Æg hjælper med at binde ricottaosten, men hvis du ikke har æg ved hånden, er det OK at udelade dem.Image Credit:VeselovaElena/iStock/Getty Images
Når man tilsætter æg til ricottaost, binder man osten til lasagnen, så den ikke flyder ud af gryden, når man skærer i den. I bund og grund hjælper ægget med at holde al den gode ost intakt.
Så hvad sker der, hvis du ikke putter æg i din lasagne? Den bliver bare lidt mere flydende, men det påvirker ikke smagen at udelade ægget.
Se her, hvordan du blander æg og ricottaost til en fantastisk hjemmelavet lasagne.
Tip
Hvis du holder øje med kalorierne, kan du overveje at erstatte ricottaen med fedtfattig hytteost, da den ifølge USDA indeholder ca. halvdelen af kalorierne i forhold til delvis skummet ricotta og ca. 8 gram mindre fedt pr. portion på 1/2 kop.
Ting, du skal bruge
-
1 pund ricottaost
-
Osteklæde
-
dørslag
-
Stor skål
-
2 store æg, let sammenpisket
-
2 tsk. tørret oregano
-
Kosher salt eller havsalt
-
Groftmalet sort peber
-
Røreske
1. Dræn ricottaen
Beklæd et stort dørslag med osteklæde, og sæt det i en stor skål. Fyld dørslaget med ricottaost, og stil det i køleskabet i 3 til 4 timer, så den overskydende væske kan løbe fra.
2. Kom æg og ricotta i en skål
Kom den afdryppede ricotta, æg og oregano i en ren, stor skål.
3. Bland ricotta med æg og krydderier
Bland ingredienserne grundigt med en stor røreske.
4. Krydr og bland igen
Smag til med salt og peber, og bland det hele grundigt igen.
Tip
Eksperimenter med forskellige krydderier i ricottaen. Prøv at tilsætte friskrevet Parmigiano-Reggiano-ost og frisk basilikum til ricottaen, når du laver lasagne.
Hvis du har ricottafyld tilovers, når du har lavet din lasagne, kan du bruge det til at fylde ravioli, tortellini, manicotti eller store skalformede pastaer med.
21 sunde pastaretter i én gryde med 10 gram protein eller mere
afAndrea Jordan
7 opskrifter med hytteost, der indeholder lige så meget protein som kyllingebryst
afJaime Osnato
27 lækre osteopskrifter med højt proteinindhold
afAndrea Jordan