Må og gør ikke når du tager medicin kan være forvirrende, men der er gode grunde til din læge ordrer. Hvis du tager en monoaminoxidaseinhibitor (MAOI), er det vigtigt at undgå mad med meget tyramin, da interaktionen kan hæve blodtrykket til farligt høje niveauer.
Stærk ost såsom Camembert er høj i tyramin.Billedkredit: Svittlana / iStock / Getty
Tyramin og MAOI’er
Tyramin er en monoaminforbindelse, der findes naturligt i nogle fødevarer og også produceret i fødevarer, når de er gæret, alderen eller forkælet, bemærker Vanderbilt University. Denne forbindelse kan øge blodtrykket, men din krop har et indbygget system til nedbrydning og udskillelse af overskydende tyramin. Et enzym kaldet monoamine oxidase der er placeret i nerveenderne, hjernen og tarmen beskytter mod opbygning af tyramin og andre monoaminer.
Monoamine oxidase nedbryder også neurotransmittere i hjernen, herunder dopamin, serotonin og norepinephrin og hjælper med at fjerne dem fra kroppen, ifølge Mayo Clinic. Dette kan blive problematisk, når produktionen af disse stoffer allerede er hindret, da det er i forhold som depression og Parkinsons sygdom.
MAOI’er bremser nedbruddet af disse neurotransmittere, hvilket kan hjælpe med at forbedre symptomerne på depression og Parkinson. De kan imidlertid også bremse nedbrydningen af tyramin, hvilket kan forårsage, at det opbygges i blodomløbet. Når dette sker, kan blodtrykket nå farligt høje niveauer, hvilket kan forårsage en “hypertensiv krise.” Symptomer på en krise kan omfatte alvorlig hovedpine, sløret syn, krampeanfald, brystsmerter, vanskeligheder med at tænke, kvalme, opkast og symptomer eller tegn på hjerneslag.
Selv 6 til 8 mg tyramin kan udløse bivirkninger, herunder forhøjet blodtryk, kvalme og en hurtig hjerteslag, ifølge Vanderbilt University. Ti til 25 mg kan forårsage hovedpine og potentiel blødning i hjernen. Indtagelse over 25 milligram kan føre til en hypertensiv krise.
Tip
Ifølge Penn Medicine, indsnævrer og udvider tyramin blodkar, hvilket kan forårsage hovedpine. Personer, der får hyppig hovedpine og migræne, ønsker måske at prøve at reducere tyraminforbruget for at se, om det hjælper.
Læs mere: 8 Overraskende ting, der giver dig hovedpine
Tyramin Foods List
For at forhindre disse bivirkninger er det vigtigt for folk, der tager MAO-indholdsstoffer, for at undgå mad med meget tyramin. Det er en god ide at udarbejde en tyramin-madliste, som du altid kan holde på hånden til reference for at forhindre utilsigtet forbrug af for meget.
I en lav-tyramin- eller tyraminfri diæt skal du undgå:
- Stærke og ældre oste, inklusive stilton, der har 33 til 61 mg tyramin pr. Ounce; camembert, med 38 milligram pr. ounce; og bleu ost med 28 milligram pr. ounce ifølge Vanderbilt University.
- Hærdet, røget og forarbejdet kød, såsom salami, som har 1,2 til 5,4 mg tyramin i 1 ounce; og tørre pølser, som kan indeholde 3 til 43 mg pr. ounce.
- Syltede og gærede fødevarer, herunder syltede sild i saltlage, med op til 86 mg pr. Ounce; og surkål med 3,5 til 14 mg pr. ounce.
- Saucer, inklusive sojasovs, der har op til 4,7 milligram pr. Teskefuld; og fiskesauce, der har op til 3,7 milligram pr. tsk.
- Alkoholiske drikkevarer, især fat, som kan indeholde op til 38 mg tyramin i 12 ounces.
Andre fødevarer med højt indhold af tyramin inkluderer gærekstrakter, sneærter, fava-bønner, sojabønner, tørret og overmoden frugt og kødbud. Det er også vigtigt at undgå at spise mad, der er forkælet, eller som er blevet opbevaret forkert.
Nogle fødevarer og drikkevarer bør kun indtages lejlighedsvis:
- Amerikanske og pasteuriserede oste, parmesan, havarti, landmænds ost og brie
- Rød eller hvidvin, øl på flaske eller dåse
- Pepperoni, vildtkød, ansjos, snegle
- hindbær
- Hermetiske figner
University of Wisconsin Health advarer om, at fødevarer med høj tyramin bør undgås / begrænses, mens de tager medicinen, og i to uger efter at have stoppet det.
Læs mere: 10 sundeste ostetyper og mærker
Mad med lavt tyramin
Den gode nyhed er, at der er masser af madvarer og drikkevarer med lav tyramin, du kan forbruge regelmæssigt. Nogle eksempler fra hver kategori inkluderer:
- Mejeri: yoghurt, mælk og is
- Kød, fjerkræ, fisk og æg: Bør konsumeres på den købte dag, opbevares i fryseren eller på dåse. Æg skal spises direkte efter kogning.
- Bønner og ærter, bortset fra de ovenfor anført.
- Alle friske, frosne eller konserverede frugter og grøntsager bortset fra de ovenfor anført.
- Krydderier: ketchup, Worcestershire, sennep, salatdressing
- Kaffe, te, læskedrikke
- Chokolade
- Gærbrød
- Spiritus: gin, vodka, rom, bourbon
Hvis du er i tvivl om, hvorvidt en mad indeholder for meget tyramin, skal du lade den stå på tallerkenen og kontakte din læge først. Hvis du ikke ved, om et stykke frisk mad er udløbet eller stadig er sikkert at spise, skal du ikke tage unødvendige risici.