Madforgiftning er den mest sandsynlige årsag, hvis du oplever gastrointestinale problemer efter at have spist kylling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
I denne artikel
- Madforgiftning
- Fødevareallergi
- Fødevareintolerance
- Hvornår skal man gå til lægen?
I hele USA er kylling meget ofte aftensmad. Men hvis dette hverdagsprotein bliver mødt med dårlig mave, opkastninger eller mavekramper, kan der være tale om madforgiftning – eller i meget sjældne tilfælde kan dine gastrointestinale problemer skyldes intolerance over for kylling eller direkte allergi.
Her kan du læse mere om, hvorfor du kan få mavesmerter og andre symptomer efter at have spist kylling – og hvordan du behandler ubehaget.
- Du kan have fået madforgiftning
Hvis du har mavekramper efter at have spist kylling, skal du først overveje fødevarebåren sygdom. Sammen med kvalme, opkast, diarré og feber er kramper et typisk symptom på madforgiftning, ifølge Mayo Clinic.
“Den mest almindelige årsag til mavesmerter eller gastrointestinale problemer efter indtagelse af kylling er madforgiftning,” siger Beth Oller, MD, der er familielæge i Plainville, Kansas. Der er et par måder, hvorpå kylling kan føre til fødevarebåren sygdom:
- Kontaminering: Fjerkræ og andre fødevarer kan være kontamineret med bakterier eller parasitter, som gør, at man føler sig syg efter at have spist kylling.
- Problemer under forarbejdningen: Kyllingen kan være blevet håndteret forkert under forarbejdningen eller forsendelsen til butikken.
- Manglende overholdelse af retningslinjerne for fødevaresikkerhed: Kødet på din tallerken er måske ikke blevet tilberedt korrekt. Kylling må aldrig serveres rå eller gennemstegt – den skal tilberedes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, ifølge USDA. “Du kan også blive syg, hvis saften fra råt kød er kommet på overflader eller andre fødevarer,” siger Dr. Oller. (Det er derfor, du ikke bør bruge den samme kniv eller det samme skærebræt til at hakke grøntsager og rå kylling).
De bakterier, der generelt forbindes med madforgiftning fra kylling, er Campylobacter, Salmonella og Clostridium perfringens, siger Dr. Oller.
Du kan få symptomer så hurtigt som et par timer efter at have spist kylling (og de kan vare i flere dage), herunder kvalme, opkastning, mavesmerter og feber. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er ældre voksne, gravide, små børn og personer med nedsat immunforsvar mere udsatte for madforgiftning.
Følg disse retningslinjer fra USDA for at undgå fødevarebårne sygdomme:
- Madforgiftning er den mest sandsynlige årsag, hvis du oplever gastrointestinale problemer efter at have spist kylling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- I denne artikel
- Madforgiftning
Fødevareallergi
Fødevareintolerance
Hvornår skal man gå til lægen?
I hele USA er kylling meget ofte aftensmad. Men hvis dette hverdagsprotein bliver mødt med dårlig mave, opkastninger eller mavekramper, kan der være tale om madforgiftning – eller i meget sjældne tilfælde kan dine gastrointestinale problemer skyldes intolerance over for kylling eller direkte allergi.
Her kan du læse mere om, hvorfor du kan få mavesmerter og andre symptomer efter at have spist kylling – og hvordan du behandler ubehaget.
- Du kan have fået madforgiftning
Hvis du har mavekramper efter at have spist kylling, skal du først overveje fødevarebåren sygdom. Sammen med kvalme, opkast, diarré og feber er kramper et typisk symptom på madforgiftning, ifølge Mayo Clinic.
“Den mest almindelige årsag til mavesmerter eller gastrointestinale problemer efter indtagelse af kylling er madforgiftning,” siger Beth Oller, MD, der er familielæge i Plainville, Kansas. Der er et par måder, hvorpå kylling kan føre til fødevarebåren sygdom:
Kontaminering: Fjerkræ og andre fødevarer kan være kontamineret med bakterier eller parasitter, som gør, at man føler sig syg efter at have spist kylling.
