Mange mennesker spekulerer på, om fløde i kaffe er dårligt for dig, men svaret afhænger af, hvor meget du drikker det.Image Credit:morefit.eu Creative 
Hvor slemt er det egentlig? sætter fokus på alle de vaner og den adfærd, du har hørt kan være usund.
I denne artikel
- Ernæring
- Fordele
- Risici
Hvordan du kan lide din kaffe, er meget personligt. Med de forskellige kaffetyper, bryggemetoder og smagsgivende ingredienser er der uendeligt mange måder at tilberede en kop kaffe på.
Du foretrækker måske koffeinfri kaffe lavet med en fransk presse og smagt til med mælkefri fløde, mens en anden måske tager sin mørkriste kaffe med to pakker sukker og et skvæt fløde. Nogle kombinationer kan resultere i mere næringstætte kopper.
Kaffe er i sig selv forbundet med en lang række sundhedsmæssige fordele, såsom bedre hjertesundhed, præstationsforbedring og forbedret kognition. Men hvad du tilføjer til din kaffe, er en anden historie.
Sukker, fløde og aromatiseret sirup kan bringe din kop kaffe fra nul kalorier og sukker til den modsatte ende af spektret. Fede mejeriprodukter som fløde, halv- og sødmælk er nogle af de mest almindelige ingredienser, man tilsætter kaffen.
Det giver en cremet konsistens og en lækker smag, men fløde i kaffen giver også mange kalorier og fedt. Men det kan hjælpe at være opmærksom på ingredienserne og portionsstørrelsen.
Det viser sig, at en smule fløde i kaffen i ny og næ ikke giver anledning til bekymring. Her hjælper Tia Glover, RD, en registreret diætist i Washington D.C., os med at finde ud af, om det virkelig er så slemt at tilsætte mælkebaseret fløde til din kaffe.
Næringsstoffer i kaffe med fløde
Før du beslutter dig for at hælde fløde i din kop kaffe, er det en god idé at kende de nøjagtige makro- og mikronæringsstoffer, du får i det krus. Almindelig sort kaffe er i sig selv fri for kalorier, kulhydrater, fedt, sukker og andre næringsstoffer. Du kan nyde den varm eller kold velvidende, at det er en kaloriefri drik. At drikke sort kaffe er dog ret sjældent. Omkring 67 procent af amerikanerne tilsætter fløde og sukker til deres kaffe, ifølge forskning fra maj 2017 i Public Health.
Sort kaffe har en naturlig bitter smag, hvilket er grunden til, at kaffe med fløde og sukker er en populær kombination – de hjælper med at afbalancere smagene i kaffen og gør den mere velsmagende.
Her er fordelingen af næringsoplysninger for let fløde pr. 1 spiseskefuld, ifølge USDA:
- Kalorier: 30
- Fedt i alt: 3 g
- Mættet fedt: 1,5 g
- Transfedt: 0 g
- Natrium: 10 mg
- Kulhydrater i alt: 1 g
- Sukker i alt: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0,5 g
Fløde er en bestanddel af komælk, så det er ingen overraskelse, at det er et mejeriprodukt. Det er rigere og tykkere end mælk og indeholder mere fedt. Der er forskellige typer fløde, du kan tilsætte din kaffe: tung fløde, let fløde og halv-anden.
Ernæringsmæssigt løber kalorierne i en lille portion fløde hurtigt op. Det samme gælder for de andre næringsstoffer i fløden. Især det samlede fedtindhold og det mættede fedt kan være højt afhængigt af portionsstørrelsen.
Fløde har også et lavt sukkerindhold og er fri for fibre, men giver en lille mængde protein.
Fordele ved kaffe med fløde
At tilsætte fløde til kaffen har sine fordele og ulemper. Her er nogle af fordelene:
1. Det har nogle vigtige næringsstoffer
Hvis du tilsætter fløde, mælk eller halvanden til din kaffe hver morgen, kan det give dig nogle vigtige næringsstoffer. Der er sundhedsmæssige fordele ved mejeriprodukter, og at inkludere dem i din kost er forbundet med bedre knoglesundhed, diabetesbehandling og muskelvækst.
“De ernæringsmæssige profiler for mejeriprodukter som tyk fløde, let fløde, sødmælk og halvanden kan være en kilde til forvirring og kontrovers,” siger Glover. “De har typisk et højt kalorie- og fedtindhold, og de indeholder naturligt sukker, men de er også kilder til protein, mineraler som calcium, kalium og fosfor og vitaminer som A, B12 og D.”
2. Det er fri for transfedtsyrer
En anden fordel ved at tilsætte fløde til kaffen er, at det kan være et mere næringsrigt valg end nogle af de alternativer til kaffefløde, der findes.
Fløde er simpelthen det fedtlag, der er skummet af toppen af mælken. Der er kun én ingrediens, og den er ikke stærkt forarbejdet og fyldt med ingredienser, der har et højt indhold af sukker og hydrogenerede vegetabilske olier, også kaldet transfedtsyrer.
