Toast med smøreost på en trætallerken.Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images
Laktoseintolerance betyder ikke nødvendigvis, at man ikke kan spise flødeost. Hver person, der er diagnosticeret med laktoseintolerance, oplever en forskellig grad af intolerance. Nogle mennesker kan spise 1 spiseskefuld flødeost uden symptomer, men kan ikke håndtere 2 spiseskefulde. Følg en eliminationsdiæt for at bestemme graden af din laktoseintolerance under lægens opsyn.
Årsagen til intolerance
Når du spiser mad, skal dine tarme nedbryde mere komplekse proteiner og sukkerarter til enklere former, så din krop kan absorbere dem. Enzymer nedbryder disse stoffer. Manglende evne til at producere nok laktase, det enzym, der er nødvendigt for at fordøje laktose, resulterer i laktoseintolerance. Kroppen bruger laktase til at fordøje laktose til mere letfordøjelige simple sukkerarter, glukose og galaktose. Når en person med laktoseintolerans spiser mejeriprodukter, passerer den ufordøjede laktose ned i tyktarmen, hvilket forårsager de almindelige symptomer.
Eliminationsdiæt
Du kan bruge en eliminationsdiæt til at finde ud af, hvor meget flødeost du kan tåle. En eliminationsdiæt hjælper typisk med at identificere allergener, men den kan også afsløre, hvor meget laktose du kan tåle i et bestemt produkt. Fjern alle mejeriprodukter helt fra din kost i op til to uger. Når de to uger er gået, kan du introducere flødeost i din kost igen under kontrollerede forhold. Begynd med at indtage ¼ teskefuld flødeost. Hver dag derefter øger du mængden af flødeost med ¼ teskefuld, indtil du oplever symptomer. Før logbog over dine resultater, og diskuter dem med din læge.
Tegn og symptomer
De tegn og symptomer, man skal holde øje med, er luft i maven, oppustethed, ildelugtende afføring, flydende afføring, diarré, kvalme, mavesmerter og opkastning. Jo mere flødeost du spiser, jo mere alvorlige vil dine symptomer være. Laktoseintoleranssymptomer giver ubehag, men de skader ikke tarmene eller fordøjelseskanalen. Alarmerende tegn på en mere alvorlig tilstand er for stort vægttab, blod i afføringen eller dehydrering.
Behandling
Du kan stadig nyde flødeost, hvis du er laktoseintolerant. Nogle flødeostproducenter tilsætter laktase under produktionen, hvilket gør flødeosten laktosefri. Du kan også tage et enzymtilskud, når du tager den første bid af flødeosten, for at forebygge bivirkninger.