Fortune cookies indeholder omkring 20 kalorier pr. cookie, så man kan afslutte måltidet med en sød dessert, der ikke giver skyldfølelse efter måltidet.Image Credit:jirkaejc/iStock/GettyImages
For dem, der foretrækker at afslutte deres måltid med noget sødt, er lykkekager mere end bare en dessert. Disse tynde, sprøde småkager giver en underholdende “formue” af papir. Desuden indeholder lykkekager ikke mange kalorier, kun omkring 20 kalorier pr. småkage, hvis man følger en streng diæt.
Tip
Fortune cookies indeholder ca. 20 kalorier pr. cookie, så man kan afslutte måltiderne med en sød dessert, der ikke giver dårlig samvittighed efter måltidet.
FortuneCookie-kalorier
Lykkekager er typisk gratis, når man spiser på en kinesisk restaurant eller bestiller kinesisk takeaway. Ifølge Panda Express indeholder den spiselige del af en fortune cookie ca. 20 kalorier i en portion på 1,5 gram. Selvom kalorieindholdet ikke er enormt, giver du også afkald på en sund fødevare – lykkekager har ringe eller ingen næringsværdi.
En fortune cookies ernæringsprofil fordeler sig som følger, ifølge Panda Express:
- Ingen kalorier fra fedt
- Intet kolesterol
- 8 milligram natrium
- 5 gram kulhydrater
- 2 gram sukker
- Ingen protein
Størstedelen af lykkekagens kalorier kommer fra sukker, hvilket er grunden til, at antallet af kulhydrater er ret højt for sådan en lille kage. En fortune cookie indeholder dog spor af nogle næringsstoffer ifølge USDA, som omfatter 0,4 gram protein, 0,2 gram fedt og 0,2 gram fibre.
Panda Express oplyser, at disse næringsværdier kan variere afhængigt af region og sæsonbestemte ingrediensændringer og emballageforskelle. For et så lille fødevareprodukt bør variationer i næringsindholdet ikke være statistisk signifikante.
FortuneCookie ingredienser
Ifølge en fortune cookie-opskrift fra BBC fra december 2015 kan man lave denne populære kinesiske efter-måltid-snack ved at bruge æg, vanilje- og mandelekstrakter, solsikkeolie, hvidt mel, sukker og majsmel. Når ingredienserne er blandet, får kagedejen en glat konsistens, når den er klar til at blive bagt.
Når dejen stadig er varm efter bagningen, kan du støbe småkagerne på kanten af et krus eller en kop for at få den rigtige buede form. Når du støber, kan du stikke en lille “lykke” af papir indeni. For at holde spådommen traditionel kan du på bagsiden af papiret skrive en kinesisk sætning med en oversættelse eller en liste over “heldige” tal. Når det er gjort, kan du lægge kagerne i dåser, så de kan køle af, stivne og få en fast form.
Det er dog ikke alle, der kan spise lykkekager. Folk med følgende fødevareallergier bør undgå at spise dem:
- Æggeallergi: Ifølge American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) er æg fra marts 2019 et af de mest almindelige fødevareallergener.
- Så mange som 2 procent af alle børn er allergiske. Du kan potentielt ændre en opskrift, f.eks. en opskrift på lykkekager, så den bliver æggefri.
ACAAI siger, at når en opskrift kræver tre eller færre æg, kan du erstatte hvert æg med en blanding af 1 spiseskefuld olie, 1 spiseskefuld vand og 1 teskefuld bagepulver.
Et andet alternativ er at bruge 1 teskefuld gær opløst i 1 kop varmt vand.
- Glutenintolerance: Ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) har så mange som én ud af 141 amerikanere cøliaki, en fordøjelsesforstyrrelse, der udløses af at spise fødevarer med gluten.
Gluten findes ofte i færdigpakkede fødevarer som f.eks. lykkekager.
De, der er følsomme over for gluten, kan måske godt tåle lykkekager. I en undersøgelse fra Digestion fra maj 2015 viste det sig, at 86 procent af de mennesker, der troede, at de var glutenfølsomme, faktisk kunne tåle noget gluten.