Hvis du vil gøre din kaffe sundere, skal du røre en skefuld kollagenpulver i din kop. Billedkredit: DjelicS / E + / GettyImages
Hvis du vil gøre din morgenkop joe sundere, har du måske allerede fyret sukker og kunstige cremer. Men hvad hvis vi fortalte dig, at tilføjelse noget kunne forbedre ernæringsværdien af dit bryg?
Ja, rør en skefuld kollagenpulver i din næste kaffe for at øge de sundhedsmæssige fordele.
En hurtig genopfriskning: Kollagen er en type protein, der findes i din hud, negle, hår og knogler. Ny forskning peger på sin positive effekt på tarmens sundhed, brusk, led og sårheling, fortæller Holley Samuel, RD, CPT, ejer af Fit Cookie Nutrition, morefit.eu.
Tip
”Forskellige mærker tilbyder forskellige typer kollagen og derfor forskellige fordele. Men en af de vigtigste ting, som undersøgelser viser, er at supplementets kvalitet betyder noget, ”siger Samuel. “Som diætist anbefaler jeg at lede efter græsfodrede eller græsarvede kilder til kollagen fra mærker med overlegne kvalitetsstandarder.”
ICYMI: De bedste kollagentilskud til dine personlige wellness-mål
Hvor meget kollagen skal du tilføje til en kop kaffe?
“De fleste mærker inkluderer deres egne scoopere indeni, og generelt er delstørrelsen en eller to scoops,” siger Bonnie Taub-Dix, RDN og forfatter til Læs det inden du spiser det: At tage dig fra etiket til tabel < / em> .
Start med en halv skefuld kollagen, og se om du kan lide det. Så eksperimenter med at tilføje en fuld scoop.
Vil kollagen ændre din kaffes smag?
Hvis du ikke ønsker at rode med din kop joes smag, skal du vælge et almindeligt, aromatiseret udvalg af kollagen.
Hvad mere er, vil du også vælge et fuldt hydrolyseret kollagen af høj kvalitet [mere om det senere] – som ikke skulle ændre smagen på din kaffe, siger Samuel.
Men nogle mærker tilbyder også aromatiserede sorter. Hvis du går denne rute, skal du bare være opmærksom på kunstige smagsstoffer og tilsat sukker.
Tip
For at sikre, at dit kollagenpulver blandes problemfrit med din kaffe, skal du bruge en mælkeskummer, siger Samuel.
Denaturerer varme proteinerne i kollagen?
Sandsynligvis ikke. Forskere udsatte kollagenproteiner for temperaturer fra 302 til 788 grader Fahrenheit og fandt ud af, at proteinenes oprindelige nedbrydning fandt sted på omkring 527 grader F, pr. En undersøgelse fra juli 2011 Biophysical Journal .
Kaffe brygges normalt ved under 200 grader F, så proteinstrukturen forbliver sandsynligvis intakt, da din kaffe ikke vil være varm nok til at forårsage nedbrydningsprocessen, siger Taub-Dix.
Husk alligevel, at kaffe selv kan påvirke din krops egen evne til at producere kollagen. Faktisk reducerer koffeinindtag kollagensyntese i humane hudceller i henhold til en undersøgelse fra oktober 2014 offentliggjort i Drug Design, Development and Therapy ; der er imidlertid behov for mere forskning for at bekræfte disse fund.
Så her er takeaway: “Koffein er OK i moderation, og tilføjelse af kollagen til din varme koffeinholdige drik kan give fordele, men der er behov for mere forskning,” siger Samuel.
Kan du også tilføje kollagen til kold kaffe?
Hvis du er koldbrygget, spekulerer du sandsynligvis på, om du kan blande kollagen med din iskaffe. Ja, visse typer kollagen – såsom fuldt hydrolyserede sorter – kan også tilsættes til kolde drikke, siger Samuel.
“Fuldt hydrolyseret kollagen er mere biotilgængeligt (hvilket betyder, at vi kan absorbere og bruge det lettere i vores kroppe) og opløses let i varme eller kolde drikkevarer.”
Omvendt er “delvist hydrolyseret kollagen, kendt som gelatine, kun opløseligt i varme drikke,” tilføjer Samuel.
Tip
”Kollagen absorberes bedst med C-vitamin, og mens nogle mærker inkluderer en C-vitaminkilde inden for deres kollagenpulverformler, gør nogle ikke,” siger Samuel. For maksimal absorption skal du parre din kollagenkaffe med en C-vitaminrig mad som bær eller citrus.
En anden ting at bemærke: “Der synes at være tendensen til at tilføje smør eller MCT-olie til din kaffe og kollagenblanding, men der er behov for flere undersøgelser for at afgøre, om denne tilsætning har nogen indflydelse på absorptionen,” siger Taub-Dix.