Valle adskilles fra ost under fremstillingsprocessen.
Valle indeholder alle de essentielle aminosyrer, eller EAA’er, som din krop har brug for, men som den ikke selv kan producere. Der er ni EAA’er, og hver har sin egen funktion i kroppen. Det er vigtigt at få nok EAA’er hver dag, især når man forsøger at opbygge og vedligeholde muskelmasse. Ifølge University of Illinois McKinley Health Center er valleprotein generelt anerkendt som sikkert, men du bør stadig rådføre dig med din læge, før du tager valletilskud.
Valleprotein
BCAA’er
Et særligt vigtigt sæt EAA’er, når det gælder bodybuildere og alle, der ønsker at opbygge og vedligeholde muskelmasse, er forgrenede aminosyrer eller BCAA’er. Ifølge U.S. Dairy Council har valleprotein den højeste koncentration af BCAA’er af alle proteinkilder i kosten med ca. 26 g BCAA’er pr. 100 g protein. De tre BCAA’er omfatter leucin, isoleucin og valin. BCAA har vist sig at have direkte indflydelse på muskelvækst og vedligeholdelse af eksisterende muskelvæv.
Profil
Valleproteinkoncentrat, eller WPC, der indeholder ca. 80 vægtprocent valleprotein, er en almindeligt tilgængelig type valletilskud. Det indeholder følgende essentielle aminosyreprofil målt i mg/g protein: leucin, 105 mg; lysin, 93 mg; tyrosin, 32 mg; cystein, 21 mg; isoleucin, 63 mg; valin, 58 mg; threonin, 69 mg; tryptofan, 18 mg; histidin, 17 mg. Over 60 procent af det samlede protein i valle kommer ifølge U.S. Dairy Council fra EAA’er.
Fordele ved valle
Aminosyrerne i valleprotein gavner kroppen på flere måder. Den høje koncentration af leucin hjælper med at forhindre nedbrydning af muskelvæv og fremmer fedttab, ifølge McKinley Health Center. Disse aminosyrer fremmer også en stigning i glutathion i kroppen, som er en antioxidant, der er forbundet med at styrke immunforsvarets funktion.