Steg hakket pølse på panden, som du ville stege alt andet hakket kød.Image Credit:skhoward/iStock/GettyImages
Du kan lave hakket italiensk pølse som tilbehør til æg til morgenmad, eller du kan tilføje den til en række hovedretter for at få en krydret smag. Den er oftest lavet af svinekød og krydret med salt, peber og fennikel. I stedet for svinekød kan du prøve den sundere slags lavet af kalkun.
Tip
Tilbered pølsen ved at brune den på en pande, mens den brækkes i små stykker. Kog den i 8 til 10 minutter ved middel varme.
“Varm først en pande op ved middel varme, og når den er varm, kommer du pølsen på. Bræk den fra hinanden med en spatel med det mål at få den i så mange små stykker som muligt. Når den er godt delt, skal du røre i den en gang imellem, mens den bruner. Skru ned til medium varme, hvis det bruner for hurtigt,” forklarer hun.
Den hakkede pølse er færdigstegt, når den er fast at røre ved og ikke frigiver mere væske, tilføjer Resnick. Bruningsprocessen tager typisk omkring 8 til 10 minutter.
“Jeg anbefaler ikke at tilberede denne type kød i mikrobølgeovnen, fordi konsistensen ville blive gummiagtig, og det ville ikke være muligt at brække det fra hinanden,” bemærker hun. Men man kan sagtens tilberede hele pølser i mikrobølgeovnen.
Ideer til opskrifter med hakket pølse
Hakket pølse er ikke kun en morgenmadsmad. Den indgår også i mange hovedretter, hvoraf nogle kræver, at den blandes med hamburgerryg.
“Når man laver retter med denne kombination, skal man bare sørge for at bryde kødet godt op. Rør derefter ofte rundt for at blande dem sammen, så der ikke er tydelige stykker af hver,” råder Resnick. Opskrifter på spaghetti eller lasagne med kødpølse indeholder ofte begge slags kød.
Andre opskrifter kræver, at hakket svinekød blandes med hakket oksekød, og af og til kræver en opskrift, at man steger kylling og oksekød sammen. Alle disse kombinationer er acceptable, siger hun. Nogle opskrifter på farsbrød indeholder f.eks. enten en blanding af hakket oksekød og svinekød eller en blanding af hakket oksekød og pølse. Desuden bruges kylling og oksekød nogle gange sammen i stir-fries.
Opskrifter med hakket pølse er ofte mættende og fyldige. For eksempel kan pølse tilsættes pasta, som er smagt til med enten en rød sauce eller en ostesauce. Kødet giver en fyldig smag til en bønnesuppe eller kartoffelsuppe. Pølse er også en hyppig ingrediens i majsbrødfyld.
Sikkerhedsanbefalinger for pølser
Steg hakket pølse på panden, som du ville stege alt andet hakket kød.Image Credit:skhoward/iStock/GettyImages
Du kan lave hakket italiensk pølse som tilbehør til æg til morgenmad, eller du kan tilføje den til en række hovedretter for at få en krydret smag. Den er oftest lavet af svinekød og krydret med salt, peber og fennikel. I stedet for svinekød kan du prøve den sundere slags lavet af kalkun.
Tip
Tilbered pølsen ved at brune den på en pande, mens den brækkes i små stykker. Kog den i 8 til 10 minutter ved middel varme.