Vilde ris er en type, der har et særligt højt proteinindhold.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
I denne artikel
- Hvide ris
- Brune ris
- Vilde ris
- Parboiled ris
- Aminosyrer
- Andre muligheder
Selv om det er et korn og mest kendt for sine kulhydrater, giver proteinet i ris en ekstra ernæringsmæssig fordel.
Der er en vis debat om næringsværdien af hvide ris, fordi de betragtes som raffinerede korn, men du får omtrent den samme mængde protein i hvide ris og andre typer ris, f.eks. brune ris og vilde ris.
Her er alt, hvad du behøver at vide om proteinet i ris.
Hvor meget protein har du brug for?
Den mængde protein, du har brug for, afhænger ifølge USDA af din alder, køn ved fødslen, højde, vægt og aktivitetsniveau. Folk, der er gravide eller ammer, kan have brug for mere protein.
Som et groft skøn bør mellem 10 og 35 procent af dine daglige kalorier komme fra protein, ifølge Mayo Clinic Health System. Hvis du spiser en kost på 2.000 kalorier, er det mellem 200 og 700 kalorier fra protein eller 50 til 175 gram.
Protein i hvide ris
Når riskornene poleres, så klid- og kimlagene fjernes, får man hvide ris. Klid og kim er fulde af næringsstoffer, men i de fleste tilfælde er hvide ris beriget med vitaminer og mineraler, som er gået tabt under forarbejdningen. Når det er sagt, har hvide ris en tendens til at mangle de fibre, som du finder i brune ris og andre fuldkornsprodukter.
I gennemsnit giver en kop kogte hvide ris (eller en portion) dig 4,3 gram protein og 205 kalorier ifølge USDA. De har et særligt højt indhold af B-vitaminer som folat, og du får gavn af mineraler som mangan, selen, kobber og jern.
Du har brug for omkring seks portioner korn om dagen, hvoraf mindst halvdelen skal være fuldkorn, ifølge USDA 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans.
Protein i brune ris
Brune ris betragtes som fuldkorn, hvilket er en fødevaregruppe, som de fleste af os ikke spiser nok af ifølge USDA’s kostråd. Brune ris gennemgår ikke den samme formalingsproces som hvide ris, så skallen og kimen er intakt – det giver brune ris deres imponerende ernæringsprofil.
En portion kogte brune ris på 1 kop indeholder 4,5 gram protein og 218 kalorier, hvilket kun er en lille smule mere end hvide ris, ifølge USDA. Brune ris har et særligt højt fiberindhold, som giver dig 3,5 gram pr. portion.
Ud over alt proteinet i brune ris får du også en god mængde B-vitaminer og mineraler som mangan, magnesium, kobber, fosfor og zink.
Vilde ris er en type, der har et særligt højt proteinindhold.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
I denne artikel
Hvide ris
Brune ris
Vilde ris
Parboiled ris
Aminosyrer
Andre muligheder
Selv om det er et korn og mest kendt for sine kulhydrater, giver proteinet i ris en ekstra ernæringsmæssig fordel.
Der er en vis debat om næringsværdien af hvide ris, fordi de betragtes som raffinerede korn, men du får omtrent den samme mængde protein i hvide ris og andre typer ris, f.eks. brune ris og vilde ris.
Her er alt, hvad du behøver at vide om proteinet i ris.
Hvor meget protein har du brug for?
Den mængde protein, du har brug for, afhænger ifølge USDA af din alder, køn ved fødslen, højde, vægt og aktivitetsniveau. Folk, der er gravide eller ammer, kan have brug for mere protein.
Som et groft skøn bør mellem 10 og 35 procent af dine daglige kalorier komme fra protein, ifølge Mayo Clinic Health System. Hvis du spiser en kost på 2.000 kalorier, er det mellem 200 og 700 kalorier fra protein eller 50 til 175 gram.
Protein i hvide ris