Du kan tilføje smag på få sekunder til retter som carnitas tacos med bouillonterninger. Billedkredit: DronG / iStock / GettyImages
Hvis du oplever madlavningstræthed, leder du sandsynligvis efter nye måder at forberede og krydre din mad uden meget ekstra tid, arbejde eller penge. En af de enkleste (og billigste) strategier til at forstærke en skåls lækkerhed, som du måske overser: bouillonterninger.
Disse smagspakkede terninger og pulvere er normalt lavet af en kombination af dehydreret grøntsager, kødkraft, fedt, MSG (mere om dette senere), salt og krydderier. I det væsentlige giver de al den smag, du har brug for, i en kompakt terning.
Det er det, der gør dem så bekvemme, fortæller Isabel Smith, RD morefit.eu. “Bouillonterninger kan være utroligt nyttige til at tilføje smag til opskrifter uden at skulle forberede alle ingredienserne selv,” hvilket ender med at blive en stor tidsbesparende, siger Smith.
Spiser du for meget salt?
Spor dine daglige næringsstoffer ved at logge dine måltider i MyPlate-appen. Download nu for at finjustere din kost i dag!
Mens disse madlavningsterninger er bedst kendt for at sprede supper, gryderetter og sovs, kan de være et trick på ærmet, når du også smager på kød, grøntsager og korn eller laver marinader.
Inden du køber bouillon, skal du huske på, at ikke alle smagsterninger er lavet ens. Mange produkter er fyldt med usunde ingredienser, siger Smith. Ideelt set skal du kigge efter mærker med naturlige ingredienser, ingen kunstige smagsstoffer eller tilsætningsstoffer og mindre salt.
Ingredienser, der skal undgås
- MSG: Mononatriumglutamat (MSG) er et salt, der anvendes som fødevaretilsætningsstof og smagsforstærker. Mens Food and Drug Administration har kategoriseret MSG som en ingrediens, der er “generelt anerkendt som sikker”, har nogle mennesker rapporteret om negative, kortvarige reaktioner på fødevarer, der indeholder MSG, herunder hovedpine og kvalme. Ingredienser som hydrolyseret sojaprotein og “naturlig aroma” indeholder typisk MSG, siger Smith.
- Palmeolie: Palmeolie indeholder meget mættet fedt, hvilket kan bidrage til højere “dårlige” LDL-kolesterol og triglycerider og kan øge din risiko for hjertesygdomme, ifølge Harvard Health Publishing.
- Tilsatte og kunstige sukkerarter: Nogle mærker sniger sukkerholdige ingredienser i deres bouillonterninger. Majsirupfaststoffer er en at undgå, siger Smith.
- Gluten: Hvis du har cøliaki eller har en glutenfølsomhed, skal du sørge for at dobbelttjekke ingredienserne, siger Smith.
Sundere bouillonmærker at prøve
Hvis du har problemer med at finde den rigtige type bouillon, er her nogle af vores favoritter, du kan bestille online:
- Dark Horse Umami Bouillon ($ 20, Dark Horse Organic)
- Simple Girl Dry Bouillon Base ($ 11,47, Amazon)
- Omas egne Bouillon-suppekuber ($ 35,75 for 12, Amazon)
Klar til at få din bouillon på? Disse fem kreative og praktiske opskrifter giver dine måltider en burst af bouillon-smag – ingen suppe involveret.
1. Langsomt komfur Oksekøds- og ostepasta
Besøg side 
Denne pasta med langsom komfur skylder sin dybe, bøfede smag bouillon. Billedkredit: The Cooking Jar
Hvis du aldrig har prøvet at lave en kødfuld pasta i en langsom komfur, er denne lækre ret din perfekte mulighed. Timer med langsom simmering resulterer i rigere, dybere smag.
Et strejf sukker i saucen skaber en mild sødme til at afbalancere tomats syrlige surhed, mens bouillonterninger og Worcestershire sauce leverer en bøffere smag. For at sikre fejlfri al dente pasta, undgå at smide dine nudler i langsom komfur for tidligt.
Få opskriften på pastaen med langsom komfur oksekød og ost og ernæringsoplysninger på The Cooking Jar.
2. Mini Shepherd’s Pot Pies
Besøg side 
Disse mini-hyrdetærter giver perfekt portionerede portioner. Billedkredit: The Cooking Jar
Intet siger komfortmad ligesom hyrdetærte, og denne mini-version – perfekt portioneret i en muffinsform – skuffer ikke. Cheddar-osteagtig kartoffelmos og saftigt hakket oksekød med buljonsmag, og en flakket tærskorpe, der smelter i munden. Kort tid? Brug frosne grøntsager og færdiglavet kartoffelmos og tærskorpe.
Få Mini Shepherd’s Pot Pies opskrift og ernæringsoplysninger på The Cooking Jar.
3. Vegetabilsk Ramen Mazemen
Besøg side 
Denne vegetabilske ramen-skål læner sig på bouillonterninger for stor smag. Billedkredit: The Cooking Jar
Perfekt til frodige frokoster, tager denne velsmagende mazemen, en suppeløs variation af ramen, kun 10 minutters forberedelsestid. Med broccoli, gulerødder, svampe og baby majs leverer disse salte nudler masser af tekstur og en smuk farve, for ikke at nævne en række vitaminer og mineraler.
For at lave et helt vegansk måltid skal du bytte kylling Bouillon-terningen ud med en vegetar-baseret.
Få den vegetabilske Ramen Mazemen opskrift på The Cooking Jar.
4. Roll-ups med lasagne
Besøg side 
Disse lasagneruller er dobbeltfyldte med hakket oksekød og italiensk pølse. Billedkredit: The Cooking Jar
Fyldt med hakket oksekød og italiensk pølse og aromatiseret med oksekød bouillon, disse lasagne roll-ups er et kød elsker paradis med indbygget portion kontrol. Derudover pakker de en overflod af oste fra cremet ricotta til frisk mozzarella og skarp parmesan til lip-smacking lag af ooey-gooey godhed.
Mens denne lasagne kræver lidt tid og forberedelse, er det det hele værd. Opskriften giver 12 individuelle ruller, hvilket betyder at du har masser af nudler i flere dage.
Få Lasagne Roll-Ups opskrift og ernæringsoplysninger på The Cooking Jar.
5. Rest af Tyrkiet Carnitas
Tyrkiet carnitas er en kreativ måde at genoplive de sidste rester af i går. Billedkredit: Bage It With Love
Har du restkalkun? Disse lette carnitas tacos i street-stil er en fantastisk måde at genanvende i går aftes middag på. En kompleks kombination af smag fra søde appelsiner til salte bouillon og varm kanel vil forvandle dine kalkunrester (eller endda en forbrændt rotisseriekylling) til et helt nyt lækker måltid. Top med frisk pico de gallo.
Få opskriften på resterende kalkun Carnitas og ernæringsoplysninger på Bake It With Love.