En typisk portion med fire dampede dumplings indeholder mellem 150 og 280 kalorier.Image Credit:tab1962/iStock/GettyImages
Kinesiske dumplings, også kaldet wontons, er pakker med kød, grøntsager eller sødt fyld inden i en let dej, som serveres alene eller i suppe. De kan være dampede eller stegte – den sundeste løsning er dampede dumplings. Kalorierne i disse godbidder kan variere betydeligt alt efter deres fyld.
Tip
En typisk portion på fire dampede dumplings indeholder mellem 150 og 280 kalorier. Når det er sagt, kan næringsindholdet og kalorietallet variere enormt, afhængigt af hvilket fyld du vælger.
Ifølge USDA indeholder en enkelt medium dampet dumpling på 37 gram 41,8 kalorier, 1,7 g fedt, 4,1 g kulhydrat, 0,4 g fiber, 0,9 g sukker og 2,5 g protein. Dette gælder for fyld af kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr; der findes ikke data for fyld udelukkende af grøntsager.
Det bemærkelsesværdige næringsstofindhold i den førnævnte mellemstore kød-, fjerkræ- eller skaldyrsbolle omfatter calcium (23 mg), magnesium (18 mg), fosfor (106 mg), kalium (237 mg), selen (14,8 mcg), zink (1,4 mg), folat (15 mcg) og meget bemærkelsesværdige 368 mg natrium.
Husk på det: Dette natriumindhold er for en mellemstor dampet dumpling, og Department of Health and Human Services anbefaler, at du begrænser dit daglige natriumindtag til mindre end 2.300 mg pr. dag. Hvis du øger portionsstørrelsen til fire dumplings, får du et næringsindhold på ca. 148 kalorier, 6,8 g fedt, 16,4 g kulhydrat, 1,6 g fiber, 3,6 g sukker og 10 g protein, plus pludselig mere imponerende 1.472 mg natrium.
Sammenligning af dumpling-fyld
Det kan komme som en overraskelse at finde ud af, hvor drastisk dit valg af dumplingfyld kan påvirke ikke bare kalorieindholdet, men også kulhydraterne i dumplings, sammen med deres indhold af natrium, protein og fedt. Gennemsigtige ernæringsoplysninger fra PF Chang’s gør sammenligningen meget lettere, samtidig med at det understreges, at en typisk portion normalt består af fire til seks kinesiske dumplings – ikke kun én.
Tænk på kalorierne i dumplings med svinekød. En beskeden portion på fire dampede dumplings med svinekød indeholder følgende højdepunkter i deres ernæringsdata:
- 280 kalorier
- 13 g fedt (inklusive 5 g mættet fedt)
- 25 g kulhydrater
- 1 g fibre
- 4 g sukker
- 13 g protein
- 720 mg natrium
En typisk portion med fire dampede dumplings indeholder mellem 150 og 280 kalorier.Image Credit:tab1962/iStock/GettyImages
- Kinesiske dumplings, også kaldet wontons, er pakker med kød, grøntsager eller sødt fyld inden i en let dej, som serveres alene eller i suppe. De kan være dampede eller stegte – den sundeste løsning er dampede dumplings. Kalorierne i disse godbidder kan variere betydeligt alt efter deres fyld.
- Tip
- En typisk portion på fire dampede dumplings indeholder mellem 150 og 280 kalorier. Når det er sagt, kan næringsindholdet og kalorietallet variere enormt, afhængigt af hvilket fyld du vælger.
- Ifølge USDA indeholder en enkelt medium dampet dumpling på 37 gram 41,8 kalorier, 1,7 g fedt, 4,1 g kulhydrat, 0,4 g fiber, 0,9 g sukker og 2,5 g protein. Dette gælder for fyld af kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr; der findes ikke data for fyld udelukkende af grøntsager.
- Det bemærkelsesværdige næringsstofindhold i den førnævnte mellemstore kød-, fjerkræ- eller skaldyrsbolle omfatter calcium (23 mg), magnesium (18 mg), fosfor (106 mg), kalium (237 mg), selen (14,8 mcg), zink (1,4 mg), folat (15 mcg) og meget bemærkelsesværdige 368 mg natrium.
- Husk på det: Dette natriumindhold er for en mellemstor dampet dumpling, og Department of Health and Human Services anbefaler, at du begrænser dit daglige natriumindtag til mindre end 2.300 mg pr. dag. Hvis du øger portionsstørrelsen til fire dumplings, får du et næringsindhold på ca. 148 kalorier, 6,8 g fedt, 16,4 g kulhydrat, 1,6 g fiber, 3,6 g sukker og 10 g protein, plus pludselig mere imponerende 1.472 mg natrium.
- Sammenligning af dumpling-fyld
Det kan komme som en overraskelse at finde ud af, hvor drastisk dit valg af dumplingfyld kan påvirke ikke bare kalorieindholdet, men også kulhydraterne i dumplings, sammen med deres indhold af natrium, protein og fedt. Gennemsigtige ernæringsoplysninger fra PF Chang’s gør sammenligningen meget lettere, samtidig med at det understreges, at en typisk portion normalt består af fire til seks kinesiske dumplings – ikke kun én.
Tænk på kalorierne i dumplings med svinekød. En beskeden portion på fire dampede dumplings med svinekød indeholder følgende højdepunkter i deres ernæringsdata:
280 kalorier
- 13 g fedt (inklusive 5 g mættet fedt)
- 25 g kulhydrater
- 1 g fibre
- 4 g sukker
- 13 g protein
- 720 mg natrium
- Bemærk nu forskellen i en portion med fire dampede rejeklumper. Rejeboller har cirka 30 procent færre kalorier, cirka 30 procent mere protein, færre fibre (selvom mængden af fibre i dampede svineboller ikke er særlig stor) og mere end 20 procent højere natriumindhold.
190 kalorier
- 4 g fedt (inklusive 1 g mættet fedt)
- 20 g kulhydrater
- 0 g fibre
- 4 g sukker
- 17 g protein
- 890 mg natrium
- Sammenligning af mini-wontons
Annie Chuns mini-wontons giver en anden mulighed for at sammenligne fyld med hinanden. Disse små frosne appetitvækkere kommer i portionsstørrelser på fire stykker á 36 gram – hvilket svarer nogenlunde til en af de mellemstore dumplings, der allerede er beskrevet.