At købe Fairtrade-kaffe hjælper med at sikre, at landmændene kompenseres retfærdigt for deres arbejde og varer. Billedkredit: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Hvis du er som de fleste, starter du sandsynligvis din dag med en varm kop joe – det være sig derhjemme med en pose bønner eller hentes fra en lokal cafe. Hvad der er mindre sandsynligt er, at du ved, hvor kaffebønnerne virkelig kom fra. Her er hvorfor du skal.
Mere end 87 procent af verdens kaffe kommer fra Latinamerika, inklusive Colombia, Honduras, Peru og Caribien, hvor den gennemsnitlige landmand kun tjener $ 2 om dagen, ifølge Fairtrade America, en nonprofitorganisation, der arbejder for at sikre, at kaffebønder og arbejdere betales med rette for deres arbejde og varer.
COVID-19-pandemiens indvirkning på kaffebønder
Ofte er landmænd afhængige af en enkelt kontantafgrøde som deres eneste indtægtskilde, som er blevet mere sårbar over for de nylige virkninger af klimaændringer og COVID-19-pandemien, Isabella Pacheco, Fairtrade America’s drikkespecialist og udviklingschef for bæredygtighed og partnerskaber, fortæller morefit.eu.
“Pandemien har virkelig bragt op, hvor følsomme og skrøbelige vores kaffeleveringskæder er,” siger Pacheco. “Vi er ikke klar over, at de for det meste er skrøbelige, fordi vi leder efter, at det skal ske på den billigste måde i stedet for på den mest bæredygtige måde og til gavn for arbejderne.”
Pacheco siger, at kaffebønder allerede stod over for voksende udfordringer inden pandemien. ”Markedsprisen for kaffe har været langt under produktionsomkostningerne i årevis,” siger Pacheco. I 2019 var markedsprisen for kaffe pr. Pund under en dollar, og i dag svæver prisen lige over $ 1,20 pr. Pund, ifølge Markets Insider.
Til en så lav markedspris gjorde pandemien kun det vanskeligere for landmændene at få deres varer til caféer og sælgere. “For eksempel har vi producentenetværk i Honduras, og der var lås i løbet af eksporttiden, så kaffen var allerede plukket og tørret. Men nogle lande lukkede deres havne, og vi havde ikke oplysninger om, hvordan vi skulle håndtere varerne, “siger Pacheco.
“Vi er ikke klar over, at [kaffeforsyningskæden for det meste er skrøbelig, fordi vi leder efter, at det skal gøres på den billigste måde som muligt i stedet for den mest bæredygtige måde og til gavn for arbejderne.”
Desuden efterlod pandemien mange spørgsmål truende: Skulle landmændene få betaling? Bliver kontrakter misligholdt? Og fordi plukning afgrøder stort set afhænger af vandrende arbejdstagere, hvordan skulle de rejse og gøre det sikkert?
Da lande over hele verden lukkede deres havne i marts 2020, blev mange af de væsentlige ting, som kaffebønder stoler på, efterladt i en blindgyde. “Gødning, håndrensere, masker og andre vigtige forsyninger til landbrug stod stille, og der var ikke regler på, hvordan tingene skulle eksporteres igen,” siger Pacheco.
“Lad os bare sige, det gjorde en allerede udfordrende verden meget, meget mere udfordrende og dyrere. Forestil dig at blive betalt under omkostningerne i fire år i træk, og så har du oven i købet alle disse udgifter for at imødekomme sikkerheden krav. ”
Yderligere byrdefuldt var antallet af orkaner det sidste år, der hærgede dele af Mellemamerika. Orkanerne Eta og Iota forlod for eksempel landbrugssamfund i Panama, Honduras, Costa Rica og El Salvador decimeret og stadig i genopretningstilstand, siger Pacheco.
Hvorfor skal du købe Fairtrade-kaffe
Fairtrade-certificering har indført standarder, der har mildnet nogle af ødelæggelserne fra pandemien og klimaændringerne. Ligesom med chokolade sætter Fairtrade en minimums- og premiumpris på kaffe, som hjælper med at beskytte landmændene mod at blive dårligt kompenseret.
