Landmænd drager fordel af, at hybridiserede frugtplanter kan producere ensartede, højere udbytter med forudsigelige modningstider.Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
Hybride fødevarer er dem, der ikke vil vokse i naturen. Hybridbønner og -frugter er blandt eksemplerne på fødevarer, der er fremavlet selektivt i stedet for at udvikle sig over tid i naturen.
Tip
Hybride fødevarer skal passes af mennesker, ellers vil de bukke under for skadedyr, svampe eller andre miljømæssige aggressorer. Landmændene drager fordel af, at hybridiserede frugtplanter kan producere ensartede, højere udbytter med forudsigelige modningstider.
Forskelle på hybrid- og GMO-fødevarer
Hybride fødevarer er dem, der er krydset for at skabe produkter, der maksimerer ønskelige egenskaber. Disse inkluderer øget holdbarhed, produktionsudbytte, størrelse på frugten eller grøntsagen og forbedret smag. Dette er ikke en ny proces; faktisk har processen fundet sted i over 10.000 år.
Eksempler på hybride fødevarer er bananer og Honeycrisp-æbler. En undersøgelse fra november 2013 offentliggjort i PLOS One antyder, at krydsede eller hybride bananer dyrkes over hele verden som en vigtig økonomisk og fødevaremæssig ressource i udviklingslandene.
Academy of Nutrition and Dietetics forklarer, at hybridfødevarer ikke bruger genetisk modificeret organisme-teknologi (GMO). I stedet bruger hybrider traditionel bestøvning, der normalt kan forekomme i naturen, med kontrollerede bestøvningsteknikker, der gør det muligt at fremavle nye generationer af frugtplanter med ønskelige egenskaber. Dette kan føre til frugter og fødevarer med ensartede størrelser og former, øget saftighed, forbedret smag og bedre ernæring.
Hybridprodukter skabes, når to forskellige sorter eller typer af en frugt eller grøntsag krydses for at skabe nye sorter. En grapefrugt er for eksempel en hybridfrugt, der er skabt ved at krydse en pomelo og en sød appelsin. Det betyder dog ikke, at det er en GMO-fødevare.
Hybride fødevarers potentielle fordele
GMO-fødevarer er fødevarer, der ikke kan opstå ved dyrkning i naturen eller uden traditionelle krydsningsteknikker, der kan forstyrre fødevarens naturlige tilstand. Ordet genom bruges til at beskrive det genetiske materiale, der findes i hver celle; tilføjelse af fremmed materiale som transgen DNA til genomet er den proces, der skaber en GMO. Ved at ændre et enkelt gen, ændrer man hele organismen.
Der er skjulte GMO-fødevarer, som du måske ikke engang er klar over; de, der er bekymrede, bør omhyggeligt læse næringsdeklarationer. Ulemperne ved genetisk modificerede fødevarer kan omfatte en allergisk reaktion, ifølge en undersøgelse fra marts 2013 offentliggjort i Annals of Agriculture and Environmental Medicine. Undersøgelsen antydede også, at indtagelse af GMO’er kan føre til en øget risiko for at udvikle tumorer i lungerne, brysterne eller tyktarmen.
Mens nogle mener, at der er disse potentielle risici ved GMO-fødevarer, er hybridfødevarer typisk ikke helt så kontroversielle eller genstand for en sådan debat. Faktisk kan hybridfødevarer endda blive klassificeret som økologiske af USDA. Mange af disse fødevarer menes at have sundhedsmæssige fordele.
Eksempler på hybride fødevarer
En undersøgelse fra august 2014 offentliggjort i Journal of Extension tyder på, at et omfattende program til konservering af hybridfødevarer øger kendskabet til konservering af fødevarer, fødevaresikkerhed og anbefalede teknikker til konservering af fødevarer på en mærkbar måde.
Eksempler på hybridfrugter er bl.a. æbler uden kerner, daddel- og kiwisorter, ananas uden kerner, citrusfrugter uden kerner, druer uden kerner, persimmoner uden kerner og vandmeloner uden kerner. Almindelige hybridgrøntsager omfatter rødbeder, gulerødder, majs, kartofler, selleri og blomkål. Andre hybridfødevarer er hybridbønner, nødder og frø.
Det kan være cashewnødder, mandler, havre, ris, hvede, hvedegræs, soja, bælgfrugter og de fleste bønner. Eksempler på hybridurter er guldnælde, ginseng, echinacea, kamille, aloe vera, muskatnød, kulsukker og hvidløg. For at undgå, at fødevarer og/eller kosttilskud laver ravage i dit fordøjelsessystem, skal du være opmærksom, læse etiketterne og udvise forsigtighed, når du prøver en ny fødevare eller et kosttilskud for allerførste gang.
.