Antallet af kalorier i et stykke gulerodskage varierer afhængigt af mærke, størrelsen på stykket og hvordan det er lavet. Kommercielle mærker kan dog indeholde mellem 350 og 500 kalorier pr. portion på 100 g.Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages
Gulerodskage kan være en lækkerbisken, men kalorierne i gulerodskage kan ofte være et mareridt. Men hvis du holder styr på størrelsen af stykkerne, er det stadig muligt at nyde gulerodskage som en lejlighedsvis dessert.
Tip
Antallet af kalorier i et stykke gulerodskage varierer afhængigt af mærke, størrelsen på stykket og hvordan det er lavet. Men kommercielle mærker kan indeholde mellem 350 og 500 kalorier pr. portion på 100 gram.
Kalorier i gulerodskage
Der er ingen standardstørrelse for et stykke gulerodskage, men USDA’s FoodData Central markerer en portion som 100 gram. Derfra vil antallet af kalorier i en portion afhænge af, om den er hjemmelavet eller kommerciel, samt hvordan den er tilberedt. For eksempel indeholder en portion gulerodskage fra Duncan Hines 400 kalorier, mens 100 gram gulerodskage fra Rich Products indeholder 500 kalorier. Betty Crockers gulerodskage har 429 kalorier pr. portion, mens en portion fra Junior’s har 363 kalorier.
Hvis du gerne vil forkæle dig selv med gulerodskage uden at bekymre dig så meget om næringsindholdet, kan du hjælpe med at sænke kalorieindholdet ved at lave den derhjemme. Cleveland Clinic deler en opskrift på 12 portioner gulerodskage, der indeholder 120 kalorier pr. skive – selvom opskriften ikke angiver vægten af den skive. For at skære ned på kalorierne bruger opskriften sukkererstatning, fedtfattig tørmælk og æggeerstatning. Den har heller ikke glasur som en traditionel gulerodskage.
Skær ned på kalorierne
Uanset om du ønsker at skære ned på kalorierne i en gulerodskage eller bage en anden kaloriefattig ret, som du ønsker at reducere kalorierne i, er der en række måder at ændre en opskrift på, så den bliver diætvenlig. Den mest oplagte strategi er at fjerne eller skære ned på flødeostglasuren, som gulerodskagen er kendt for.
Aurora Health Care anbefaler dog også, at man forsøger at skære ned på sukkeret, som er kilden til de fleste af gulerodskagens kulhydrater, ved at erstatte 1 kop usødet æblemos – som indeholder 100 kalorier – med 1 kop sukker, som indeholder 760 kalorier. Hvis du prøver dette, skal du reducere vandet i opskriften med 1/4 kop for hver 1 kop æblemos, du bruger.
Hvis du hellere vil skære ned på smørret, kan du erstatte 3/4 kop svesker blendet med 1/4 kop kogende vand for hver kop smør. Denne kombination skærer ikke kun ned på fedtet – og dermed kalorierne – i opskriften, den tilfører også en sund dosis fibre til din gulerodskage. Aurora Healthcare bemærker også, at en halv kop avocado og en halv kop smør er en god erstatning for en hel kop smør. Avocadoen tilfører både fibre og hjertesundt enkeltumættet fedt.
Hvis du bruger erstatninger i din opskrift, skal du være opmærksom på, at ikke alle erstatninger vil fungere perfekt. Prøv selv, før du bager en gulerodskage, som du planlægger at servere for gæster, for at sikre, at du er tilfreds med det endelige resultat.