Både L-glutaminsyre og L-glutamin er aminosyrer. Og selvom deres navne lyder ens, og de begge kommer fra den samme familie af aminosyrer kendt som glutamaterne, er de forskellige. Glutaminsyre er bedst kendt som en komponent i mononatriumglutamat, mens L-glutamin måske er kendt som et kosttilskud, der bruges af atleter til at forbedre immunforsvaret og restitutionen.
Fødevarekilder
L-glutaminsyre findes enten som en fri aminosyre eller som en del af et protein i fødevarer. Mens du får noget af din L-glutaminsyre fra animalsk protein, indeholder planteproteiner den i større mængder. Det er også den primære komponent i smagsforstærkeren mononatriumglutamat, eller MSG, så det findes også i visse forarbejdede fødevarer.
Dagens video
Ligesom L-glutaminsyre findes L-glutamin i en række forskellige fødevarer, herunder både vegetabilske og animalske proteiner. Nogle bemærkelsesværdige kilder til aminosyren omfatter kylling, mælk, yoghurt, rå spinat, rå persille og kål.
Funktioner i kroppen
L-glutaminsyre er en vigtig neurotransmitter i hjernen. Ifølge forfatterne til et review fra 2002, offentliggjort i Biomedicine and Pharmacotherapy, spiller L-glutaminsyre en kritisk rolle i funktionen og vedligeholdelsen af synaptiske nerver i hjernen og er en komponent i indlæring og hukommelse.
L-glutamin er afgørende for immunforsvarets sundhed og hjælper med at eliminere giftig ammoniak fra kroppen. Det spiller også en vigtig rolle i fordøjelsen ved at hjælpe med at opretholde syre-base-balancen.
Essentielt vs. ikke-essentielt
L-glutaminsyre betragtes som en ikke-essentiel aminosyre, hvilket betyder, at din krop selv er i stand til at producere den, og at du ikke behøver at få den fra den mad, du spiser.
Selvom din krop kan lave L-glutamin, betragtes det som en betinget essentiel aminosyre. Det betyder, at den er vigtig i din kost under visse forhold, herunder perioder med alvorlig sygdom som traumer, kirurgi, knoglemarvstransplantation eller intens kemoterapi. I disse perioder kan det være nødvendigt at supplere med L-glutamin, ifølge University of Maryland Medical Center. Som med ethvert andet kosttilskud bør du konsultere din læge for at diskutere behovet.
Mængde i kroppen
Selvom der er tidspunkter, hvor det er nødvendigt at supplere med L-glutamin, er det ifølge UMMC den mest udbredte aminosyre i kroppen. L-glutaminsyre er den tredje mest udbredte aminosyre og findes i niveauer, der er 25 procent lavere end L-glutamin, ifølge Institute for Traditional Medicine. Din krop er dog i stand til at omdanne den ene aminosyre til den anden afhængigt af behovet.