De små perler i din boble-te er lavet af tapioca. Billedkredit: insjoy / iStock / GettyImages
Det er mel, det er budding, det er den lækre seje ingrediens i din boba te. Tapioca kender virkelig ingen grænser.
Og det er endda glutenfrit – hvad kan ikke tapioca gøre?
Men hvis du har en glutenfri diæt, skal du kontrollere, at alle ingredienserne er glutenfrie, inden du bestiller den tapioca-dessert eller boble-te.
Hvorfor Tapioca er glutenfri
Gluten er et protein, der findes i hvede, byg, rug og disse kornderivater.
Tapioca er en stivelse afledt af kassava-planten, som er naturligt glutenfri, ifølge Celiac Disease Foundation. Og mens tapiokamel let kan forveksles med standard hvedemel (som ikke er glutenfrit), er det et godt GF-alternativ i mange opskrifter.
Tapioca kan spises i mange former, herunder tapiocamel og tapiocabudding. Men tapioka-perler, der findes i boble- eller bobamælkete, er sandsynligvis den mest almindelige måde, hvorpå denne stivelse nydes.
Da tapioca er en stivelse, er tapioca-perler naturligt fri for fedt og protein og er sammensat fuldstændigt af kulhydrater ifølge USDA.
Selvom de ikke indeholder mange næringsstoffer, leverer tapioka-perler noget jern og pakker cirka 7 procent af din daglige anbefalede værdi pr. Halv kop.
Selvom det naturligt er glutenfrit og sikkert at spise, vil du være forsigtig, når du køber tapiokabaserede produkter eller bestiller tapiokabaserede fødevarer. Krydskontaminering er en risiko med alle forarbejdede eller forberedte fødevarer.
Krydskontakt sker, når fødevarer kommer i kontakt med gluteningredienser enten gennem fælles redskaber eller tilberedningsoverflader, ifølge Celiac Disease Foundation.
Når glutenfri mad kommer i kontakt med gluteningredienser, er de ikke længere nødvendigvis sikre at spise på en GF-diæt.
Sådan finder du glutenfri Tapioca-produkter
For at undgå krydskontaminering er der et par forholdsregler, du vil tage, når du køber tapiocaprodukter i butikken.
Først skal du se nøje på ingredienslisten og holde øje med skjulte glutenfødevarer. Kontroller også allergenlisten for enten hvede eller gluten.
Vend derefter produktpakken foran og se efter en “Glutenfri” etiket. Dette mærke er reguleret af U.S. Food & Drug Administration og garanterer, at maden indeholder mindre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten, en generelt sikker mængde for mennesker med cøliaki eller glutenintolerance.
Den tapioka, du køber, kan endda have en certificeret glutenfri forsegling på pakken.
Dette mærke betyder, at maden er testet og certificeret af en pålidelig tredjepartsorganisation, såsom Glutenfri certificeringsorganisation. I så fald indeholder maden mindre end 10 ppm gluten.
Hvis du vil tilføje nogle tapioca-perler til din te eller opbevare dit spisekammer med noget tapiocamel, skal du prøve disse glutenfrie tapiocaprodukter nedenfor.
Glutenfri Tapioca-produkter at købe
- Anthony’s Organic Tapioca Melstivelse ($ 11,99 på Amazon.com)
- Edward & Sons Let’s Organic Tapioca Granules ($ 7,59 på Amazon.com)
- Uhøjtidelig bager Tapioca-stivelse ($ 10,48 på Amazon.com)
- Royal Command Premium Grade store Tapioca-perler ($ 22,99 på Amazon.com)
Glutenfri Tapioca Opskrifter
Hvis du kæmper for at finde tapiokabaserede retter på dine lokale restauranter, kan du prøve disse to hjemmeopskrifter i stedet.
1. Vegansk boble te
Ryst din sædvanlige te-tid med denne veganske boble-te. Billedkredit: Veggiekins af Remy Park
Traditionelt er en taiwansk drink, boble-te nu populær over hele verden. Pakket med seje tapioka-perler giver denne te en god pick-up, så længe du ikke overbelaster den med sukker.
Boblete tager kun ca. 20 minutter at tilberede og kan tilpasses helt med din yndlings te-type, sødestoffer og plantemælk. Kokosnektar, ahornsirup, honning eller stevia er blot nogle få naturlige sødestoffer at overveje.
Få den fulde opskrift på Veggiekins.
2. Coconut Mango Tapioca budding
Denne kaloriefattige kokosnød mango tapioka budding er også vegan-venlig. Billedkredit: jreika / iStock / GettyImages
Denne kokosnød mango tapioca budding er den perfekte dessert til næsten enhver diæt. Glutenfri, vegansk og paleo-venlig, denne budding tager kun 25 minutter at forberede og tilberede, hvilket giver op til fire portioner pr. Batch.
Fri for tilsat og raffineret sukker, denne budding får sin sødme fra næringstæt mango. Bare en kop af denne saftige frugt vil give omkring 67 procent af din daglige anbefalede C-vitaminværdi ifølge USDA.
Få den fulde opskrift hos Unconventional Baker.