Mange kaffeflødeskum er skjulte kilder til transfedtsyrer. De er lavet med delvist hærdede olier, der er forbundet med en øget risiko for sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes. Hvis du prøver at undgå transfedtsyrer, er det et sikkert valg at vælge fløde i stedet for kaffefløde.
Risici ved at drikke kaffe med fløde
Med sine enkle ingredienser virker fløde ikke som en stor forbryder. Men som det er tilfældet med de fleste fødevarer, kan for meget af det have negative helbredseffekter.
“Der er mange fordele ved at inddrage mejeriprodukter i sin kost, og at tilføje lidt fløde til sin kaffe er en nem måde at få flere næringsstoffer på, samtidig med at kaffen bliver mere behagelig,” siger Glover. “Men det er også vigtigt at være opmærksom på muligheden for negative helbredseffekter.”
Her er, hvad du skal være opmærksom på, hvis du bruger masser af fløde i din kaffe.
1. Mejeriprodukter er forbundet med sundhedsrisici
Mange mennesker er i tvivl, når det gælder mejeriprodukter, og om de skal inkludere dem i deres kost. Proteinet, vitaminerne og mineralerne i mejeriprodukter som fløde er ofte en kilde til ros, men der er også beviser, der forbinder mælk med inflammation og øget risiko for sygdom.
Mælk siges ofte at hjælpe med at opbygge stærke knogler på grund af det høje calciumindhold. Men i virkeligheden er forskningen blandet. Indtagelse af mange mejeriprodukter kan skade knoglesundheden hos nogle mennesker. For eksempel var det at drikke tre til seks glas mælk om dagen forbundet med højere dødelighed og knoglebrud end at drikke mindre end et glas om dagen hos personer, der blev klassificeret som kvinder ved fødslen, ifølge et observationsstudie fra oktober 2014 i The BMJ.
En anden overvejelse er den øgede risiko for visse sygdomme. “Ikke alene er mælkeallergi og laktoseintolerance almindelige, men mejeriprodukter med højt fedtindhold kan også være en medvirkende årsag til hjertesygdomme, diabetes, Alzheimers sygdom og visse kræftformer,” siger Glover.
Regelmæssig indtagelse af mælk er forbundet med en øget risiko for bryst- og prostatakræft ifølge Physicians Committee for Responsible Medicine. Der er også bekymring for sammenhængen mellem mejeriprodukter med højt fedtindhold og den øgede risiko for hjertesygdomme, ifølge forskning fra januar 2021 i Scientific Reports.
2. Det indeholder meget mættet fedt
“Komælk er en billig og tilgængelig ernæringskilde for mange mennesker, men indholdet af mættet fedt kan heller ikke ignoreres,” siger Glover. “Man bør spise fødevarer med et højt indhold af mættet fedt, herunder fuldfede mejeriprodukter som fløde, med måde for at undgå sundhedsmæssige konsekvenser som et højt kolesterolniveau, der øger risikoen for slagtilfælde.”
American Heart Association anbefaler, at man ikke får mere end 6 procent af sine daglige kalorier fra mættet fedt. En person, der følger en diæt på 2.000 kalorier, bør sigte efter 13 gram eller mindre mættet fedt om dagen.
En spiseskefuld let fløde i din kaffe indeholder 1,5 gram mættet fedt. Flere portioner kan hurtigt blive til mere end den anbefalede mængde om dagen.
“Hvis du har for vane at putte mere end et par spiseskefulde fløde i din kaffe, og du spiser flere portioner dagligt, kan det være en god idé at udvise mådehold for at begrænse mængden af mættet fedt i din kost,” foreslår Glover.
Så er det virkelig så slemt at komme fløde i kaffen?
Kaffe – og hvordan du vælger at pifte den op – er en kilde til nydelse for mange mennesker om morgenen. Hvis du nyder din cremede kop kaffe hver dag, kan du sandsynligvis fortsætte denne daglige vane med et par opmærksomme justeringer.
Fløde er en kilde til protein, kalcium og B-vitaminer, men det er også en kilde til mættet fedt og kalorier. Som med mange andre mad- og drikkevarer er mådehold nøglen, når det gælder fløde i kaffen.
“Hvis du nyder at have fløde i din kaffe om morgenen, er der ingen grund til at skære det helt ud,” siger Glover. “Prøv i stedet at være opmærksom på den mængde, du bruger, og lav små ændringer gradvist. Hvis du normalt tilsætter 4 spiseskefulde fløde til din kaffe, skal du gradvist reducere det til 3, derefter 2 og så videre.”
Relateret læsning
Hvor slemt er det egentlig at drikke stempelkaffe?
Hvor slemt er det egentlig at drikke kaffe om eftermiddagen?
Hvor slemt er det egentlig at drikke kaffe på tom mave?