Fajitas er en klassisk skål i Tex-Mex køkken, der har oprindelse i Rio Grande Valley. De består af skiver, grillet kød og grøntsager indpakket i en varm mel-tortilla og toppet med salsa, creme fraiche, revet ost, salat og guacamole. Fajitas fremstilles traditionelt med billig nederdel, der marineres og derefter grilles. Til et sundere måltid skal du medtage flere grøntsager og mindre kød i din fajitas eller erstatte fjerkræ eller skaldyr med mindre fedt og kolesterol pr. Portion.
Trin 1
Forbered en marinade af olie, eddike eller limesaft og krydderier, såsom hvidløg, hakket koriander, hakket jalapenos, salt, peber og formalet spidskommen i en stor skål eller et bagepande i glas. Pisk marinaden grundigt, og tilsæt bøf i skålen.
Trin 2
Vend kødet flere gange for at belægge det helt, og dæk skålen med plastfolie. Lad kødet sidde i en time ved stuetemperatur eller op til 24 timer i køleskabet.
Trin 3
Opvarm en grillpande, støbejernspande eller bageplade på komfurets højeste indstilling. Coat panden med en lille mængde olie, tilsæt derefter bøf.
Trin 4
Kog bøf i ca. tre minutter på hver side til medium-sjældent kød. Brug tænger til at fjerne bøften til et skærebræt. Telt kødet løst med aluminiumsfolie, og lad det hvile i fem minutter.
Trin 5
Skær kødet tyndt i en vinkel mod kornet.
Ting, du har brug for
-
Olie
-
Eddike eller limesaft
-
krydderier
-
Stor skål eller glas bagefad
-
piskeris
-
Nederdel bøf
-
Plastfilm
-
Grillpande, støbejernspande eller bageplade
-
tænger
-
Skærebræt
-
Sølvpapir
-
Skarp kniv
Tips
Mens kødet hviler, tilføj mere olie til panden og kog skiver grøntsager, såsom paprika og løg, til servering med fajitas.
Erstat bøjle eller flanke bøf, hvis nederdel bøf ikke er tilgængelig.
Stedfortræder marineret udbenet hudløs kyllingebryst, skrælede rejer eller faste fiskfileter, såsom mahi mahi, i stedet for nederdelbøf.
Advarsel
Når du bruger kylling i stedet for bøf til fajitas, skal du sørge for, at kødet er kogt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.