At lave din popcorn derhjemme kan være en smart måde at kontrollere, hvor mange kalorier du spiser. Billedkredit: Mike Kemp/Tetra images/GettyImages
Popcorn giver en lækker snack – og den kan også være sund, så længe den er tilberedt med næring i tankerne.
Fedt- og kalorimængderne i den popcorn, du får i biografen, er for eksempel meget forskellige fra ernæringen og kalorierne i popcorn med lidt-til-intet smør.
Reklame
Vi undersøger næringsoplysningerne for alle typer popcorn, så du kan bestemme, hvor meget eller hvor lidt du planlægger at spise – og gumle i overensstemmelse hermed.
Popcorn ernæring
Da popcorn teknisk set er en form for en grøntsag (og også et korn), giver det nogle ernæringsmæssige fordele ifølge USDA. En kop poppet popcorn giver vitamin A, calcium, fiber, magnesium, fosfor, kalium, caroten og lutein.
Tre kopper popcorn svarer til omkring en portion fra korngruppen ifølge Popcorn Board. Popcorn indeholder også fiber (ca. 1,2 gram pr. Kop), som kan afværge sult og hjælpe med at holde dig mæt i længere tid.
Reklame
Popcorn’s kalorie-, fedt- og kulhydratindhold varierer afhængigt af, hvordan det tilberedes, hvilket du vil se nedenfor.
Air-Popped Popcorn Ernæringsinformation
Air-popped popcorn er lavet uden smør eller olie, så det er det laveste i kalorier. En kop luftpoppet popcorn indeholder:
- Kalorier: 31
- Samlet fedt: 0,4 g
- Kulhydrater: 6,2 g
- Kostfibre: 1,2 g
- Protein: 1 g
Reklame
Almindelig popcorn består for det meste af kulhydrater efterfulgt af protein pr. USDA. Du kan overveje smørfri popcorn som en sund snack, da den er så lav i kalorier og indeholder hjertesund fiber.
Uhoppede popcornkerner
Popcornkerneskaller består af fedt, protein, kulhydrater og vand. Når det opvarmes, bygger tryk op indeni, kernen ekspanderer og eksploderer og danner spiselig popcorn.
Hvis du nogensinde har læst etiketten på en beholder med popcornkerner, har du måske spekuleret på, hvorfor popcorn har færre kalorier, når det dukker op.
Reklame
To spiseskefulde ikke -hakkede kerner indeholder:
- Kalorier: 110
- Samlet fedt: 1,5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Kostfibre: 4 g
- Protein: 3 g
Hvad der kan være så forvirrende om kalorierne i upoppet popcorn vs. poppet popcorn er, at når det koges, udvides popcorn omkring 35 til 40 gange størrelsen af kernen pr. University of Chicago. Så mens 2 spiseskefulde kerner med 110 kalorier kan virke høje, når de er kogte, vil det beløb udgøre omtrent 4 kopper popcorn.
En kop upopede popcornkerner vil lave cirka 8 liter (eller 32 kopper eller 2 gallon) poppede popcorn, ifølge denne meget praktiske popcornkerneberegner.
Olivenolie-poppede popcorn Ernæringsinformation
Brug af ekstra jomfru olivenolie til at lave popcorn på komfuret er en sund mulighed ifølge Cleveland Clinic. Mens luftpoppende popcorn vil resultere i den mindste mængde kalorier, vil tilføjelse af olivenolie forstærke dit indtag af sunde fedtstoffer, hvilket kan hjælpe med at kontrollere sult, blandt andre fordele.
Antallet af kalorier i din popcorn tilberedt med olivenolie varierer afhængigt af, hvor meget olie og popcorn du bruger. Hvis du følger en generel opskrift på komfur popcorn tilberedt med olivenolie, indeholder en 1-koppers portion tal tæt på følgende:
- Kalorier: 55
- Samlet fedt: 3 g
- Kulhydrater: 6,2 g
- Kostfibre: 1,2 g
- Protein: 1 g
Når du tilføjer olie til popping, selv sund ekstra jomfru olivenolie, øger du kalorierne i maden, fordi fedtet fra olivenolien klæber til kernerne.
Fedtstoffer har den samme mængde kalorier, uanset om de er i fast eller flydende form. Generelt indeholder fedt 120 kalorier pr. Spiseske, ifølge Clemson Cooperative Extension. Selvom der er 1.090 kalorier i 1 kop olivenolie pr. USDA, ville du ikke bruge en så stor mængde til at lave et par portioner popcorn.