Problemer under forarbejdningen: Kyllingen kan være blevet håndteret forkert under forarbejdningen eller forsendelsen til butikken.
Manglende overholdelse af retningslinjerne for fødevaresikkerhed: Kødet på din tallerken er måske ikke blevet tilberedt korrekt. Kylling må aldrig serveres rå eller gennemstegt – den skal tilberedes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, ifølge USDA. “Du kan også blive syg, hvis saften fra råt kød er kommet på overflader eller andre fødevarer,” siger Dr. Oller. (Det er derfor, du ikke bør bruge den samme kniv eller det samme skærebræt til at hakke grøntsager og rå kylling).
De bakterier, der generelt forbindes med madforgiftning fra kylling, er Campylobacter, Salmonella og Clostridium perfringens, siger Dr. Oller.
Du kan få symptomer så hurtigt som et par timer efter at have spist kylling (og de kan vare i flere dage), herunder kvalme, opkastning, mavesmerter og feber. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er ældre voksne, gravide, små børn og personer med nedsat immunforsvar mere udsatte for madforgiftning.
Følg disse retningslinjer fra USDA for at undgå fødevarebårne sygdomme:
- Opbevar kyllingen i et køleskab med en temperatur på 40 grader Fahrenheit eller derunder. Spis den inden for to dage. Bemærk: Hvis du fryser kylling ned, kan den holde sig på ubestemt tid, så længe den bliver ved med at være frossen. Når det er sagt, kan kvaliteten af kyllingen blive dårligere, efterhånden som tiden går.
- Tø kyllingen op på en sikker måde (dvs. lad den aldrig ligge på køkkenbordet). Den nemmeste måde at optø frossen kylling på er at sætte den i køleskabet aftenen før. Men hvis du har brug for at tø kylling op hurtigt, skal du følge disse trin ifølge USDA: Læg kyllingen i en lækagesikker pose. Sænk derefter posen ned i en skål eller beholder fyldt med koldt vand fra hanen. Udskift vandet hvert 30. minut. Denne metode vil optø et halvt kilo kylling på omkring en time – for en større mængde kylling, op til omkring et halvt kilo, vil det tage omkring tre timer, ifølge USDA.
- Tilberedt kylling (tænk: rotisserie) skal spises inden for 4 dage, hvis den er nedkølet, eller 4 måneder, hvis den er frosset.
- Og hvis du er i tvivl, så lad være med at spise: Hvis den er lyserød indeni og ikke gennemstegt, eller hvis din kogte kylling viser andre tegn på at være dårlig, skal du undgå at spise den.
Fiks det: Mange tilfælde af madforgiftning går over efter et par dage og kan behandles hjemme med hvile, små slurke vand og så små portioner af kedelig mad i et stykke tid derefter, f.eks. toast, bananer og ris. Undgå mælkeprodukter, alkohol og fede måltider, så din mave får en chance for at falde til ro og blive normal igen.
- Du kan have en fødevareallergi
Det er ikke almindeligt at være allergisk over for kylling – faktisk anses allergi over for fjerkræ for at være meget sjælden ifølge en undersøgelse fra juli 2020 i Journal of Allergy and Clinical Immunology.
En allergi over for fjerkrækød kan også være en sekundær allergi, sandsynligvis på grund af en æggeallergi (et langt mere almindeligt allergen). For eksempel vil 5 procent af de børn, der er allergiske over for æg, få en reaktion på kylling, ifølge Seattle Children’s.
Fødevareallergi får dit immunsystem til at slå fejl og reagere på noget i maden, som om det er farligt for dig, ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI). Resultatet er en række potentielle symptomer, herunder nældefeber eller udslæt, løbende næse, hvæsende vejrtrækning og gastrointestinale problemer som mavekramper, kvalme og opkastning. I alvorlige tilfælde kan en fødevareallergi føre til en potentielt dødelig reaktion kaldet anafylaksi, som kan medføre åndedrætsbesvær og bevidstløshed.
Madforgiftning er den mest sandsynlige årsag, hvis du oplever gastrointestinale problemer efter at have spist kylling.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
I denne artikel
Madforgiftning
Fødevareallergi