Minimumsprisen, som i øjeblikket er $ 1,40 pr. Pund – ca. 40 procent mere end den nuværende markedspris – er, hvad kaffefirmaer betaler for at dække udgifterne til arbejdskraft, gødning, frø og eksport. Men kaffeproducenter får også betalt præmieprisen – yderligere $ 0,20 pr. Pund – som hjælper med at finansiere samfundsprojekter som at bygge skoler, legepladser og hospitaler.
“Vi overlader det til kooperativerne at bemyndige sig selv og sige, hvordan de vil forbedre deres produktion og samfund,” siger Pacheco. “Det er vigtigt at forstå, at Fairtrade-certificering dækker tre søjler for bæredygtighed: økonomisk, social og miljømæssig.”
Så når du køber Fairtrade-kaffe, støtter du ikke kun de landmænd, der dyrker afgrøderne, men du investerer i systemer, der gør deres livsstil mere modstandsdygtig.
Der er et afrikansk ordsprog, der siger: ‘Hvis du synes, du er for lille til at gøre en forskel, har du ikke tilbragt en nat med en myg.’ Vi har tendens til at tro, at vores beslutninger ikke rigtig påvirker andre, men det hele tilføjer. Vi er nødt til at spørge os selv: ‘Hvordan påvirker mit køb andres levevilkår, og hvordan strækker det sig til planeten?’
Fairtrade fremmer også lighed og sikkerhed i kaffedyrkning. “Enhver Fairtrade-producentgruppe, der bliver certificeret og gennemgår vores standarder, forpligter sig ikke til nogen forskelsbehandling af ansættelse på baggrund af køn og ægteskabelig status. Der er nul tolerance for seksuel chikane og misbrug,” siger Pacheco.
Der er nu Fairtrade-kooperationer af kaffeproducenter i Guatemala, der drives udelukkende af kvinder og har titler til det land, de arbejder på, siger Pacheco. Fairtrade uddanner kvinder til bedre at styre deres indkomst og bruge bestemt teknologi og praksis, der hjælper dem med at blive mere succesrige i deres arbejde.
“Meget af tiden får disse kaffeproducenter en check om året, så det er meget vigtigt for dem at kende og forstå planlægning af udgifter og give dem disse værktøjer,” siger Pacheco.
Børnearbejde er forholdsvis mindre almindeligt i kaffe end i chokolade, siger Pacheco. ”Hvert sted, hvor der er fattigdom, er der en høj risiko for børnearbejde, men vores standarder har ingen tolerance for børnearbejde og arbejde for at sikre, at ingen under 15 år skal være ansat, og at nogen under 18 år ikke skal arbejde hvis det hindrer deres uddannelse og udvikling. ”
Og dine købsbeslutninger kan virkelig få en social og økonomisk indvirkning.
“Der er et afrikansk ordsprog, der siger: ‘Hvis du synes, du er for lille til at gøre en forskel, har du ikke tilbragt en nat med en myg.’ Vi har en tendens til at tro, at vores beslutninger ikke rigtig påvirker andre, men det hele tilføjes. Vi er nødt til at spørge os selv: ‘Hvordan påvirker mit køb andres levevilkår, og hvordan strækker det sig til planeten?’ ”
Præcis hvad man skal se efter i et Fairtrade-kaffemærke
Vær ekstra kritisk over for ‘Fair Trade’ krav
Forvirrende som det er, skal du vide, at der er en forskel mellem “Fairtrade” og “fair trade.”
I modsætning til Fairtrade er fair trade-mærket ikke reguleret, så enhver fødevareproducent kan slå dette på deres produkt uden tredjepartsbekræftelse. På den anden side er produkter med det officielle Fairtrade-segl undersøgt og har gennemgået strenge processer for at opfylde visse standarder.
Du kan finde Fairtrade-kaffemærker ved at kigge efter det officielle Fairtrade-segl på produkter, siger Pacheco. Vær sikker på at du leder efter “Fairtrade” og ikke “fair trade.”
Vælg organisk
Se efter “organisk dyrkede” og “ikke-GMO” bønner for at understøtte små gårde og reducere dit forbrug af pesticider. Der er også nogle sundhedsmæssige fordele ved at købe Fairtrade-kaffe.
