Valg af chokoladebarer, der er etisk fremskaffet og Fair Trade-certificeret, sikrer, at kakaobønderne kompenseres ordentligt. Billedkredit: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
For mange amerikanere er at spise en chokoladebar en relativt billig og nem måde at tilfredsstille en sød tand på. Og chokoladens allestedsnærværende – du kan finde den i dagligvarebutikker, apoteker og online – betyder, at det ikke er svært at få fat i, når et trang kræver.
Men i andre dele af verden betragtes chokolade som en ekstravagance, fortæller Mary Linnell-Simmons, Fairtrade America’s marketingchef, morefit.eu. Fairtrade America er en nonprofitorganisation, der arbejder direkte med virksomheder for at sikre, at landmænd og arbejdstagere i udviklingslande får en rimelig aftale med at dyrke deres varer.
“Det kommer ned på fattigdom,” forklarer Linnell-Simmons. “Nogle af de lavest betalte landmænd opererer i Vestafrika og dyrker kakao, som stadig betragtes som en luksusartikel. For at holde trit med efterspørgslen fra chokoladevirksomheder og reducere omkostningerne, anvender disse landmænd drastiske foranstaltninger såsom børnearbejde, ” hun siger.
Kakao gårde og børnearbejde
Mere end 70 procent af verdens kakao kommer fra lande i det vestlige Afrika, såsom Ghana, Elfenbenskysten og Cameroun, hvor landmænd ofte betales meget lidt for deres afgrøde, ifølge International Food Information Council. Som et resultat stoler landmænd undertiden på børnearbejde for at øge deres produktivitet og spare driftsomkostninger.
Desværre har brugen af børnearbejde i kakaobedrifter været et årtier langt problem.
“Et barn skal være i skole, men deres familie ejer en kakao gård og har brug for hjælp,” siger Linnell-Simmons. “I stedet for at gå i skole går de til kakaogården. Landmænd tager disse vanskelige beslutninger om deres børns fremtid.”
Fairtrade America siger, at det ikke er ualmindeligt, at kakaobønder kun modtager en lønseddel om året, som de skal afsætte til husholdnings- og gårdsomkostninger, udstyr, skolegang og andre fornødenheder.
Green America, en nonprofitorganisation dedikeret til at fremme social retfærdighed og miljømæssig sundhed på markedet, rapporterer, at 60 procent af kakaobønderne tjener mindre end $ 2 om dagen.
Hvordan køb af fair handel hjælper med at forhindre børnearbejde i kakaobedrifter
Tredjepartsorganisationer som Fairtrade America hjælper med at holde chokoladevirksomheder ansvarlige.
Fairtrade vil kontrollere hele forsyningskæden og sikre, at købere ikke får mere produkt end det, de har betalt for. “Vi certificerer kun familiebedrifter og mindre gårde – ikke mega-ejendomsplantager,” siger Linnell-Simmons. “Disse landmænd slutter sig til et kooperativ, og vi vil kontrollere vores standarder på gårdeniveau.”
Disse standarder inkluderer:
- ikke bruger børnearbejde
- bruger ikke pesticider, der er skadelige for miljøet
- beskyttelse af vandkilder
- bidrager til samfundet
“Vi træder ind for at sikre, at kakaobønderne får det, de fortjener. Vi har et basisprogram for kakaobønder, der skal hjælpe dem med at komme ud af fattigdomscyklussen,” siger Linnell-Simmons og forklarer, at organisationen fastsætter en rimelig handelsminimumspris og en fair handelspræmie for at sikre, at afgrødeproducenterne retfærdiggøres.
“Stem med din tegnebog og læg penge, hvor dine værdier er. Chokolade er ikke så praktisk og billig som du måske tror.”
Fairtrade-minimumsprisen er i det væsentlige gulvprisen, som chokoladevirksomheder skal betale for at handle med et kakaokooperativ, siger Linnell-Simmons. Denne pris dækker omkostningerne ved en bæredygtig produktion, som inkluderer arbejdskraft, gødning, pesticider, frø, vand samt omkostninger til forarbejdning og eksport.
Fair trade-præmien er et ekstra beløb betalt i et fast beløb af chokoladevirksomheder. Kooperative medlemmer beslutter, hvordan de skal bruge pengene fra fair trade-præmien. Landmænd lægger måske vægt på at betale for uddannelse, samfundstjenester eller sundhedspleje.
“Et samfund kan f.eks. Have brug for et medicinsk anlæg, så fair trade-præmien kan gå mod at betale for omkostningerne ved at bygge en,” siger Linnell-Simmons.
Ægte kakao begynder ikke at ligne en chokoladestang; det kommer fra frøene af kakaofrugter, der vokser på kakaotræer. Billedkredit: BestForBest / iStock / GettyImages
Det perfekte fairtradesystem eksisterer endnu ikke
Det er vigtigt at bemærke, at mens Fairtrades landbrugsstandarder forbyder børnearbejde, garanterer certificeringssystemet ikke absolut, at et produkt er helt frit for børnearbejde.
