Rødt kød har et ret dårligt ry, fordi det er kendt for at være rigt på mættet fedt.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Rødt kød har et ret dårligt ry, fordi det er kendt for at være rigt på mættet fedt. Men det er helt sundt at spise magert rødt kød i moderate mængder. Stort set alle dyr med rødt kød kan give magre udskæringer af kød, som sandsynligvis er mærket som lænd eller runde udskæringer.
Indtagelse af magert rødt kød
Rødt kød anses generelt for at være værre for dig sammenlignet med andre proteiner, især hvidt kød som kylling eller marine produkter som laks. Ifølge Mayo Clinic og American Heart Association skyldes det, at rødt kød typisk indeholder mere mættet fedt end disse andre proteiner.
Mættet fedt anses for at være dårligt for helbredet, når det indtages i for store mængder. Indtagelse af for meget mættet fedt kan øge dit kolesterolniveau og påvirke din risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Det betyder dog ikke, at du helt skal undgå rødt kød. Du skal primært undgå fede udskæringer af rødt kød. American Heart Association anbefaler, at du primært spiser magre produkter af rødt kød, som normalt er mærket med ordene loin, round eller sirloin.
Du skal også sørge for at fjerne alt overskydende fedt, især fast fedt på ydersiden af kødet, selv om det allerede betragtes som magert rødt kød. Hvis du dræner det fedt, der er tilbage, når du har stegt kødet, kan det også hjælpe dig med at reducere det samlede fedtindhold.
Endelig skal du sørge for at indtage kød, fjerkræ og andre animalske proteiner med måde. Mayo Clinic anbefaler, at man ikke indtager mere end 170 gram animalske eller marinebaserede proteiner om dagen.
Eksempler på magert rødt kød
Der findes mange typer magert rødt kød. For eksempel er vildt som vildsvin og hjortevildt sandsynligvis mere magert end opdrættet okse- og svinekød. Men disse kødtyper kan være dyre og svære at få fat i.
Hvis dine muligheder er begrænsede, er det bedst at holde sig til American Heart Associations anbefalinger og få fat i lænd eller runde udskæringer af mere almindeligt kød. Nogle magre røde kødtyper, som du sandsynligvis kan finde i supermarkedet, er svinekam og oksefilet.
Selvom bøffer af oksekød kan være marmorerede eller fede, kan du også få en række magre udskæringer af oksekød. Udskæringer af magert rødt kød vil sandsynligvis være mærket Choice eller Select, snarere end Prime.
Rødt kød har et ret dårligt ry, fordi det er kendt for at være rigt på mættet fedt.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Rødt kød har et ret dårligt ry, fordi det er kendt for at være rigt på mættet fedt. Men det er helt sundt at spise magert rødt kød i moderate mængder. Stort set alle dyr med rødt kød kan give magre udskæringer af kød, som sandsynligvis er mærket som lænd eller runde udskæringer.
- Indtagelse af magert rødt kød
- Rødt kød anses generelt for at være værre for dig sammenlignet med andre proteiner, især hvidt kød som kylling eller marine produkter som laks. Ifølge Mayo Clinic og American Heart Association skyldes det, at rødt kød typisk indeholder mere mættet fedt end disse andre proteiner.
- Mættet fedt anses for at være dårligt for helbredet, når det indtages i for store mængder. Indtagelse af for meget mættet fedt kan øge dit kolesterolniveau og påvirke din risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Det betyder dog ikke, at du helt skal undgå rødt kød. Du skal primært undgå fede udskæringer af rødt kød. American Heart Association anbefaler, at du primært spiser magre produkter af rødt kød, som normalt er mærket med ordene loin, round eller sirloin.
- Du skal også sørge for at fjerne alt overskydende fedt, især fast fedt på ydersiden af kødet, selv om det allerede betragtes som magert rødt kød. Hvis du dræner det fedt, der er tilbage, når du har stegt kødet, kan det også hjælpe dig med at reducere det samlede fedtindhold.
- Endelig skal du sørge for at indtage kød, fjerkræ og andre animalske proteiner med måde. Mayo Clinic anbefaler, at man ikke indtager mere end 170 gram animalske eller marinebaserede proteiner om dagen.
- Eksempler på magert rødt kød
- Der findes mange typer magert rødt kød. For eksempel er vildt som vildsvin og hjortevildt sandsynligvis mere magert end opdrættet okse- og svinekød. Men disse kødtyper kan være dyre og svære at få fat i.
- Hvis dine muligheder er begrænsede, er det bedst at holde sig til American Heart Associations anbefalinger og få fat i lænd eller runde udskæringer af mere almindeligt kød. Nogle magre røde kødtyper, som du sandsynligvis kan finde i supermarkedet, er svinekam og oksefilet.
- Selvom bøffer af oksekød kan være marmorerede eller fede, kan du også få en række magre udskæringer af oksekød. Udskæringer af magert rødt kød vil sandsynligvis være mærket Choice eller Select, snarere end Prime.
- USDA siger, at magre udskæringer af rødt kød skal indeholde mindre end 10 gram fedt pr. portion på 100 gram (hvilket svarer til 3,5 ounces). Ud af dette samlede fedtindhold må højst 4,5 gram komme fra mættet fedt. Magert oksekød bør heller ikke indeholde mere end 95 milligram kolesterol pr. portion.
- Ifølge Mayo Clinic omfatter magre udskæringer af rødt kød bl.a:
- Rundsteg eller bøf i bunden (også kendt som London broilsteak)
- Brisket flad halv bøf
Øje af rundsteg eller bøf
Flanksteak