At snige sød kartoffel i budding tilføjer en rig tekstur såvel som nogle mættende fibre. Billedkredit: istetiana / iStock / GettyImages
Den solide rodgrøntsag er i sæson om efteråret og vinteren og har en naturligt sød smag og masser af ernæringsmæssige fordele. Men en bemærkelsesværdig endnu mindre kendt fordel ved søde kartofler er forbedret tarmsundhed.
“Søde kartofler tilbyder fiber, hvilket er nyttigt for tarmen på mange måder,” siger plantebaseret diætist Amy Gorin, RDN og ejer af Plant-Based Eats. “Dette inkluderer at hjælpe med at få tingene til at bevæge sig gennem dit fordøjelsessystem og samle din afføring op for at forhindre forstoppelse.”
En medium sød kartoffel har 103 kalorier og har næsten 4 gram tarmsund fiber, ifølge USDA. For at hjælpe med at inspirere dig til at føje denne vinterstivelse til din måltidsplan afrundede vi fem opskrifter, der er lette at følge, søde kartofler, fra ahorninfunderede cookies til churro-lignende søde fries.
Får du nok fiber? Spor dine daglige næringsstoffer ved at logge dine måltider i MyPlate-appen. Download nu for at finjustere din diæt i dag!
1. Havsalt og søde kartofler
Disse chokoladeholdige søde kartoffel brownies er den perfekte måde at snige sig med gode ingredienser til kræsen spisere. Billedkredit: Iulia Cozlenco / iStock / GettyImages
Når du finder en dessert, der har 6 gram fiber og 5 gram protein, har du ikke lyst til at bryde din sunde spiseplan for at forkæle dig selv. Tilføjelse af datoer fungerer også som et sundt sødemiddel og en god kilde til fordøjelseshjælpende fibre, siger Gorin. Og kakaopulver giver sunde antioxidanter – bare sørg for at købe en, der er usødet for at høste de fleste fordele.
Få opskriften på havsalt og søde kartofler og ernæringsoplysninger her.
2. Søde kartofler ahorn Pecan morgenmad cookies
Besøg side 
Du kan nyde fire af disse søde godbidder til kun 310 kalorier. Billedkredit: morefit.eu
Du ved, at en cookie er sund og lækker, når den kan nydes til både morgenmad og dessert. “Ud over de søde kartofler leverer havre og pekannødder også fiber,” siger Gorin. Du kan også vælge at drysse i yderligere superfoods som chiafrø eller hampefrø for at øge næringsstofferne uden at ændre smagen.
Få opskriften og ernæringsoplysninger om søde kartofler ahornpecan morgenmadskager her.
3. Varm søde kartoffel budding i en krukke
Besøg side 
Denne nemme dessert kan laves på forhånd og tages på farten. Billedkredit: morefit.eu
Tænk på denne varme budding som en oplyst sød kartoffeltærte med flødeskum – undtagen at den serveres i en krukke, som allerede giver denne dessert store brownie-point. “Denne opskrift bruger naturlige sødestoffer som kanel og muskatnød for at holde det samlede tilsatte sukkerindhold på et minimum,” siger Gorin. Top denne rige budding med en spiseskefuld mascarpone-ost og et drys kanel.
Få den varme søde kartoffel budding i en krukke opskrift og ernæringsoplysninger her.
4. Sød kartoffelchokolade med lavt sukkerindhold
Besøg side 
De små ved ikke, at denne chokoladefrostning er fyldt med tarmsund søde kartofler. Billedkredit: Getty Images
Denne frosting med to ingredienser bliver helt sikkert en ny favorit. “Du får tilsat sukker fra chokoladen og en lille smule fiber fra den søde kartoffel,” siger Gorin. Rør det over din go-to cupcake, cookie eller kageopskrift … eller spis det bare lige ud af skålen (vi vurderer ikke). Plus, denne sukkerfattige søde kartoffelchokoladefrosting kan let gøres gluten- og mejerifri, afhængigt af de chokoladechips, du vælger.
Få opskriften på Frosting med lavt sukkerindhold af søde kartofler og oplysninger om ernæring her.
5. Kanel Coconut Sugar Fries
Besøg side 
Disse søde kartoffelfries smager som en churro, kun bedre og sundere. Billedkredit: morefit.eu
Hvis du leder efter en sød godbid med minimale ingredienser, er disse kanel-kokosnødsfries et must-prøve. Denne dessert indeholder 3 gram fiber, hvilket er gavnligt for en sund fordøjelse, fortæller Gorin. Og ved at bruge kokosnødsukker i stedet for bordsukker tilføjes nogle spormineraler, såsom jern og kalium, til opskriften, mens kanel hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet.
Få opskriften med kanelkokosnødsukkerfries og ernæringsoplysninger her