Fairtrade kan kun love, at hvis en gård overtræder reglerne om børnearbejde, vil de arbejde for at beskytte barnet og arbejde sammen med landmændene for at sikre, at det ikke sker igen. Fairtrade opfordrer også landmænd til at følge bæredygtig landbrugspraksis, men det pålægger ikke alle specifikke fremgangsmåder.
“Vi forbyder brugen af GMO-frø og opfordrer landmænd til at følge bedre praksis, når det er muligt. Vi siger ikke, ‘du skal vokse økologisk’, men hvis en landmand vælger at drive økologisk landbrug, støtter vi dem og sætter dem i stand til at lære fra hinanden, ”siger Linnell-Simmons.
Der lægges også vægt på deling. Hvis en landmand opdager en bæredygtig landbrugsteknik, der øger deres produktivitet og udbytte, hjælper Fairtrade dem med at dele den med andre landmænd i deres andelsselskab.
Fairtrade fremmer også supplerende afgrødeavl, som fokuserer på symbiotiske teknikker, som at holde bier til at sælge honning i fair handel, mens de bestøver deres afgrøder.
Hvad du kan gøre for at støtte etisk fremskaffet chokolade
I sidste ende kan folk hjælpe kakaobønderne ved at uddanne sig om kilden til deres chokolade, mens de køber fra fødevarevirksomheder, der etisk kilder deres kakao. Du kan også bede dine lokale købmandsforretninger om at have flere fairtradeprodukter, herunder chokolade.
“De fleste mennesker kan lide chokolade, men ved ikke, hvordan en kakaoplante ser ud, eller hvor den vokser. At blive mere opmærksom og lære mere om, hvordan den ser ud, og hvor den vokser, kan hjælpe dig med at forstå, hvor den kommer fra,” Linnell-Simmons siger.
“Stem med din tegnebog og læg penge, hvor dine værdier er. Chokolade er ikke så praktisk og billig som du måske tror.”
Præcis hvad man skal se efter på et fairtrade-chokolademærke
Nogle chokoladevirksomheder vil vildledende hævde at være fair handel, mens de faktisk ikke er etisk hentet. For at sikre, at du virkelig køber fairtrade chokolade, skal du sørge for at kigge efter disse godkendte fairtrademarkører på produkterne.
Fair trade-etiketter er nuancerede, hvis ikke lidt forvirrende, så læs etiketbeskrivelserne omhyggeligt for at sikre, at du køber et produkt, du har tænkt dig at købe.
F.eks. Certificerer Fair Trade Certification-mærket, at alle ingredienser i produktet kommer fra fair trade-kilder. På den anden side betyder Fair Trade Certified-mærkningen, at kun kakaoen i produktet er certificeret fair trade.
“Produktemballagen er et godt sted at gennemgå ingredienserklæringen og oplysninger om ernæring og allergen for et produkt,” fortæller Candace Pumper, RD, LD, en diætist ved Ohio State University Wexner Medical Center, morefit.eu. “Højkvalitets fairtrade-chokoladeprodukter har de færreste ingredienser med kakaobønner og kakaomasse (chokoladevæske), der er anført først.”
Pumper siger, at du muligvis også kan se forskellige former for kakao på listen, såsom kakaonibs, kakaosmør og kakaopulver. (Andre ingredienser inkluderer rørsukker, kokosnødsukker, inulin, mælkefedt eller pulver, lecithin og vanillebælg eller vanilleekstrakt.)
For at hjælpe dig med at vælge de sundeste mørke chokoladebarer med fair trade, her er nogle af Pumper’s tip:
- Vælg chokoladestænger med mindst 70 procent kakao. For at høste de sundhedsmæssige fordele ved kakao skal du vælge mørke chokoladestænger, der indeholder mindst 70 procent kakaotørstof. Bare husk, at jo højere procentdelen af kakao er, desto rigere og mere intenst bitter vil smagen være.
- Gå efter minimal eller ingen tilsat sukker. “Når du handler efter fairtrade mørk chokolade, skal du kigge efter sorter med 150 til 200 kalorier og 10 gram sukker eller mindre pr. portion, og dem uden tilsat sukker,” Pumper siger.
- Forsøg at undgå alkaliseret kakao. “Se efter mærker, der ikke er blevet behandlet med alkali.” Processen med alkalisering af chokolade fjerner mange af de gavnlige egenskaber i kakao.
- Overvej stænger med tørret frugt og nødder. “Nødder indeholder store mængder enumættede fedtsyrer, især hasselnødder, og leverer også vitamin E, B-vitaminer, jern, calcium, magnesium, blandt andre næringsstoffer,” siger Pumper. . Nødder fremmer også bedre blodsukkerkontrol, hjertesundhed og gode tarmbakterier, siger hun.
