Selvom islamiske kostrestriktioner er de samme over hele verden, varierer kulturelle fødevarer afhængigt af en persons baggrund.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
I denne artikel
- Halal-mad
- Muslimske kostrestriktioner
- Muslimsk kost
Kun omkring 1,1 procent af den amerikanske befolkning er muslimer ifølge en Pew Research-rapport fra september 2021. Muslimer udgør dog omkring en fjerdedel (24 procent for at være præcis) af verdens befolkning.
Muslimer i USA kommer fra en række forskellige lande og baggrunde, så selv om muslimer følger lignende diætmæssige fødevarelove, er selve køkkenet ret varieret.
Hvad er halal-mad?
“Halal” er et arabisk ord, der kan oversættes til “tilladt” eller “lovligt”, ifølge Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA).
Udtrykket gælder for alle aspekter af troen, herunder forretningstransaktioner og kontrakter, kosmetik, medicin samt mad og tilberedning af mad.
Men når man taler om halal, henviser de fleste muslimer til kød og fjerkræ, og om dyrene er slagtet i overensstemmelse med islamiske kostlove.
Halal-slagtning er også kendt som Zabiha, ifølge IFANCA. Væsentlige aspekter af halalslagtning omfatter:
- Guds velsignelse, også kendt som Tasmiyyah, som skal siges over hvert dyr.
- Religionen hos den person, der slagter (de kan være muslimer, kristne eller jøder)
- Det præcise område, hvor der skæres
- Det anvendte blad (det skal være skarpt; det må ikke være sløvt eller stumpt)
- Dyrets afblødning
IFANCA siger, at i USA og Canada skal alt halalkød opfylde alle føderale og statslige love om kødinspektion, før det sælges.
Ifølge American Halal Foundation omfatter andre halal-fødevarer:
- Alle frugter, grøntsager og korn, undtagen dem, der forårsager forgiftning
- Alle animalske produkter, der kommer fra Zabiha-dyr, som f.eks. oksekød, fjerkræ og lam
- Fisk og skaldyr
Så længe fødevaren ikke indeholder en ikke-halal-ingrediens, betragtes den som halal.
Halal-fødevarer må ikke komme i kontakt med andre fødevarer eller emballage, der ikke betragtes som halal. Krydskontaminering er især et problem, når man spiser ude, da mange restauranter tilbereder al mad på samme overflade eller i samme olie. Maden skal tilberedes, forarbejdes og emballeres i overensstemmelse med lovgivningen. Hvis det ikke er tilfældet, er maden ikke længere halal.
Ost (og andre mejeriprodukter) skal fremstilles med halal-mikrobielle enzymer eller bakteriekulturer, og det gælder også den osteløbe eller gelatine, der bruges i fremstillingsprocessen, ifølge American Halal Foundation.
Selvom islamiske kostrestriktioner er de samme over hele verden, varierer kulturelle fødevarer afhængigt af en persons baggrund.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
I denne artikel
Halal-mad
- Muslimske kostrestriktioner
- Muslimsk kost
- Kun omkring 1,1 procent af den amerikanske befolkning er muslimer ifølge en Pew Research-rapport fra september 2021. Muslimer udgør dog omkring en fjerdedel (24 procent for at være præcis) af verdens befolkning.
- Muslimer i USA kommer fra en række forskellige lande og baggrunde, så selv om muslimer følger lignende diætmæssige fødevarelove, er selve køkkenet ret varieret.
- Hvad er halal-mad?
- “Halal” er et arabisk ord, der kan oversættes til “tilladt” eller “lovligt”, ifølge Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA).
Udtrykket gælder for alle aspekter af troen, herunder forretningstransaktioner og kontrakter, kosmetik, medicin samt mad og tilberedning af mad.
Men når man taler om halal, henviser de fleste muslimer til kød og fjerkræ, og om dyrene er slagtet i overensstemmelse med islamiske kostlove.
Halal-slagtning er også kendt som Zabiha, ifølge IFANCA. Væsentlige aspekter af halalslagtning omfatter:
Guds velsignelse, også kendt som Tasmiyyah, som skal siges over hvert dyr.
Religionen hos den person, der slagter (de kan være muslimer, kristne eller jøder)
Det præcise område, hvor der skæres
Det anvendte blad (det skal være skarpt; det må ikke være sløvt eller stumpt)
Dyrets afblødning
IFANCA siger, at i USA og Canada skal alt halalkød opfylde alle føderale og statslige love om kødinspektion, før det sælges.
Ifølge American Halal Foundation omfatter andre halal-fødevarer: