En dåse sardiner giver mere end dit samlede daglige behov for vitamin B12.Image Credit:Photosiber/iStock/GettyImages
I denne artikel
- Hvad er sardiner?
- Ernæring af sardiner
- Sundhedsmæssige fordele
- Sundhedsrisici
Vi bør spise fisk mindst to gange om ugen for at få et optimalt helbred. Med den voksende bekymring for giftstoffer i havene er det godt at vide, at sardiner er det sikreste valg af fisk at spise.
Fisken har et væld af næringsstoffer, f.eks. omega-3-fedtsyrer, som bidrager til sardinernes sundhedsmæssige fordele, f.eks. reduceret inflammation og bedre knoglesundhed.
Hvad er sardiner?
Sardiner, også kaldet sardiner eller sild, er en type små, sølvfarvede, olieholdige fisk, der tilhører Clupeidae-familien. Sardiner fandtes oprindeligt i store mængder omkring øen Sardinien, og nu trives de over hele verden i Middelhavet, Atlanterhavet og Stillehavet.
Sardiner er større end ansjoser og kan blive op til 30 cm lange. Kødet på sardiner er hvidt, og fisken har en let fremspringende underkæbe.
Ernæring af sardiner
Ifølge USDA indeholder sardiner 191 kalorier pr. dåse på 3,75 ounce med en vægt på 92 gram. Kalorieforholdet er 50/50 mellem fedt og protein.
Med 45 procent af din daglige værdi (DV) er en dåse sardiner en god proteinkilde, som giver de ressourcer, der er nødvendige for, at din krop kan fungere sundt.
Af det samlede fedtindhold – 10,5 gram – indeholder sardiner mest enkelt- og flerumættede fedtstoffer, som omfatter sunde omega-3-fedtsyrer. Sardiner indeholder ingen kulhydrater.
De sundhedsmæssige fordele ved sardiner
- De er fyldt med vitaminer
B-vitaminer
Sardiner indeholder B-vitaminer, som hjælper med at omdanne den mad, du spiser, til energi, så hjertet, nerverne, hjernen, musklerne og blodcellerne kan fungere korrekt. Hver dåse sardiner på 3,75 ounce indeholder de fleste B-vitaminer, herunder:
- Vitamin B12: 343 procent DV
- Niacin: 30 procent DV
- Riboflavin: 16 procent DV
- Vitamin B6: 9 procent DV
- Pantothensyre: 12 procent DV
- Thiamin: 6 procent DV
- Folat: 2 procent DV
Linus Pauling Institute bemærker, at det at få tilstrækkelige mængder B12-vitamin er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme og kræft. Din krop bruger B12-vitamin til mange funktioner, herunder dannelse af DNA, nerve- og hjernefunktion og dannelse af blodceller.
En dåse sardiner giver mere end dit samlede daglige behov for vitamin B12.Image Credit:Photosiber/iStock/GettyImages
I denne artikel
Hvad er sardiner?
Ernæring af sardiner
Sundhedsmæssige fordele
Sundhedsrisici
Vi bør spise fisk mindst to gange om ugen for at få et optimalt helbred. Med den voksende bekymring for giftstoffer i havene er det godt at vide, at sardiner er det sikreste valg af fisk at spise.
Fisken har et væld af næringsstoffer, f.eks. omega-3-fedtsyrer, som bidrager til sardinernes sundhedsmæssige fordele, f.eks. reduceret inflammation og bedre knoglesundhed.
Hvad er sardiner?
Sardiner, også kaldet sardiner eller sild, er en type små, sølvfarvede, olieholdige fisk, der tilhører Clupeidae-familien. Sardiner fandtes oprindeligt i store mængder omkring øen Sardinien, og nu trives de over hele verden i Middelhavet, Atlanterhavet og Stillehavet.
- Sardiner er større end ansjoser og kan blive op til 30 cm lange. Kødet på sardiner er hvidt, og fisken har en let fremspringende underkæbe.
- Ernæring af sardiner
- Ifølge USDA indeholder sardiner 191 kalorier pr. dåse på 3,75 ounce med en vægt på 92 gram. Kalorieforholdet er 50/50 mellem fedt og protein.
- Med 45 procent af din daglige værdi (DV) er en dåse sardiner en god proteinkilde, som giver de ressourcer, der er nødvendige for, at din krop kan fungere sundt.
Af det samlede fedtindhold – 10,5 gram – indeholder sardiner mest enkelt- og flerumættede fedtstoffer, som omfatter sunde omega-3-fedtsyrer. Sardiner indeholder ingen kulhydrater.
De sundhedsmæssige fordele ved sardiner
- De er fyldt med vitaminer
B-vitaminer
Sardiner indeholder B-vitaminer, som hjælper med at omdanne den mad, du spiser, til energi, så hjertet, nerverne, hjernen, musklerne og blodcellerne kan fungere korrekt. Hver dåse sardiner på 3,75 ounce indeholder de fleste B-vitaminer, herunder:
Vitamin B12: 343 procent DV
Niacin: 30 procent DV
Riboflavin: 16 procent DV
Vitamin B6: 9 procent DV
Pantothensyre: 12 procent DV
Thiamin: 6 procent DV
Folat: 2 procent DV
Linus Pauling Institute bemærker, at det at få tilstrækkelige mængder B12-vitamin er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme og kræft. Din krop bruger B12-vitamin til mange funktioner, herunder dannelse af DNA, nerve- og hjernefunktion og dannelse af blodceller.
B12-vitaminmangel rammer mellem 1,5 og 15 procent af befolkningen, især blandt dem, der ikke spiser kød. Mangel på B12-vitamin kan give symptomer som kronisk træthed, appetitløshed, forstoppelse, nerveskader, nedsat mental funktion og anæmi, ifølge National Institutes of Health (NIH).
B12-vitamin er også vigtigt under graviditet. En mangel hos gravide kan give problemer hos babyer, herunder nedsat bevægelse og forsinkelser i typiske udviklingsmæssige milepæle, advarer NIH.
Vitamin D
Hvis du bor i et område, der ikke får meget solskin, eller hvis du tilbringer det meste af din tid indendørs, kan det at spise sardiner være med til at forebygge D-vitaminmangel. Sardiner er en af de få fødevarer, der indeholder så stor en mængde – 22 procent af din daglige tilførsel af D-vitamin pr. dåse.
Du har brug for D-vitamin for at få dine muskler til at bevæge sig, for cellekommunikation og for at hjælpe dit immunsystem med at fungere ordentligt. Sammen med calcium i sardiner hjælper D-vitamin med at beskytte dig mod knogleskørhed og knoglesygdomme, ifølge NIH.
Derudover kan D-vitamin have en sammenhæng med medicinske tilstande som diabetes, forhøjet blodtryk, multipel sklerose og autoimmune sygdomme.
Relateret læsning
Sådan forvandler du en dåse sardiner til 7 lækre, proteinrige måltider, der ikke smager af fisk
- De indeholder vigtige mineraler
Disse små fisk er også fyldt med mineraler. Hver dåse sardiner er en god kilde til fire mineraler, som er vigtige for at forbedre og bevare knogletætheden: