Nødder anses for at være en af de mest næringsrige fødevarer, der findes.Image Credit:Rinchumrus/iStock/GettyImages
Nødder anses for at være en af de mest næringsrige fødevarer, der findes, fuld af hjertesundt enkeltumættet fedt, fibre og mineraler som magnesium og kalium. Så det kan overraske dig, hvis det at spise nødder – hvad enten det er trænødder som mandler og cashewnødder eller jordnødder – fører til mavesmerter og ubehag.
Hvorfor nødder kan give smerter
Nødder og frø indeholder naturligt en forbindelse, der hedder fytinsyre, siger Lily Nichols, RDN, diætist/ernæringsekspert og forfatter til Real Food for Pregnancy. “De har specifikt denne forbindelse for at beskytte dem mod at spire, før de er klar til at vokse,” forklarer hun. “Det er evolutionært – tanken er, at frøene eller nødderne skal passere gennem dyrets mave-tarmsystem intakte, så de kan plante sig i jorden og overleve.” (Du kan også høre dette omtalt som et “anti-næringsstof”).
Problemet er, at fytinsyre irriterer fordøjelsessystemet hos nogle mennesker. For at nedbryde fytinsyre har man brug for enzymet fytase, men kroppen producerer ikke selv dette enzym, siger Nichols. For at gøre det hele endnu mere kompliceret, er der også tanniner i pekannødder og valnødder, som giver nogle mennesker maveproblemer.
“Du kan være mere følsom over for visse forbindelser end andre,” siger hun. Nogle nødder kan irritere dig, mens andre ikke gør, og hvis du holder styr på dine symptomer i en maddagbog, kan det hjælpe dig med at finde frem til synderen.
Du skal vide, at mavesmerter forbundet med at spise nødder sandsynligvis ikke er en ægte fødevareallergi, som er en proces, der involverer dit immunsystem og medfører muligheden for en anafylaktisk (eller helkrops) reaktion, ifølge American College of Allergy, Asthma & Immunology. Det, du måske har, er en fødevareintolerance, forklarer Joseph Fiorito, MD, formand for gastroenterologi på Danbury Hospital, en del af Nuvance Health i Danbury, Connecticut.
Hvis du har en intolerance over for nødder, kan du opleve symptomer en til fire timer efter, at du har spist dem, og sammen med mavesmerter kan du også have hovedpine og kvalme, siger han. Og smerter er ikke det eneste gastrointestinale symptom, du kan opleve – en intolerance over for nødder kan også forårsage oppustethed og luft i maven, ifølge Cleveland Clinic.
Alvorlige mavesmerter efter at have spist nødder
Hvis dine mavesmerter efter at have spist nødder (eller anden mad for den sags skyld) er særligt intense, kan det være et tegn på et større fordøjelsesproblem som galdesten, mavesår eller irritabel tyktarm, ifølge Mayo Clinic.
Sådan får du lindring
Selvom du måske ikke oplever total lindring, før din krop har fordøjet maden fuldt ud, ligner de bedste metoder til at lindre mavesmerter fra nødder de foranstaltninger, du kan tage for at lette enhver mavesmerte. Her er nogle naturlige midler mod dårlig mave, som måske kan hjælpe:
- Spis almindelige, ikke-irriterende fødevarer som bananer, ris, æblemos og toast.
- Spis probiotiske fødevarer som yoghurt eller kefir.
- Drik masser af vand
- Drik ingefær- eller lakridsrodste
- Lav blid yoga for at hjælpe fordøjelsen og lette oppustethed.
- Snus til pebermynte
- Undgå mejeriprodukter, kulsyreholdige drikke, alkohol og rygning.
Hvis du får luft i maven, oppustethed eller kramper efter at have spist nødder som mandler, cashewnødder eller pistacienødder samt jordnødder (faktisk en bælgfrugt), er der også ting, du kan gøre for at forebygge ubehaget i første omgang. Nichols anbefaler, at man får nødden eller frøet til at spire, før man spiser det, hvilket kan gøres ved at lægge det i blød i vand. Generelt skal man regne med en opblødningstid på syv timer, siger hun.
Dine nødder vil komme bløde ud af badet, så du kan bruge dem til at lave nøddemælk (som mandelmælk) eller fløde (som i cashewcreme) til opskrifter. Hvis du vil have dem sprøde og knasende igen, skal du dehydrere de udblødte nødder i en ovn ved en lav temperatur på 150 til 170 grader Fahrenheit i ca. 12 timer, siger Nichols.
Hvis alt det lyder som en stor mundfuld, kan du fremskynde processen ved at bruge en dehydrator eller, endnu hurtigere, ved at købe nødder, der allerede er spiret, og som fås i nogle dagligvarebutikker. (Living Intentions er et af disse mærker).
Andre årsager til ubehag
Flere andre faktorer kan forårsage smerter efter at have spist nødder, bl.a:
1. Portionens størrelse
Hvor stor en portion spiser du på én gang? Din krop kan have svært ved at fordøje en stor mængde fedt på én gang, især hvis du spiser hurtigt. “Store, ufordøjede madpartikler er en belastning for dit fordøjelsessystem,” siger Nichols.
Bemærk, at hvis du måske spiser en stor mængde nødder på én gang, kan det være, fordi der mangler noget andet i din kost, og den mulighed skal ikke udelukkes.
“Jeg har observeret, at folk, der overspiser nødder, ofte gør det, fordi de ikke spiser nok til måltiderne, især når det gælder protein,” siger Nichols. Overvej din generelle kost og dine vaner, og vær ærlig over for dig selv, hvis du bevidst spiser for lidt.
2. Gas og oppustethed
Nødder er fulde af fibre. Overordnet set er det en god ting – ifølge Mayo Clinic kan fibre hjælpe med at normalisere tarmbevægelser og fremme tarmens sundhed.
Men hvis din krop ikke er vant til at spise masser af dette næringsstof, kan det føre til luft i maven og oppustethed at gumle på fiberrige snacks som nødder. Og den ophobede gas kan forårsage – du gættede det – mavesmerter, ifølge Mayo Clinic.
For at undgå dette problem skal du gradvist tilføje fiberrige fødevarer som nødder til din kost i løbet af et par uger for at give din krop tid til at tilpasse sig, ifølge Mayo Clinic.