En oksemørbrad kan være det bedste valg, når du vil tilføje jern til din kost, da oksekød indeholder mere jern end kalkun.Image Credit:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Du ved måske, at kalkun, især hvidt kød, er et bedre valg for folk, hvis primære bekymring er at skære ned på mættet fedt og kolesterol. Men hvis din læge foreslår, at du får mere jern i din kost, kan det være et smart valg at “forstærke” din kost.
Relateret læsning
20 velsmagende fødevarer med højt jernindhold, du vil elske
De bedste valg af oksekød er portioner på 3 ounce af chuck roast, bottom round, rib roast, hakket oksekød og top sirloin. Disse typer oksekød giver mellem 2 og 3 milligram jern pr. portion.
Tip
Hold dit oksekødsmåltid så hjertesundt som muligt ved at holde portionsstørrelsen på 3 ounces, trimme synligt fedt og vælge de magreste udskæringer af oksekød.
Hakket kød
Hakket oksekød og mørbrad, som har det laveste jernindhold i “top fem”-gruppen af oksekød på USDA-tabellen, indeholder ca. 2,1 milligram jern i en portion på 3 ounce, eller ca. 12 procent af den anbefalede daglige værdi af mineralet. Den samme mængde hakket kalkun indeholder 1,47 milligram eller ca. 8 procent af den daglige værdi for jern.
Hele udskæringer
Mørkt kalkunkød er det bedste valg for jern blandt fjerkrækød, bemærker Office of Dietary Supplements. En portion mørkt kalkunkød på 3 ounce indeholder lige under 2 milligram jern, eller 10 procent af den daglige tilførsel af jern.
Stegt hvidt og mørkt kalkunkød indeholder tilsammen i gennemsnit 1,4 milligram jern pr. portion på 3 ounce. Portionen repræsenterer 8 procent af DV for jern.
Andre fordele ved oksekød
Sammen med jern har oksekød et højt indhold af zink og B-12-vitamin. Ligesom med jern kan det føre til vitaminmangelanæmi, hvis du ikke får nok B-12-vitamin i din kost. Zink hjælper med at styrke dit immunforsvar.
Perspektiv
Selv om oksekød giver mere jern end kalkun, har fjerkræ nogle fordele i forhold til rødt kød. Kalkun har i gennemsnit et betydeligt lavere indhold af kolesterol og mættet fedt end oksekød, og det indeholder generelt færre kalorier.
Kalkun er også en bedre kilde til niacin og selen end oksekød. De udskæringer af kød, du køber, bestemmer det endelige antal kolesterol, fedt og næringsstoffer; læs etiketterne omhyggeligt.