Der er en del debat om parboiled ris kontra brune ris, men de kan begge være en del af en sund kost.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
I denne artikel
- Ernæring af brune ris
- Ernæring af parboiled ris
- Effekter på blodsukkeret
Med så mange forskellige typer ris kan det være svært at finde ud af, hvilken du skal spise. Hvide ris, fuldkornsris, brune ris, parboiled ris – listen fortsætter og fortsætter. Her er, hvad du skal vide om parboiled ris versus brune ris.
Ernæring i brune ris
Det ydre klidlag har masser af fibre, det midterste kimlag er rigt på næringsstoffer, og den indre endosperm er kornets stivelsesholdige hjerte, som giver kulhydrater, som din krop bruger til energi. Klid- og kimlagene giver også brune ris deres tydelige nøddeagtige smag og seje konsistens.
Ifølge USDA vil en portion kogte brune ris på 1 kop give dig:
- Kalorier: 218
- Total fedt: 1,6 g
- Mættet fedt: 0,3 g
- Transfedt: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 2 mg
- Kulhydrater i alt: 45,8 g
- Kostfibre: 3,5 g
- Sukker: 0 g
- Protein: 4,5 g
De fleste af kalorierne fra brune ris kommer fra kulhydrater, og en kop giver dig næsten 46 gram eller cirka 15 procent af den anbefalede daglige værdi (DV). Klid og kim indeholder fibre – næsten 4 gram pr. portion eller 13 procent af din DV.
Brune ris indeholder også noget protein. Du får næsten 5 gram protein pr. kop brune ris, hvilket er 9 procent af den anbefalede daglige værdi. Generelt har ris et meget lavt fedtindhold, og brune ris giver dig kun ca. 2 gram pr. portion.
Du får nogle andre vigtige vitaminer og mineraler fra en kop brune ris, bl.a:
- Thiamin (vitamin B1): 17% DV
- Vitamin B6: 17% DV
- Niacin (B3-vitamin): 16% DV
- Vitamin B5: 15% DV
- Mangan: 93% DV
- Magnesium: 20% DV
- Kobber: 18% DV
- Fosfor: 12% DV
- Zink: 11% DV
At spise en kost, der er rig på fuldkorn som brune ris, er ifølge Academy of Nutrition and Dietetics forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme, kræft og diabetes.
Parboiled ris – ernæring
Parboiled ris er en forkortelse for delvist kogte ris og er også kendt som parcooked ris og konverterede ris. Parboiled ris fremstilles ved at lægge hele korn i blød, dampe dem under tryk og tørre, fræse og polere dem. Denne proces tvinger næringsstofferne fra skroget tilbage i kornet, så de ikke går helt tabt under forarbejdningen.
Der er en del debat om parboiled ris kontra brune ris, men de kan begge være en del af en sund kost.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
I denne artikel
- Ernæring af brune ris
- Ernæring af parboiled ris
- Effekter på blodsukkeret
- Med så mange forskellige typer ris kan det være svært at finde ud af, hvilken du skal spise. Hvide ris, fuldkornsris, brune ris, parboiled ris – listen fortsætter og fortsætter. Her er, hvad du skal vide om parboiled ris versus brune ris.
- Ernæring i brune ris
- Det ydre klidlag har masser af fibre, det midterste kimlag er rigt på næringsstoffer, og den indre endosperm er kornets stivelsesholdige hjerte, som giver kulhydrater, som din krop bruger til energi. Klid- og kimlagene giver også brune ris deres tydelige nøddeagtige smag og seje konsistens.
- Ifølge USDA vil en portion kogte brune ris på 1 kop give dig:
- Kalorier: 218
- Total fedt: 1,6 g
- Mættet fedt: 0,3 g
Transfedt: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Natrium: 2 mg
Kulhydrater i alt: 45,8 g
Kostfibre: 3,5 g
Sukker: 0 g
- Protein: 4,5 g
- De fleste af kalorierne fra brune ris kommer fra kulhydrater, og en kop giver dig næsten 46 gram eller cirka 15 procent af den anbefalede daglige værdi (DV). Klid og kim indeholder fibre – næsten 4 gram pr. portion eller 13 procent af din DV.
- Brune ris indeholder også noget protein. Du får næsten 5 gram protein pr. kop brune ris, hvilket er 9 procent af den anbefalede daglige værdi. Generelt har ris et meget lavt fedtindhold, og brune ris giver dig kun ca. 2 gram pr. portion.
Du får nogle andre vigtige vitaminer og mineraler fra en kop brune ris, bl.a:
Thiamin (vitamin B1): 17% DV
Vitamin B6: 17% DV
Niacin (B3-vitamin): 16% DV
Vitamin B5: 15% DV
Mangan: 93% DV
Magnesium: 20% DV
Kobber: 18% DV