er vigtigt at kende forskel på disse to udskæringer, især når du handler hos købmanden. Hvis du køber den forkerte og prøver at tilberede den, er der stor sandsynlighed for, at dit måltid bliver en katastrofe, fordi ingrediensernes proportioner og tilberedningstiderne og -temperaturerne for begge disse udskæringer er forskellige, da de er meget forskellige i størrelse.
Kalorier og ernæring i svinemørbrad
North Dakota State University forklarer, at svinekød i dag er meget slankere og sundere end tidligere, med 27 procent mindre mættet fedt, 16 procent mindre samlet fedt og 0 procent transfedt. En endnu bedre nyhed er, at svinemørbrad er den magreste af alle svinekødsudskæringer med mindre mættet fedt end et kyllingebryst uden skind.
Ifølge USDA indeholder en portion svinemørbrad på 4 gram 136 kalorier, 0 gram kulhydrater, 23,3 gram protein og 3,99 gram fedt, hvoraf 2,2 gram er enkelt- og flerumættede fedtstoffer.
Faktisk er rødt kød normalt forbundet med dårlig hjertesundhed, men svinemørbrad kan være en af de sundere undtagelser. En lille undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i august 2015 viste, at ligesom kylling og fisk kan magre udskæringer af svinekød som svinemørbrad også være en del af en sund kost for at reducere blodtrykket.
Forfatterne til undersøgelsen bemærker, at udskæringer af svinemørbrad opfylder USDA’s retningslinjer for ekstra magert kød, da de indeholder mindre end 5 gram fedt i alt og mindre end 2 gram mættet fedt pr. portion på 100 gram.
Ifølge USDA indeholder svinemørbrad også en række andre vitaminer og mineraler som kalium, fosfor, magnesium, selen, jern, calcium, zink og A-, B- og D-vitamin.
Svinemørbrad passer perfekt ind i en kaloriekontrolleret kost.image credit:xalanx/iStock/Getty Images