Gluten, som er et protein afledt af hvedeprodukter, findes generelt ikke i bønner. Billedkredit: ALLEKO/iStock/GettyImages
Bønner er en nærende tilføjelse til din kost, da de tilbyder næringsstoffer som protein og fiber. Derudover er der så mange sunde bønneopskrifter derude at prøve.
Dagens video
Men fordi de er højt i kulhydrater, spekulerer mange på, om bønner er glutenfrie. Uanset hvilke typer bønner du foretrækker, her er hvad du bør vide om gluten i bønner.
Reklame
Er sorte bønner glutenfri?
Gluten er et protein, der findes i hvede, rug, byg og derivater af disse korn.
Med så mange typer korn derude er det svært at vide, hvilke sorter der gør og ikke har gluten. Men sorte bønner (og alle bønner, virkelig) er bælgfrugter – ikke korn.
Det betyder, at du trygt kan spise dem oven på din salat eller i en lækker suppe. Ved siden af quinoa er bønner en anden ingrediens, du kan tilføje til din glutenfri menu.
Reklame
Selvom bønner alene ikke opfylder alle dine ernæringsbehov, udgør de en god kilde til fiber, protein og kalium, ifølge Harvard Health Publishing. De fleste bønner giver omkring 5 til 9 gram fiber pr. Kop, hvilket er en god portion af dit daglige behov (25 til 38 gram pr. USDA).
Bønner er også relativt billige, hylde-stabile og kan inkorporeres i næsten enhver salte eller søde ret.
Tip
Selvom de kan være kendt for at forårsage uønsket gas, kan du minimere disse bivirkninger ved at lægge dine bønner i blød.
Sådan køber du glutenfri bønner
Bønner er naturligt glutenfri. Men alle bælgfrugter (og madvarer for den sags skyld) kan udsættes for gluten enten under forberedelse eller under fremstilling, ifølge Celiac Disease Foundation.
Reklame
Så hvis du er på en restaurant, vil du kontrollere, at dine bønner er tilberedt på separate overflader og med separate redskaber.
Når du køber emballerede bønner, skal du kontrollere beholderen for at sikre, at de er sikre mod krydskontaminering. Hvis din pakke er mærket glutenfri, betyder det, at den har mindre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten, hvilket gør det generelt sikkert at spise, ifølge FDA.
I nogle tilfælde kan dine bønner endda have en certificeret glutenfri forsegling på emballagen. I så fald er produktet blevet testet af Gluten-Free Certification Organization (GFCO), som leder efter endnu strengere standarder. Alle fødevarer, der er certificeret af GFCO, har mindre end 10 ppm gluten ifølge GFCO.
Reklame
Du vil også undgå at købe dine bønner fra skraldespande i købmanden, anbefaler Celiac Disease Foundation. Disse beholdere gør krydskontaminering mere sandsynlig.
Uanset om du er fan af tørrede bønner eller foretrækker at bruge dåse, skal du starte med disse glutenfri produkter fra pålidelige mærker og få madlavning.
Glutenfri tørrede bønner
- Pereg Black Beans ($ 5,51, Amazon.com)
- Too Good Botanics Organic Cannellini Beans ($ 14,05, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili Beans ($ 7,55, Amazon.com)
- 1000 Springs Mill Organic Red Beans ($ 8,98, Amazon.com)
Glutenfri bønner på dåse
- Amy’s Organic Vegetarian Traditional Refried Beans ($ 3,59, Amazon.com)
- Jovial Kidney Beans ($ 9,99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans ($ 15,75 for en fire-pakning, Amazon.com)
- Eden Organic Black Beans ($ 21,96 for en six-pack, Amazon.com)
Glutenfri bønneopskrifter at prøve
- Rejer og hvide bønner
- Bønner og grønne tacos
- Italienske hvide bønner og spinat
- Cajun røde bønner og quinoa
Reklame