Hvis du er på udkig efter en basisk kostplan, er det dog bedre at fokusere på en sund og alsidig kost.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
At vide, hvilke fødevarer der er sure, og hvilke der er basiske, vil være praktisk, når du skal sylte. Hvis du er på udkig efter en basisk kostplan, er det dog bedre at fokusere på en sund og alsidig kost.
Er basisfødevarer bedst?
Basiske fødevarer er mere basiske af natur. pH-skalaen, som går fra 7 til 14, måler, om noget er surt eller basisk. Sure forbindelser ligger i den lave ende af skalaen. Basiske forbindelser, som er mere basiske, ligger mellem 7 og 14 på skalaen. Menneskers blod ligger typisk mellem 7,3 og 7,4 ifølge UC San Diego Health.
Den alkaliske diæt, som er baseret på ideen om, at det at spise alkaliske fødevarer gør din krop mindre udsat for kræft, er ikke bevist, påpeger MD Anderson Center. Disse påstande er baseret på undersøgelser af celler, der er dyrket i laboratoriet, ikke på menneskeceller. Tumorerne i menneskekroppen er langt mere komplekse end kunstige celler.
De grundlæggende fødevarer i en alkalisk kost omfatter frugt, grøntsager og masser af vand. Kosten fremmer sunde spisemønstre, siger MD Anderson Center. Sammen med frugt, grøntsager og væske kræver det, at man skærer ned på sukker, alkohol, kød og forarbejdede fødevarer.
Fødevarer på pH-skalaen
Den mad, du spiser, påvirker ikke dit blods pH-værdi, siger Health Science Center på Texas A&M University. Din krop opretholder en neutral pH-værdi på ca. 7,4 ved hjælp af naturlige kropsfunktioner som vejrtrækning og vandladning. Den alkaliske kost anbefaler at begrænse proteinindtaget, men Texas A&M rapporterer, at sunde proteiner er nødvendige for muskelvækst og vægttab. Desuden hjælper disse næringsstoffer din krop med at udskille syre gennem urinen.
De fleste frugter og grøntsager har en tendens til at være basiske fødevarer, hvilket betyder, at de ligger over 7 på pH-skalaen, ifølge International Food Information Council Foundation. Plantebaserede proteiner falder også ind under denne kategori.
Kød har ifølge Oklahoma State University’s Food Technology Fact Sheet en tendens til at være surt. Det samme er de fleste fisk og skaldyr. Mejeriprodukter ligger for det meste mellem 4 og 6,5, selv om mælk kan være helt oppe på 7,3, hvilket betyder, at den er mindre sur. Hvis du vil spise flere plantebaserede fødevarer og mindre kød, mejeriprodukter og forarbejdede fødevarer, skal du gøre det, fordi det er sunde fødevarer, ikke fordi de vil gøre din krop mindre sur.
Hvis du er på udkig efter en basisk kostplan, er det dog bedre at fokusere på en sund og alsidig kost.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
At vide, hvilke fødevarer der er sure, og hvilke der er basiske, vil være praktisk, når du skal sylte. Hvis du er på udkig efter en basisk kostplan, er det dog bedre at fokusere på en sund og alsidig kost.
- Er basisfødevarer bedst?
- Basiske fødevarer er mere basiske af natur. pH-skalaen, som går fra 7 til 14, måler, om noget er surt eller basisk. Sure forbindelser ligger i den lave ende af skalaen. Basiske forbindelser, som er mere basiske, ligger mellem 7 og 14 på skalaen. Menneskers blod ligger typisk mellem 7,3 og 7,4 ifølge UC San Diego Health.
- Den alkaliske diæt, som er baseret på ideen om, at det at spise alkaliske fødevarer gør din krop mindre udsat for kræft, er ikke bevist, påpeger MD Anderson Center. Disse påstande er baseret på undersøgelser af celler, der er dyrket i laboratoriet, ikke på menneskeceller. Tumorerne i menneskekroppen er langt mere komplekse end kunstige celler.
- De grundlæggende fødevarer i en alkalisk kost omfatter frugt, grøntsager og masser af vand. Kosten fremmer sunde spisemønstre, siger MD Anderson Center. Sammen med frugt, grøntsager og væske kræver det, at man skærer ned på sukker, alkohol, kød og forarbejdede fødevarer.
- Fødevarer på pH-skalaen
- Den mad, du spiser, påvirker ikke dit blods pH-værdi, siger Health Science Center på Texas A&M University. Din krop opretholder en neutral pH-værdi på ca. 7,4 ved hjælp af naturlige kropsfunktioner som vejrtrækning og vandladning. Den alkaliske kost anbefaler at begrænse proteinindtaget, men Texas A&M rapporterer, at sunde proteiner er nødvendige for muskelvækst og vægttab. Desuden hjælper disse næringsstoffer din krop med at udskille syre gennem urinen.
- De fleste frugter og grøntsager har en tendens til at være basiske fødevarer, hvilket betyder, at de ligger over 7 på pH-skalaen, ifølge International Food Information Council Foundation. Plantebaserede proteiner falder også ind under denne kategori.
- Kød har ifølge Oklahoma State University’s Food Technology Fact Sheet en tendens til at være surt. Det samme er de fleste fisk og skaldyr. Mejeriprodukter ligger for det meste mellem 4 og 6,5, selv om mælk kan være helt oppe på 7,3, hvilket betyder, at den er mindre sur. Hvis du vil spise flere plantebaserede fødevarer og mindre kød, mejeriprodukter og forarbejdede fødevarer, skal du gøre det, fordi det er sunde fødevarer, ikke fordi de vil gøre din krop mindre sur.
- Alkalisk vand er normalt ikke bedre end almindeligt vand, ifølge Mayo Clinic. MD Anderson Center tilføjer, at de fleste alkaliske vandtyper er mineralvand på flaske, som hverken hjælper eller skader dig.
- Her er pH-værdierne for nogle almindelige fødevarer ifølge Oklahoma State:
- Æbler (røde, lækre): 3.9
- Bananer: 4,5 til 5,2
Jordbær: 3,0 til 3,5
Appelsiner: 3,1 til 4,1
Hakket oksekød: 5,1 til 6,2
Stegt kalkun: 5,7 til 6,8
Kylling: 6,5 til 6,7
Ferskvandsfisk: 6,6 til 6,8