Tørret frugt i mørk chokolade kan også give et strejf af sødme uden tilsat sukker. “Tørrede frugter indeholder meget fiber, kalium og varierende niveauer af mikronæringsstoffer. De indeholder også forskellige bioaktive forbindelser med høj antioxidant og antiinflammatorisk aktivitet,” siger Pumper.
Tip
Fordi mørk chokolade er kalorietæt, vil du holde dig til en portion på en ounce (ca. 28 gram) om dagen, siger Pumper.
8 Fair Trade chokoladebarer at prøve
1. Theo
At vide, at Theos chokolade er etisk hentet, kosher-venlig, sojafri og er lavet med USDA-certificerede økologiske ingredienser, gør dem smagere meget sødere. Billedkredit: Theo
Per 1/3-bar servering af mørk chokoladeapelsin: 170 kalorier, 11 gram fedt (6 gram mættet fedt), 0 mg natrium, 14 gram kulhydrater (3 gram fiber, 9 gram sukker, 9 gram tilsat sukker), 2 gram protein
Theos chokolade kommer fra fair trade kakaobedrifter i Central- og Sydamerika og Afrika, der arbejder direkte med landmænd fra Norandino Cooperative i Peru og Esco-Kivu Cooperative i Den Demokratiske Republik Congo.
“Theo topper min liste for deres løbende engagement i ingredienser af høj kvalitet og retfærdig og gennemsigtig praksis i hele forsyningskæden,” siger Pumper. “Årlige besøg på deres kakaooprindelse er en meget vigtig del af, hvad de gør for bedre at forstå leverandørernes udfordringer og for at sikre, at producenterne får rimelig løn og arbejde under rimelige arbejdsvilkår.”
Alle deres mørke chokoladestænger er 70 procent kakao og har lækre smag, såsom havsalt, ingefær, mørk chokolade orange og kaffe toffee.
Og hvis en chokoladebar ikke nøjagtigt kildrer din fantasi, har de også chokolade jordnøddesmørkopper og pebermyntebøffer. Derudover sælger de chokoladebark til bagning (du ved, at dine chokoladechipkager og bananbrød kan bruge en opgradering).
Køb det : Amazon; Pris : $ 23,94 pr. pakke med 6 stk
2. Alter Eco
Disse mørke kakao bark har minimale ingredienser, som alle er økologiske og kommer i lækre kombinationer, såsom mørk saltet brændt karamel, saltede mandler og kokosnødt karamel. Billedkredit: Alter Eco
Per 30 gram servering Deep Dark Sea Salt: 180 kalorier, 13 gram fedt (8 gram mættet fedt), 55 milligram natrium, 14 gram kulhydrater (3 gram fiber, 12 gram sukker, 8 gram tilsat sukker), 3 gram protein
Alter Ecos chokolade er fremstillet med bæredygtighed og fair handel i tankerne og arbejder direkte med småbønder og arbejdere over hele verden.
For eksempel arbejder de med kakaobønder i Acopagro-kooperativet i Peru, Fair Trade Alliance Kerala i Indien for deres kokosolie og Nuevo Amanecer-kooperativet i Bolivia for deres quinoa.
Som endnu et af Pumper’s bedste valg, indeholder Alter Ecos chokolade en række forskellige kakaoindhold, der spænder fra 60 procent til så mørke som 90 procent, efter din egen smag.
Køb det : Amazon; Pris : $ 45,20 pr. pakke med 12
3. truede arter
Deres livlige kirsebær + mørk chokoladestang er en lækker blanding af sød og syrlig frugt og fløjlsagtig chokolade. Billedkredit: truede arter
Per portioner af levende kirsebær + mørk chokolade: 160 portioner, 10 gram fedt (6 gram mættet fedt), 0 milligram natrium, 15 gram kulhydrater (3 gram fiber, 9 gram sukker, 7 gram tilsat sukker), 2 gram protein
Når du køber en chokoladebar fra Endangered Species, støtter du fair trade-kakaobønderne i Vestafrika. Ud over minimumsprisen for fair trade betaler Endangered Species præmier til landmændene.
De har også et GiveBack-program på 10 procent, hvor de donerer 10 procent af deres årlige overskud til deres partnere, som f.eks. National Forest Foundation og Dian Fossey Gorilla Fund.
Truede arter ‘bestræbelser på at støtte fair handel og dyreliv er prisværdige, men alligevel er deres chokolade også. De har endda en havremælk, mandler og en mørk chokoladestang til plantebaserede chokoladeelskere.
