Æggesalat har et højt fedtindhold, men med måde kan det være en del af en sund kost.Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Uanset om det er som fyld i en skolefrokostsandwich, på en picnic eller oven på noget grønt, så giver æggesalat masser af protein til din krop.
De fleste opskrifter indeholder de samme grundingredienser – æg, mayonnaise, krydderurter og krydderier – men små variationer kan give store ernæringsmæssige forskelle. Hjemmelavede opskrifter på æggesalat er ofte meget sundere end de kommercielt tilgængelige færdigpakkede varianter.
Kalorier
Klassiske opskrifter på æggesalat kombinerer æg og mayonnaise med lidt citronsaft, selleri og hakkede løg. Enkle hjemmelavede versioner indeholder ca. 220 kalorier i alt pr. 1/2 kop.
Hvis den laves med mayonnaise med lavt kalorieindhold, falder det samlede antal kalorier med ca. 40 pr. portion ifølge USDA Nutrient Database. Det samlede antal kalorier i kommercielt tilgængelige versioner varierer i mellemtiden fra ca. 220 til næsten 500 kalorier pr. 1/2 kop.
Fedt
Æggesalat indeholder ca. 19 gram fedt pr. 1/2 kop; både æg og mayonnaise bidrager til det samlede fedtindhold. Et helt æg indeholder ca. 4,8 gram fedt, hvoraf halvdelen er mættet fedt.
Mayonnaise indeholder ca. 10 gram fedt pr. spiseskefuld, eller 5 gram fedt for light mayonnaise-versioner, hvoraf 1/10 er mættet. Mættet fedt øger din risiko for hjertesygdomme ved at hæve dit niveau af LDL-kolesterol, eller “dårligt” kolesterol, ifølge American Heart Association.
En portion hjemmelavet æggesalat på 1/2 kop giver ca. 30 procent af det anbefalede daglige indtag af fedt. Kommercielt tilgængelige mærker kan give mere end det, nogle helt op til 75 procent af din daglige anbefalede grænse.
Protein
Klassiske opskrifter på æggesalat giver næsten 10 gram protein pr. 1/2 kop, eller ca. 20 procent af dit samlede daglige behov. Kommercielt tilgængelige færdigpakkede æggesalater indeholder nogenlunde samme mængde.
Æg giver størstedelen af proteinet, ca. 6 gram pr. æg. De fleste amerikanere får 15 procent af deres kalorier fra protein, men ifølge Harvard School of Public Health kan en forøgelse af proteinindtaget til 20-25 procent af de samlede kalorier reducere risikoen for hjertesygdomme, især hvis det ekstra protein erstatter raffinerede kulhydrater.
Natrium
Æggesalat har et højt fedtindhold, men med måde kan det være en del af en sund kost.Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Uanset om det er som fyld i en skolefrokostsandwich, på en picnic eller oven på noget grønt, så giver æggesalat masser af protein til din krop.