Olivenolie er for det meste enkeltumættet fedt, hvilket kan have en gavnlig effekt på kolesteroltalet, mens smør er halvt mættet fedt.
Selvom det er højt i kalorier, indeholder olivenolie sundhedsmæssige fordele. En metaanalyse af undersøgelser offentliggjort i december 2018-nummeret af Maturitas fandt ud af, at olivenolie er forbundet med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme, metabolisk syndrom, diabetes og nogle kræftformer, herunder brystkræft.
Derudover fandt forskning i juli 2019 i European Journal of Clinical Nutrition , at ekstra jomfru olivenolie kan reducere betændelse. Dette skyldes tilstedeværelsen af oliesyre, ekstra jomfru olivenolies primære fedtsyre samt andre mindre komponenter i olien.
Relateret læsning
17 nemme 100-kalorie snacks til bekæmpelse af stress
Biograf Popcorn Ernæringsinformation
Det er ikke en nyhed, at biografpopcorn har en tendens til at indeholde flere kalorier og fedt end sine kolleger – men tallene kan stadig være lidt opsigtsvækkende.
En analyse fra december 2009 af biografpopcorn bestilt af nonprofit Center for Science in the Public Interest (CSPI) fandt ud af, at store biografer generelt undervurderede antallet af kalorier i deres popcorn.
Regal Cinemas sagde for eksempel på det tidspunkt, at en mellemstor popcorn indeholdt 760 kalorier, men CSPI’s laboratorietest fandt, at kalorietallet var tættere på 1.200.
Da ingredienserne i biografpopcorn ofte styres af den, der laver maden, kan ernæringen af filmpopcorn variere. Når det er sagt, rapporterer USDA, at en gennemsnitlig portion på 1 kop biografpopcorn tilsat smør indeholder:
- Kalorier: 92
- Samlet fedt: 8,2
- Kulhydrater: 4.4
- Kostfibre: 0,8 g
- Protein: 0,7 g
Husk, at det er forståeligt nok svært at holde sig til kun en portion af denne smørrige, sprøde snack, når den kommer i et stort kar. Selv en lille popcorn på Regal indeholder 11 kopper popcorn pr. CSPI’s forskning, hvilket, hvis du spiser det hele, svarer til 1.012 kalorier.
Popcornposer i mikrobølgeovn Ernæringsoplysninger
Det faktum, at du kan læse, hvor mange kalorier din mikrobølgede popcorn indeholder, kan være meget praktisk – bare sørg for at se på mængden pr. Portion og lave den rigtige matematik.
Mens en portion af Orville Redenbachers biograf Butter Popcorn indeholder 170 kalorier og 11 gram fedt pr. Portion, er der 2,5 portioner pr. Pose. Det betyder, at du ville indtage 425 kalorier og 27,5 gram fedt, hvis du spiste hele posen.
Hvis du har problemer med at stoppe med kun en portion (vi ville ikke bebrejde dig!), Kan du overveje mini popcornposer, der generelt kun tilbyder en portion pr. Pose.
Mens du vælger Orville Redenbacher miniposer eller Smart Pop mini poser kan holde dit kalorieforbrug nede, ved du, at eksperter siger, at mikrobølge popcorn har nogle andre faldgruber. Popcornposer i mikrobølgeovn indeholder ofte meget salt og kunstige smagsstoffer ifølge Cleveland Clinic.
Tip
At købe popcorn uden salt kan være en bedre mulighed, fordi du selv kan styre, hvor meget salt du tilsætter, eller du kan vælge saltfrie smagsstoffer.
En anden bekymring: De specialdesignede mikrobølge poser indeholder kemikalier kaldet perfluoroctansyre (PFOA), det samme kemikalie, der bruges i teflon nonstick -belægning, og perfluorooctansulfonat (PFOS), pr. December 2013 -rapport i Environmental Health Perspectives . Disse kemikalier er i store mængder forbundet med kræft, immuntoksicitet, vægtøgning, ændret skjoldbruskkirtelfunktion, blandt andre.
En undersøgelse fra oktober 2019 i Environmental Health Perspectives observerede, at spise mikrobølge popcorn øgede koncentrationen af PFOA og PFOS i blodet.
Efterhånden som offentligheden i stigende grad bliver opmærksom på disse typer kemikalier i fødevarer, har producenterne foretaget justeringer af ingredienser og emballage. Det er vigtigt at læse etiketter, så du kan være opmærksom på, hvad din mad indeholder, og ringe direkte til producenterne, hvis du har en specifik bekymring.
Reklame