Køb det : Amazon; Pris : $ 45,31 pr. pakke med 12
4. Guddommelig
Foretrækker du mere bid i din bark? Deres blåbær og poppede quinoa giver en stor knas i hver bid.Billede: Divine
Per 30,6 gram servering mørk chokolade med gurkemeje og ingefær: 170 kalorier, 13 gram fedt (8 gram mættet fedt), 0 mg natrium, 14 gram kulhydrater (4 gram fiber, 6 gram sukker, 6 gram tilsat sukker) , 3 gram protein
Grundlagt af en gruppe kakaobønder i Ghana, er guddommelige chokolader en af de første landmandsejede fairtrade-chokoladevirksomheder. Kendt som Kuapa Kokoo Cooperative begyndte de med et medlemskab af 2.000 landmænd på tværs af 22 landsbyer i Ghana, og i dag opererer de på to markeder i USA og Storbritannien.
Fra barer til snacks sparer Divines chokolader ikke kvalitet eller smag. Deres økologiske linje med mørke chokolader kan prale med 85 procent kakao og bruge USDA-certificerede økologiske ingredienser. For eksempel indeholder en af deres mørke chokoladestænger gurkemeje og ingefær, som giver antiinflammatoriske fordele, mens de beriges med et krydret twist.
Køb det : Amazon; Pris : $ 3,99 pr. bar
5. KIND Bark
Disse kommer i forhakket bid, så de er nemmere til styring af portioner.Billede: KIND
Per 1/3-pak servering af mørk chokolade og ristede jordnødder: 180 kalorier, 14 gram fedt (5 gram mættet fedt), 35 milligram natrium, 15 gram kulhydrater (3 gram fiber, 10 gram sukker, 9 gram tilsat sukker ), 4 gram protein
Du køber muligvis allerede KINDs lækre granola-barer, men du vil være glad for at vide, at deres nye bark er fairtrade-certificeret.
De kommer i tre smagsfristende kombinationer: Mørk chokolade og ristede jordnødder, mørk chokolade mandel og havsalt og mørk chokolade mandel og saltet karamel.
Køb det : Amazon; Pris : $ 14,02 pr. pakke med 4
6. 3 Nogle chokolader
Mærket fremstiller også lækre chokoladebid og trøfler.Billede kredit: 3 nogle chokolader
Fra alkohol-spikede chokoladedyp til chokolade med dekadentsmagning 3 Nogle chokolader handler om at give ikke en, men tre forskellige chokolader (mørk, mælk og hvid) i en bar.
Det bedste er, at de er lavet med premium fair trade kakaobønner fra Elfenbenskysten og Ghana. Faktisk for hver pakke chokolade, du køber, donerer de en del til bæredygtig kakaodyrkning gennem Cocoa Horizons Foundation.
Køb det : 3 nogle chokolader; Pris : $ 19,99 pr. pakke med 3
7. Uvirkeligt
Hvert Unreal-produkt er lavet med Fair Trade-certificeret chokolade. Billedkredit: Unreal
Per portion mørk chokolade jordnøddesmørkopper: 80 kalorier, 6 gram fedt (2,5 gram mættet fedt), 40 mg natrium, 7 gram kulhydrater (1 gram fiber, 5 gram fiber), 1 gram protein
Hvis du voksede op med at spise slikbelagte chokolader, jordnøddesmørkopper og seje karamelchokoladestænger, vil du elske Unreal’s meget sundere godbidder, som både børn og voksne vil elske.
Unreals chokoladegodkendelser er fremstillet med fairtrade-kakao og indeholder nul kunstige farver og sødestoffer. For at få deres lyse farvede skaller bruger de naturlige ingredienser som gurkemejeekstrakt, rødbeder, gulerod og hibiscusjuice.
Køb det: Amazon; Pris: $ 25,17 pr. pakke med 12
8. Lily’s
Hvis du kan lide en subtil sød bar, skal du gå efter Lilys stevia-sødede chokolader. Billedkredit: Lilys søde sager
Per 30 gram servering af saltet mandelmørk chokolade: 140 kalorier, 12 gram fedt (6 gram mættet fedt), 50 milligram natrium, 13 gram kulhydrater (8 gram fiber, 0 gram sukker, 0 gram tilsat sukker, 4 gram erythritol), 3 gram protein
Forsøger du at afvænne din sukkerbesættelse? Overvej Lilys chokolader, der er sødet med stevia og erythritol i stedet for rørsukker. Du kan også føle, at deres kakao er fairtrade-certificeret og ikke-GMO-verificeret.
Vælg mellem en række mørke chokolader lavet med 55 procent, 70 procent, 85 procent og 92 procent kakao. Og hvis du leder efter nogle chokoladechips til bagning, har de et sødt udvalg af mørk chokolade, hvid chokolade, chokoladesaltet karamel og mere.
Køb det : Amazon; Pris : $ 26,41 pr. pakke med 4