Prøv saftige champignonhætter som burgerboller til ekstra fiber og umami-smag. Billedkredit: sveta_zarzamora / Getty Images 
Topopskrifter fremhæver årets største madlavningstrends baseret på vores læsers foretrukne opskrifter i 2020.
Ikke alle tendenser, der er kommet ud af keto-boom i 2019, har været lækre (ser på dig, bagt avocado). Men at erstatte brød, tortillas og pizzaskorpe med blomkål med lavere carb, svampe og grønne grøntsager viste sig at være velsmagende, godt for dig og her for at blive.
“Jeg har set tyndt skåret jicama blive brugt som en taco-skal eller erstatning af tortilla, salat eller grønkål blev brugt til at pakke en sandwich ind, blomkålmos blandet med æg og ost for at lave skorpe og indpakning og skiver sød kartoffel ristet og brugt som skivet brød, “siger ernærings- og fitnessekspert Erin Palinski-Wade, RD, CDE.
Vi så den voksende popularitet af veggiebrøderstatninger fra første hånd: Vores BLT Avocado Toast på blomkål var morefit.eus sjette mest populære opskrift i hele året, og vores salatindpakningsopskrifter oplevede samlet set en stigning på næsten 12 procent i trafikken mellem 2019 og 2020.
For ikke at nævne #cauliflowercrust er praktisk talt blevet en livsstil for nogle low-carb pizza-elskere, med hashtag dukker op på Instagram næsten 48.000 gange sammen med billedtekster som “Pizza, men gør det til en ekstra servering af veg ?? Yup, blomkål pizza base, hej. ”
Veggie stand-ins er naturligvis ikke bare velsmagende. Handel med raffinerede kulhydrater til grøntsager er en nem måde at bumpe dit produkt og fiberindtag på, siger Palinski-Wade.
Bliv ved med at rulle for at se 2020’s mest populære opskrifter, der bytter brød til grøntsager fra morefit.eu og vores madsporingsapp MyPlate.
Vil du have flere sunde opskrifter? Download MyPlate-appen, og få enkle, velsmagende måltider og snacks, der er skræddersyet til dine ernæringsmål.
1. Kalkunssalatindpakninger
Besøg side 
Salatkopper er et sprødt, low-carb-alternativ til traditionelle wraps.Billede: freeskyline / Getty Images
Ved at bytte den sædvanlige melede wrap til crunchy romaine salat holder disse asiatisk-inspirerede salatkopper lette. De er stadig tilfredsstillende takket være proteinpakket jordkalkun og salte smag som sojasovs og kinesisk risvineddike. “Denne bytte sparer over 200 kalorier og cirka 40 gram kulhydrater, mens den leverer både fiber og antioxidanter,” siger Palinski-Wade.
Få opskriften på Tyrkiet og salatindpakning her og oplysninger om ernæring.
2. Prosciutto Mozzarella Avocado Toast på blomkål
Besøg side 
Brunchstiften får en opgradering ved at starte med en base af blomkålbrød. Billedkredit: LightFieldStudios / Getty Images
Dette lav-carb-morgenmadsvalg indeholder 30 gram protein og 8 gram fiber – hvilket er omkring 21 til 32 procent af dit daglige fiberbehov, ifølge Mayo Clinic. Spring saltet over i blomkålbrødet, hvis du vil skære ned på denne opskrifts natrium.
Få Prosciutto Mozzarella Avocado Toast på blomkålopskrift og ernæringsoplysninger her.
3. Ristede Dijon kyllingsalatindpakninger
Besøg side 
En servering af dette lav-carb-måltid indeholder 42 gram protein.Billede: LauriPatterson / Getty Images
Tangy sennep giver dit standard kyllingebryst et stort smagsforøg. Tilsætningen af cremet mozzarellaost skærer surheden og giver en lækker kontrast, mens agurker og to typer paprika tilføjer en tilfredsstillende crunch.
Få opskriften med ristet Dijon kyllingesalatindpakning og ernæringsoplysninger her.
4. Glutenfri Tyrkiet Roll-Ups
Besøg side 
At bytte tortillas til romansk salat betyder, at disse indpakninger er glutenfri. Billedkredit: freeskyline / Getty Images
Palinski-Wade elsker ideen om at bruge romaine salat i stedet for almindeligt isbjerg som erstatning for brød eller indpakning. “Det tilbyder en kombination af næringsstofopbyggende næringsstoffer, herunder calcium, fosfor og magnesium,” siger hun. Denne skål får stor smag takket være storbrændt kalkun, nøddeagtig brun ris, sprød peberfrugt og asparges og et strejf af cremet mayo.
Få den glutenfri kalkunoprulning og oplysninger om ernæring her.
5. Portobello ægsandwich
Besøg side 
Hvem har brug for en bolle, når du har to saftige svampe? Billedkredit: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Seared champignonhætter er fyldt med rig umami-smag, men det er ikke den eneste grund til, at de slår den almindelige morgenmadsandwichbolle ud. “Svampe giver en god bytte til brød, fordi de øger mætheden,” siger Palinski-Wade. “De er også en god kilde til fiber, antioxidanter og D-vitamin.”
Få opskriften på Portobello Egg Sandwich og ernæringsoplysninger her.
6. BLT Avocado Toast på blomkål
Besøg side 
En BLT behøver ikke at være en carb-bombe, når du bruger blomkålsbrød. Billedkredit: topotishka / Getty Images
Denne low-carb-optagelse af BLT er en lækker måde at spise mere blomkål på. “Blomkålsbrødet giver en tilfredsstillende struktur med et boost af fiber og antioxidanter, samtidig med at det reducerer kulhydraterne og kalorierne i måltidet,” siger Palinski-Wade. Brødet giver også protein, der hjælper dig med at føle dig fyldigere længere.
Få BLT Avocado Toast på blomkålopskrift og ernæringsoplysninger her.
7. Kimchi og grillede kyllingesalatkopper
Besøg side 
Tilføjelse af kimchi til fyldet giver disse kopper et krydret spark. Billedkredit: Jenna Butler
Grillet kylling gemt i buttery Bibb salatkopper giver et let måltid med lavt kulhydratindhold. Men tilføjelsen af krydret kimchi er det, der gør disse wraps specielle. Ikke kun leverer den seriøs smag, men den tjener også ekstra fiber og en dosis tarmsunde probiotiske bakterier.
Få opskriften på Kimchi og grillede kyllingesalatkopper og ernæringsoplysninger her.