“Det er kendt, at konventionelle, store kaffebønder bruger giftige pesticider, der kan være skadelige for menneskers sundhed og miljøet på vores planet. Så der er et håb, at ved at støtte små bedrifter, der bruger regenerative landbrugsmetoder og dyrker deres afgrøder organisk uden at bruge herbicider, kan vi drage fordel i stor skala, “siger Ella Davar, RD, en registreret diætistintegrerende ernæringsekspert og certificeret sundhedsrådgiver.
7 Fairtrade kaffemærker at købe
For at hjælpe dig med at tage smartere shoppingvalg afrundede vi nogle af vores foretrukne Fairtrade-kaffemærker.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Besøg PageHelp støtte landmænd og hjemløse hunde? Ground & Hounds Coffee Co. lader dig gøre begge dele. Billedkredit: Amazon
Med en mission om at hjælpe hjemløse hunde med at finde en familie og støtte Fairtrade-landmænd i blandt andet Peru, Colombia, Etiopien og Guatemala, kan du ikke gå galt med Grounds and Hounds Coffee Co. Omkring 20 procent af deres overskud går til dyre redning programmer over hele landet.
Nyd stege med en oprindelse til blandinger med let, medium, mørk, koffeinfri og kold brygning. Nogle af de mest populære stege er Morning Walk Breakfast Blend, fyldt med kakao, sød kirsebær, toffee og ristet pecan smag og Two Tails Espresso, en fyldig mørk stege med ristet vanilje, honningkage, mælkechokolade og marshmallow noter.
Vi kan ikke forestille os en bedre måde at nyde morgenmaden på!
Køb det: Amazon.com; Pris: $ 32,99 pr. Pakke på 2 pund
2. Etisk bønne
Besøg PagePeople elsker Ethical Bean for sine dristige bønner. Billedkredit: Amazon
Grundlæggerne af Ethical Bean blev inspireret til at starte en forretning med at sælge etisk fremskaffede kaffebønner efter at have tilbragt næsten et år i Guatemala og lære om landmænd og arbejdere, der dyrkede bønnerne.
Ethical Bean bruger kun 100 procent Fairtrade-certificerede og økologiske bønner, og deres lækre stege rummer en række kaffekendere. Ethical Bean fås i jorden og hele bønner og tilbyder mellemstore til mørke stege samt fransk stege, sød espresso og koffeinfri. Hvis du er nysgerrig efter de kaffesamarbejder, de arbejder med, leveres hver pakke med en unik QR-kode, som giver dig mulighed for at spore samarbejdet.
Køb det: Amazon.com; Pris: $ 8,99 pr. 8 ounce pose
3. Sparkende hest
Besøg PageKicking Horse’s Grizzly Claw har smagsnoter af rig, mørk chokolade, kakaonibs, brunt sukker og ristet hasselnød – yum! Billedkredit: Amazon
Dette canadiske firma er 100 procent Fairtrade og er blevet stemt som Canadas bedste smagende kaffe. Hvorfor navnet “Sparkende hest?” Legenden siger, at en Rocky Mountain-opdagelsesrejsende blev sparket i hovedet af en hest og næsten døde, men en kop kaffe hjalp ham med at bringe ham tilbage til livet, ifølge selskabets hjemmeside.
Kicking Horse’s kaffe er lagdelt med smag. For eksempel har deres Hola-kaffe noter af bær og brunt sukker med en cremet honninglegeme. Hvis du er mere en chokoladeelsker, tilfredsstiller Grizzly Claw din trang med antydninger af mørk kakao, brunt sukker og ristet hasselnød.
Ud over at sælge jorden og hele bønner lancerede Kicking Horse en kold brygning i 2017, som har den robuste smag af kaffe, du elsker, samtidig med at den er syrefattig og usødet.
Køb det: Amazon.com; Pris: $ 10,87 pr. 10 ounce pose
4. Sure House Coffee Roasting Co.
Besøg side Denne Fairtrade økologiske Guatemala-kaffe er luftristet. Billedkredit: Sure House Coffee
Du kan være sikker på, at du får kvalitet, Fairtrade-lattes, når du handler i denne Wooster, Ohio-baserede forretning. Som en lille rister fokuserer Sure House på bønner med en oprindelse fra forskellige dele af verden, herunder Etiopien, Guatemala, Rwanda, Peru, Sumatra og Mexico.
For nu kan du holde fast ved at købe disse bønner online. Hvis du er i stand til at rejse post-pandemi, er det værd at besøge en af deres to caféer i Ohio, hvor du kan hente flade hvide, macchiatos, beskidte chai lattes og ja, endda en beskidt gylden mælk latte. Derudover har de et lækkert sortiment af bagværk og fikseringer til jazz op på din joe, som lavendel, chili peber og kardemomme simple sirupper.
Køb det: SureHouseCoffee.com; Pris: $ 12,50 per taske på 12 ounce
5. Brooklyn Roasting Company
Besøg PageBrooklyn Roasting Company er elsket for sin vifte af kaffetilbud, der kommer i mange unikke smag. Billedkredit: Amazon
Brooklyn Roasting Company blev grundlagt af Jim Munson i 2009 og er dedikeret til at købe Fairtrade-kaffe og har flere butikker over hele New York City. Deres vifte af stege er en afspejling af smeltediglen, der er bydelen i Brooklyn selv.
Deres Colombia Tolima, for eksempel, kommer fra Tolima-regionen i Colombia og er en medium stege med søde, citrus og ristede pecan-noter. Med enhver stege kan du vælge mellem forskellige kværne, inklusive grove, espresso, mellemstore og hele bønner.
Kaffeentusiaster vil også sætte pris på, at de har et væld af bryggeriprodukter, som kværne, hjemmebryggesæt og endda kaffe jordnøddesmør.
Køb det: Amazon.com; Pris: $ 15 pr. 12 ounce dåse
6. Nespresso
Besøg side Mens kaffebælg til engangsbrug ikke er miljøforkæmperes første valg, kan du føle dig sikker på Nespressos Fairtrade-støttede espresso. Billedkredit: Amazon
Du kender måske Nespresso for sine førsteklasses kaffepuder og smarte maskiner og skummere, men dette internationale kaffefirma er også kendt for sin bæredygtige og Fairtrade-praksis.
I 2014 samarbejdede Nespresso med Fairtrade International, Aguadas Coffee Growers ‘Co-op og det colombianske ministerium for arbejde for at skabe et pilotpensionsprogram for pensionerede kaffebønder i den colombianske by Aguadas.
Bekymret for de miljømæssige konsekvenser af brugen af kaffepuder? Nespresso har et genbrugsprogram, hvor du kan købe genbrugsposer til opbevaring af brugte kaffekapsler og smide dem i en genbrugsbeholder. I New York City kan du placere kaffekapsler direkte i en papirkurv – ingen pose er nødvendig.
Køb det: Amazon.com; Pris: $ 35 pr. Pakke med 50 espresso bælg
7. Starbucks
Uanset om du får din Starbucks i butikken eller gør den hjemme, vil du nippe til Fairtrade. Billedkredit: Amazon
Yup, Starbucks, uden tvivl den mest anerkendte kæde af kaffebarer i verden, har arbejdet med Fairtrade-landmænd siden 2000. Ud over at opfylde Fairtrade-standarder finansierer Starbucks mere end 14 millioner dollars i landmandslån, så du kan føle en lidt bedre om at bestille Frappuccino to gange på en uge.
Men ikke nødvendigt at komme forbi en butik hver morgen. Vågn op til Starbucks ‘friskbryggede kaffe derhjemme med sit sortiment af blonde, mellemstore og mørke stege og Verismo bælg.
Køb det: Amazon.com; Pris: $ 39,54 pr. 6 poser
Tip
Så guddommelig som kaffe er, vil du være opmærksom på, hvor meget du drikker, især når det kommer til dit koffeinindtag.
“Kaffe øger aktiviteten i centralnervesystemet og stimulerer hormoner som adrenalin og neurotransmittere, der påvirker vores energi. Problemet er, at vores krop tilpasser sig den lækre smag og smag af ristede kaffebønner,” forklarer Davar.
Food and Drug Administration råder til ikke at nyde mere end 400 milligram koffein – eller fire til fem kopper – kaffe dagligt.