En portion langkornede hvide ris på 100 gram indeholder kun 0,05 gram sukker, men den indeholder 28,17 gram kulhydrater, som din krop omdanner til sukker.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
En lækker karryret eller wokret serveret med hvide ris kan være svær at sige nej til. Men hvis du prøver at holde øje med dit sukkerindtag, er her, hvad du har brug for at vide om mængden af sukker i hvide ris og deres ernæringsprofil.
Sukker i hvide ris
Ris er et kulhydrat. Når du spiser kulhydrater, nedbryder din krop dem til sukker, som derefter kommer ind i blodbanen og hæver dit blodsukkerniveau. Ifølge USDA indeholder en portion på 100 gram langkornede hvide ris kun 0,05 gram sukker, men den indeholder 28,17 gram kulhydrater, som din krop omdanner til sukker.
Andre varianter af hvide ris som kort- og mellemkornede hvide ris har også ca. 28 gram kulhydrater pr. 100 gram. Glutinøse hvide ris har et lidt lavere kulhydratindhold på 21,09 kulhydrater pr. 100 gram.
Hvide ris’ ernæring og fibre
Hvide ris har mange kulhydrater og ikke mange fibre, fordi det er et raffineret korn i modsætning til brune ris, som er et fuldkorn. Når hvide ris raffineres, fjernes klid og kim, så der kun er endospermen tilbage. Bortset fra fibre fjerner raffineringsprocessen også en stor del af de hvide ris’ næringsstoffer, men nogle af vitaminerne og mineralerne bliver dog tilføjet igen.
Brune ris indeholder derimod hele riskornet, inklusive klid, som indeholder en masse fibre. Fibre sænker den hastighed, hvormed den mad, du spiser, omdannes til blodsukker, og hjælper dermed med at regulere dit blodsukkerniveau.
Hvide ris og diabetes
At have diabetes betyder, at din krop ikke er i stand til at regulere blodsukkeret så effektivt, som den burde, så du er nødt til at være mere opmærksom end de fleste på de fødevarer, du spiser, og hvordan de påvirker dit blodsukkerniveau. Det glykæmiske indeks er en skala, der hjælper dig med at måle, hvor langsomt eller hvor hurtigt en bestemt fødevare får dit blodsukker til at stige.
Ifølge Harvard Medical School har hvide ris, ligesom andre raffinerede kornprodukter, der ikke indeholder mange fibre, et ret højt glykæmisk indeks på 73. Til sammenligning har brune ris et lidt lavere glykæmisk indeks på 68. Den højeste værdi på skalaen er ren glukose, som har et glykæmisk indeks på 100.
En portion langkornede hvide ris på 100 gram indeholder kun 0,05 gram sukker, men den indeholder 28,17 gram kulhydrater, som din krop omdanner til sukker.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
En lækker karryret eller wokret serveret med hvide ris kan være svær at sige nej til. Men hvis du prøver at holde øje med dit sukkerindtag, er her, hvad du har brug for at vide om mængden af sukker i hvide ris og deres ernæringsprofil.
Sukker i hvide ris
Ris er et kulhydrat. Når du spiser kulhydrater, nedbryder din krop dem til sukker, som derefter kommer ind i blodbanen og hæver dit blodsukkerniveau. Ifølge USDA indeholder en portion på 100 gram langkornede hvide ris kun 0,05 gram sukker, men den indeholder 28,17 gram kulhydrater, som din krop omdanner til sukker.
Andre varianter af hvide ris som kort- og mellemkornede hvide ris har også ca. 28 gram kulhydrater pr. 100 gram. Glutinøse hvide ris har et lidt lavere kulhydratindhold på 21,09 kulhydrater pr. 100 gram.